コラーゲンたっぷり上上ラーメン！
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海新山の特徴
海新山の上上醤油ラーメンはコラーゲンたっぷりで絶品です。
鳥コラーゲンを使い、動物油不使用が特徴のヘルシーラーメン。
定期的に通いたくなる、懐かしの名店であることが魅力です。
一度は訪れるべき素晴らしいお店。このお店をラーメン屋として評価すること自体が野暮ではないかと。無粋にも程があります。あくまでも元々中華料理店のソバ、なんなら線麺に近いラーメンと餃子のお店。いうならば中華料理店のスピンオフ。元々はいろいろ出していたお店が、お母さん1人になって今はラーメンと餃子の専門店。キーワードはコラーゲン。優しい味わい。薬膳と滋味を感じながらいただく一杯は格別です。舌はもちろん、舌というよりは身体が喜ぶ味。80代のお母さまがワンオペでやっているので、心と時間に余裕を持ってお出かけください。店内は改装を経て以前よりも清潔感は増してます。古さや狭さ、おばあちゃんの家感は否めないですが、それも歴史の賜物。本当に長く続けていただきたいお店です。そして興味があれば、早めに訪問がおすすめ。ここ数年でどれだけの店が未訪のまま閉店していったことか。出来ればお互いのために、訪問時には事前にお電話を一本入れることをお勧めします。コラーゲンの効果については、おばあちゃんの元気な姿が最大の説得力です。目指して行かないとなかなか行けない立地のお店ですが、それを押しても訪れる価値のある唯一無二の名店です。
たまたま通りかかって、「営業中」の掲示があったので入店しましたが、開店5〜10分前に入ってしまったみたいです。申し訳ない。正規ルートは、X(Twitter)で営業を確認→予約→来店 のようですね。他の方も書いてますが、本当におばあちゃん家です。懐かしい感覚になります。店内は有名人のサインがいっぱいでした。ラーメンをいただきましたが、滋味がすごい。おいしい。これは何も言われなくてもスープ全部飲みます。塩分が尖っていないので美味しく飲めます。唇がペタペタプルプルになり、大量にコラーゲンが入っているのを感じます。また、カットレモンが入っていますが、これがとてもおいしい。香りがすごく広がる。国産のいいレモンなのかも？と予想。チャーシューは独特の味付けで、私は好きです。塩としょうゆ両方食べましたが、塩の方が滋味をより感じ、醤油の方が甘味がありました。どっちもおいしいですが。
✅現金のみ✅水･木夜定休✅二部制✅12:00~14:00&18:00~21:00✅ワンオペ✅営業はウェブサイト=Xチェック2024/11/01(金)13:12訪問(13:28･13:30配膳)、現金のみカウンター対応①上上ラーメン味噌󠄀+餃子2,000円オーダーラーメン餃子セット美味い⭐あまりに空腹で3割増しの美味さだった…餃子は微かにシソの風味を感じる肉餃子🩷なお健康餃子は健康油、ごま、熊笹、海草、甲殻、カルシウム入り←温かスープはしっかり旨み感じる味噌󠄀テイスト≠濃厚味噌󠄀スープ中細ストレート麺は初めてのタイプ。小麦だけとは思えない弾力が心地良い💮個人的にレモンがツボ！このラーメンにレモンはベストマッチ🎇で、もちろんKK👅
学芸大学のラーメン屋。学芸大学駅から歩いて10分弱の場所にあります。80歳越えのおばあさまが1人で切り盛り。お店のX(Twitter)もほぼ毎日更新している、まだまだ元気な方です。平日の20:30ごろ訪問。閉店間際ということもあり先客なし。店内はめちゃくちゃおばあちゃん家感！本日は以下をいただきました。✔︎上上ラーメン＋餃子セット（2000円）10分少々で到着。こちらのラーメン、コラーゲンたっぷりのラーメンということで有名です。メニュー表にはコラーゲンに関する熱のこもった記載がたくさんあります。体の老化は全てコラーゲン不足が原因らしい。ラーメンのスープは自家製コラーゲン満載。豚ガラ・鶏ガラ海藻・甲殻・魚介類等から半日以上かけて作り出します。スープは全部飲んでくださいと推奨するラーメン屋はここくらいではないだろうか(°▽°)塩味はあんまり感じないがコラーゲン感はすごい。味は塩、醤油、味噌と選べますが、塩をチョイス。トッピングはチャーシュー、ネギ、海藻、水菜、海苔、レモンととても豪華✨麺は細麺ストレート。餃子にもコラーゲンが入ってます。後から知ったが、残ったタレをラーメンに入れると味変になるらしい。ラーメン食べて美容健康を保つことができるなんて驚くべきラーメンです。ごちそうさまでした！！
う〜ん、良く言えば家庭的なラーメン。麺にはこだわりを感じられず、家で食べる市販の麺のような感じでコシがない。しっかり灰汁を取り雑味のないスープに仕上げてはいるが色んなもの煮込んであるのか特徴のないどっちつかずなボヤッとした味に。メニューの文言や貼られているものに、若干スピリチュアル的な健康志向を感じるが、肉は何かに漬け込んであるらしくサッパリした酸味のある味で美味しかった。餃子は美味しいのかもしれない。
上上醤油ラーメン🍜と餃子をオーダー。セット2000円。醤油の味はしません。何ラーメンを食べてるのかよくわからない。きっとコラーゲンスープに麺を入れた感じです。餃子は、三つ葉がアクセントになってるかと思います。おかみさんが元気なのはきっとコラーゲンスープのお陰です。
いろんな人のYouTubeみて行きました！金曜の昼12:30ごろいきました。並ばず、でしたが、注文してから結構待ちます。お母さんがひとりでされてるのと、みなさんラーメンと餃子のセットを頼んでおり、餃子も注文来てから包んでくださるのが理由です。予約🆗とかいてあったので、事前に行く日がわかってたらTwitterで営業時間を確認して予約をされてから行くといいと思います。味はしょっぱめですがとっても美味しかった！ご馳走様でした！
【手間暇かけたコラーゲンラーメンと餃子が絶品】定期的訪問。コラーゲンスープのラーメンとコラーゲン入り餃子が食べたくなったらここに来るのだが、一方で82歳になる店のお母さんの顔を見にくるもの目的の一つ。亡くなられたお父さんが鍋を振るう時代からのお付き合いでかれこれ30年も経ってしまった…。まずこの店、不思議なのが店内の空気の流れ…ゆったり流れていてまるで神社にお参りに来たような密度の濃さとゆったり流れる時間と空気感。いつ来てもこれだから不思議なんだよなぁ〜。食事は相変わらずラーメン（ラーメンには醤油、塩レモン、味噌の3種類）と餃子の2品目しかないが、どちらも優しい味で気持ちがホッとする。ホントに食べた当日から翌日の調子が良いのもこのおかげかも。この日は6人で訪問。事前連絡を入れて予約をお願いすると「じゃあ、貸切にするわね」とお母さん。実はこの当日の前の日から約13時間コラーゲン作りの仕込みをしてくれていたらしく、頭の下がる思い…。コラーゲンは鶏やら海藻、キノコやら牛骨を使って丁寧に作る。骨はトンカチで息子にも手伝ってもらいながらお母さんが自ら叩いて素材を作っていく。「全部スープ飲み切ってね」と言われ、僕ら6人で醤油ラーメン6杯、塩レモン2杯、餃子10人前をペロリと平らげた。お値段は上々ラーメン一杯1600円、餃子一人前500円。（もう15年前くらいら上々ラーメンは1500円だったはずだが、ようやく100円値上げした感じ）ラーメン＋餃子のセットにしたら100円引きの2000円。手間暇かけた仕込み時間に比したら、なんとも安い。それにしても満腹気分なんだけどお腹は軽い。不思議なんだよねぇ、この店の料理は。そう、手間のかかる料理だけど、この味はどうしても後世にも残したい…。
「美味しさ」の定義は何なのだろう？と考えさせてくれるお店です。おそらくは極限まで塩分を少なくしているのかなと営業時間はTwitterに上がってるようです。
| 名前 |
海新山 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3719-7678 |
| 営業時間 |
[土日月火金] 12:30～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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コラーゲンたっぷりの上上ラーメン！1600円！高っ！と思いつつラーメンはそれしかないので注文塩、醤油、味噌と選べるので塩を選択お昼過ぎに伺ったのでお母さんはのんびりテレビを鑑賞中、提供遅いかなぁと思い待っていると思ったよりも早く着丼。コラーゲンと聞いてドロっとした粘度のあるスープかと思いきや清湯系スープしかもあっさりしてる。食べてると身体に良さそうな気分になってくる元々中華料理系のご主人がやられていたのを亡くなられたあとお母さんが味を継いだそう中華麺は個人的に好きじゃないけど元々中華系の流れなら仕方ない。壁には色んな有名人のサインあっさり熱々の健康コラーゲンラーメンでした！