宮崎の宝 一心鮨の鮮美。
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一心鮨 光洋の特徴
宮崎県で食べログ1位の、超一流の寿司体験ができるお店です。
九州の新鮮な魚を使った、お寿司とワインのマリアージュが楽しめます。
大将からの丁寧なネタのこだわりや提供に、心温まる時間を過ごせました。
屈指の有名店。最近はアルコールペアリング推しで外国人利用が多いとのことで訪問。色々あり何回も電話したが全く繋がらずキャンセルも出来なかった。握り 10貫12100円お通し、握り、汁物、甘味きのこ豆腐 香茸のパウダーとろづけアジ太刀魚鰆アオリイカうに赤貝カツオ穴子玉椀物アイス最中石畳のアプローチを抜け店内に入ると思ったよりかなり広い。観光客の方が多いみたいで不思議な盛り上がり方。昼なので握りのみのコースにしたが特に提供順番が決まっている訳ではないらしく、横の人に提供されるものから一緒に提供される。どの握りも独特の風味でこれが宮崎前なのかな？と思いつつ聞けず。説明もなく？のまま追加も聞かれずトータル50分で退店。
長女とランチで行きました♪静かで雰囲気も良く、ワインとのペアリングも最高でした🍷ライブ感のあるカウンターのお寿司は、また行きたいと思えるお寿司屋さんでした。
初めて伺いました。ちょうど夏休みの時期でしたがちょうど線状降水帯に見舞われて交通が麻痺した時にご訪問。なので相当キャンセルが入ったらしく数組でした。おつまみから全てお任せ。そしてお酒もお任せペアリング。お酒、これがまたすごい。希少種から高くて買えないお酒（ワイン、日本酒）までそれぞれお寿司、おつまみに合わせて厳選されており非の打ち所がない組み合わせ。最高に幸せな時間を持てました。最後にご主人はボクと同郷の方であることも判明。超高級店なのでやすやすとは伺えませんが、もし何かチャンスがあればぜひ。
横に長いカウンターが印象的個室もたくさんあり内装は、かなりいい感じ高級食材を使いながらも、和食の技が光るつまみの数々握りも圧巻鮪や雲丹は言わずもがなの美味しさシャリはエッジがしっかりあり、赤酢の加減もいい最後まで堪能できるおまかせコースでした。
素敵な雰囲気で素晴らしい体験でした。個室でお鮨を握ってくださりプライベートな空間を満喫させてもらいました。料理もすべで素晴らしく、シャリは赤酢で強めですがネタとの調和がよく、酢が好きな私には心地よい。ご馳走様でした！
念願の一心鮨さんに行って参りました！酸と旨みと甘みと食感の全てが高次元にバランスが取れて思わず笑顔になってしまう。大将とおそらく息子さん？との阿吽の呼吸も心地よい。次回、宮崎に来る事があれば必ず再訪したいお店さんです。ごちそうさまでした！
目で見て楽しめる美しい芸術的なお鮨！！特に穴子。フッワフワで口の中に味が染み込む、、、、美味しかったです一つ一つが丁寧で、目新しい食べ合わせもあって楽しい＆包丁遣いもすごくてうっとりしちゃいます。大将も人当たりのいい方で緊張しすぎずにお料理を味わうことができて大満足です。最高に贅沢な時間をありがとうございました。
連休中のランチに2名で訪問11時半スタートのコースで6組ほどの予約客でスタート今回は握りを中心にした軽めのコースをチョイスで、小鉢の後に１０貫ほどの握りとデザートの内容赤酢の効いた酢飯しっかり目ながら程よくほぐれる握りキッチリと仕事された各ネタどれをとっても個人的にはとても好みで、大満足の内容でした◎ランチながら贅沢なウニもあり、特に美味しかったイカと、コースになかったコハダを追加しました宮崎訪問の際はマストで来たいお店です。
先日、一心鮨 光洋を訪れましたが、一言で言うと**「日本一美味しいお寿司！」**と断言できる素晴らしい体験でした。宮崎の地にありながらも、全国、いや世界の美食家たちを魅了する実力を持つ名店です。まず、お寿司のクオリティに驚かされました。光洋さんが握るお寿司は、一つ一つが芸術作品のように美しく、そして味わい深いものでした。使用するネタは全国各地から厳選された最高品質のものばかり。例えば、大トロは口に入れた瞬間にとろけるような食感で、脂の甘さと旨味が広がり、まさに至福のひととき。白身魚や貝類も、新鮮さと素材の味を最大限に引き出す熟成技術が光ります。さらに感動したのは、シャリの絶妙さ。酢飯の加減が完璧で、ネタとのバランスが驚くほど計算されています。ほんのり温かいシャリが、ネタの旨味を引き立てる絶妙な土台となっていて、まさに職人技を感じさせる一貫一貫でした。そして、特筆すべきはワインペアリングの素晴らしさです！一般的に寿司といえば日本酒を合わせるイメージがありますが、一心鮨 光洋ではワインのセレクションが驚くほど充実しています。特に、ソムリエがその日のネタやお客様の好みに合わせてペアリングを提案してくれる点が素晴らしい。赤身の寿司に合わせた赤ワインや、白身や貝類にはフルーティーな白ワインが絶妙にマッチし、それぞれの料理が持つ新たな魅力を引き出してくれました。ワイン好きにはたまらない体験です。店内の雰囲気も洗練されていて、温かみのある木材を基調とした内装は心地よく、非日常感を演出しています。カウンター席では目の前で職人技を堪能でき、寿司が握られる過程をライブで楽しめるのも魅力のひとつ。光洋さん自身もとても気さくで、素材へのこだわりや調理法について丁寧に説明してくださり、食事がさらに特別なものになりました。接客も一流で、スタッフの皆さんが笑顔で温かく迎えてくれるため、居心地の良さも抜群でした。また、地元の食材を活かしたお料理や、季節感溢れるお寿司が次々に提供されるので、四季折々の魅力を堪能できるのも一心鮨 光洋ならではです。おすすめポイント：1. ネタとシャリのバランスが完璧！どの一貫も感動的な美味しさ。2. ワインペアリングが最高で、寿司の新しい楽しみ方を教えてくれる。3. 店内の雰囲気や接客が一流で、特別な日を彩るにふさわしい空間。本当にここまで感動させてくれる寿司店は他にないと断言できます。特別な日や、自分へのご褒美にぜひ訪れてみてください。一心鮨 光洋は、食事という時間を極上の体験へと昇華させてくれる、唯一無二のお店です！
| 名前 |
一心鮨 光洋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0985-60-5005 |
| 営業時間 |
[土日] 11:30～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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宮崎「一心鮨 光洋」で、美味しいお寿司を！！今日は、飲み友さんに予約していただき、「一心鮨 光洋」さんへやってきました！！カウンター席は、目の前に庭が見えてとてもいい雰囲気です。まずは、百年の孤独ハイボールからいただきます！！【キノコ豆腐、銀杏】キノコ豆腐のトロントロン食感、キノコの味わいがいいですね。【トロ】一発目にトロが登場！！とろける食感がたまりません。【ノドグロ】ノドグロは、山山葵とカラスミでいただきます。脂がノリノリでウマウマです！！美味しいお寿司に早速日本酒モードで、白露垂珠からいただきます。【アジ】【サワラ】お次の日本酒は、醸し人九平次をいただきます。【車海老】車海老がめっちゃ大きくて食べ応えがあります。【アオリイカ】アオリカが薄く切られていて１００枚重なっているので、食感がめっちゃいいです。【赤貝】【雲丹】雲丹は手渡しで、めっちゃモリモリです！！【カツオ】お次のお酒は、宝剣を！！【煮穴子】煮穴子が大きく、シャリを包み込んでいます。【玉子】【アイス最中】