癖のあるオヤジと絶品能登牛。
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さわのの特徴
予約が必須で、訪問の際は事前に計画が必要です。
能登牛のステーキや鰻蒲焼きが絶品で、料理のクオリティが高いです。
店主は気さくながら職人気質で、楽しい会話を楽しめる雰囲気です。
2024年4月14日、金沢での夕食は片町のさわのさん。事前に調べていてピンと来て予約して伺いました、というか予約客しか受け入れていませんし、料理はお任せが基本です。大将のキャラクターが強烈との口コミでワクワクして💦伺いましたが期待を上回る強烈さ（褒め言葉です）でした😊結論から言えば、万人に薦められるかといえば、合わない人もいるとは思いますが、好奇心旺盛、探究心旺盛、美味しいものが食べたい、会話が好き、という方にはお薦めです。この日の料理は⭐️おでん（半熟ゆで卵、車麩、厚揚げ、ちくわ、赤ウインナー、こんにゃく、さつま揚げ、大根、つみれ、新玉ねぎ）→元々おでんは出してなかったけどマスコミに持ち上げられてしまった金沢おでんを出さないと文句を言う人がいるから仕方なくだそうです⭐️お刺身（朝獲れイワシ、朝獲れアジ、鯛昆布〆、ヤリイカ、バイ貝、ガス海老、こごみの昆布〆）→青魚は新鮮、白身はねっとりといい塩梅。こごみがシャキッとして美味い😋⭐️能登和牛（トモサンカク）の石板焼き→たたきにした肉をスライスして好みの焼き加減まで石板で熱して食べます。この写真はお手本で大将が焼いてくれてあーんしてくれてるところ🤣⭐️天ぷら（蛍海老、コシアブラ、タラノメ、ふきのとう、こごみ、ガス海老頭）→タラノメとコシアブラは朝から山に入って採ってきてくれました。コシアブラの上品な香りがたまりません。⭐️宮城産クリガニのカニ面→ここには書けないような理由でこの時期はズワイではなくクリガニで、身の下には外子内子もたっぷり⭐️天然うなぎの蒲焼→スペシャリテの蒲焼。炭火でパリッと焼かれて美味い😋⭐️ラーメン（麺は素麺）→相当お腹いっぱいだったけどスルスル食べてしまいました。⭐️このほかに生野菜青唐味噌添え、蕗味噌も出してくれましたどれも美味しいし、工夫が凝らされています。飲み物は瓶ビール（赤星）1本、熱燗2合（加賀鳶純米 翔）、冷酒1合（上きげん吟醸雷神）と私たち夫婦にしては少なめですが、とにかく食べるのに夢中なのと大将とずっと会話してるのでそんなに飲めないのです😅予約だけとはいえこの日は我々で貸し切り状態。コロナ前は宴会需要もあり、上の階の広間も使っていたそうですが常連さんも高齢化してなかなか人が入らないとのこと。さりとてインバウンドの方々は営業スタイルに合わないので受け入れられないと。写真を撮っていると「インスタやっとるの？写真撮るなら載せてよ！載せんのなら撮ったらいかん（冗談ですが🤭」ということで投稿。「営業部長！頼むよ！」とまで言われてしまったのでね😅惚れちゃったのでGoogleにも。気になる？ご予算はこの日のお料理で一人7000円、プラス飲み物代で一人一万円もかかりませんでした。質、量から見て破格かと思います。間違いないのは次に金沢に行く機会があれば必ず伺うだろうということです。これまでの人生で十指に入るお店でした。
すごく美味しかったです事前予約しないと入れないお店です大将もみた感じは職人気質な方かなぁって思ったらよくしゃべって呑んでくれて楽しい１日になりましたすごく美味しかったですまた行きたい店です。
一人旅で訪問。事前にリクエストしていた香香箱ガニに満足。そして目の前で活きたうなぎを捌いて出してもらった蒲焼も大満足でした。
出張で現地の方に教えていただいたコスパ最強のリピートしたい店。こぢんまりとした昔ながらの雰囲気で、香林坊の裏にちょっと入った辺りにあります。地図を見て店を探すも、看板の灯りがついてなければ営業中とも書いてないですが、戸を開けたらバッチリ営業中。完全予約のため金額と人数を伝えて事前予約しましたが、電話越しから伝わる大将のパンチの効いたキャラに期待が高まり、着いてみたら思った通りの陽気なおっちゃんが滞在中も楽しませてくれます。こだわりの刺し盛、A5能登牛ステーキ、香箱蟹、鰻蒲焼、と金沢の旨いものが次々出てきます。ほんとにこの値段でいいの？と感覚的に倍の金額払ってもいいのではというほど満足な料理でした。
20230908 Friday nightかわいい頑固オヤジの店 さわの朝から黒部市へ昼から金沢市へ仕事終わりに久々に金沢市片町にて5名で一席素敵な個室にどの料理も絶品の旨さ野菜の煮浸しから能登牛の石焼きや鰻蒲焼きや肝キス天や白子や鮎〆は、そーラーメンラーメンスープに素麺という素敵なメニューちょっと口うるさいけど面白くて愛ある頑固オヤジのお店です許可を取らせてもらって載せさせてもらいましたまた是非寄らせていただきたいお店が増えましたご馳走様でした🌞#さわの #かわいい頑固オヤジの店 #金沢 #金沢グルメ#居酒屋 #金沢居酒屋#片町 #能登牛 #うなぎ #鰻#白子 #キス #鮎#素麺 #ラーメン #拉麺#素拉麺 #予約専門#私は麺類も食べる🍜#一本リフト20231117 Friday nightかわいい頑固オヤジの店 さわの9月以来で2回目の訪問相変わらず街灯も無く営業してるかどうかも分かりづらい店ですが入ったら普通にやってますw今回のメインは「蟹さん」です。このお店のスタイルがようやく分かって居心地も良い感じになってきましたw口うるさいけど面白い頑固オヤジですが味は確かな料理が提供されます彩り豊かなお通しと刺身から始まりわさびは本わさびで、自分で摺り下ろして新鮮な状態でいただきますちなみに醤油とわさびを混ぜて食べると怒られますwちゃんと刺身にわさびを付けて醤油につけて混ざらないように食べてください今回の能登牛の石焼きはA5ランクではなくA4.5ランクくらいとのことでしたが充分な美味しさw次に出汁の効いたおでん煮玉子はオヤジ自信の一品で半熟ですそして蟹さんが登場今年は不漁でなかなか良い蟹が手に入らない中で手間をかけた香箱が素晴らしいその後、ハゼの天ぷらや青唐辛子味噌定番の鰻の蒲焼きと〆のソーラーメンどれも美味しい逸品揃いと、ネットの苦手な頑固オヤジの代わりに宣伝しておきますwご馳走様でした🌞#さわの #金沢 #金沢グルメ #片町#金沢市片町 #石川グルメ#かわいい頑固オヤジの店 #香箱#金沢市 #金沢居酒屋 #そーらーめん#鰻 #ハゼの天ぷら #おでん#蟹さん #蟹 #能登牛 #一本リフト#どこでも一本リフト #私の一本リフト🍜
おっちゃんが気さくでいい人。予約して行こう。40人とかの団体利用ができます。
予約必須！一人旅で立ち寄りました。2回目の訪問、カウンターで料理を作るところを見ながら親父さんとお話しして、楽しい時間を過ごせました。お刺身盛合せ、うなぎの蒲焼、どしようの串焼き、ハゼの天ぷら、香箱蟹、ステーキ、そうめん、デザートビール1本、冷酒２杯で10,000円ちょっとでした。超腹一杯！
ここのお店は基本的に予約のみです。前日でも少人数であれば全く問題ありません。メニューも無いためお任せが基本ですがリクエストはOKですよ✋当日の場合はTEL確認要です。常連よりいつも宴会部屋ですが3人の為、カウンター前のテーブルでした。鰻も旨かったけど、鮎も最高でした。マスターが少しウザい(笑)
最高の接客と料理！おっちゃんのワイルド感とは違った繊細な料理が最高でした！！
| 名前 |
さわの |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
076-231-3200 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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オーナーは外国人にとても親切です。料理も美味しく、温かくフレンドリーな接客も素晴らしいです。友達にもぜひ紹介したいと思います。