醤油豚骨の甘旨、佐伯ラーメン！
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啜り処 粋元の特徴
大分県佐伯市のラーメンは、特濃でこってりとしたスープが特徴です。
スープのまろやかさとコクが絶妙なニンニク風味を演出しています。
店内にはテーブル、カウンター、座敷があり、家族連れにも最適です。
地元の方に「佐伯は意外とラーメンが美味しいよ」とおすすめされて訪問しました。観光情報ではあまり見かけないかもしれませんが、本当に行ってよかったです！お店はセントラルホテルの1階にあり、店内は広々としていて駐車場も完備されているので、車でのアクセスも抜群です。直前に隣のバーで粋元の店主さんとお話しする機会があり、「極旨（ごくうま）」というオーダーができると教えていただきました。一般的に味を濃くする時は油を多くしがちですが、こちらでは味のベースを調整することで「極旨」に仕上げているそうです。今回はシンプルなラーメンをその「極旨」で注文。 胡椒のアクセントと、お肉から取ったようなお出汁の豊かな風味が絶妙でした！クセがないのにしっかりと食べ応えがあり、コクの深い味わいで非常に美味しかったです。実は直前に名物の「ごまだしうどん」を食べていて、お腹は半分くらい満たされていたのですが……あまりの美味しさに「おかわりしようかな」と思ったほどです。普段は塩分を気にしてスープを飲まないようにしている私でも、気づけば半分も飲み干してしまっていました。「佐伯に来てまでラーメン？」と思う方もいるかもしれませんが、地元の人がおすすめするのも納得の最高の一杯です。佐伯を訪れた際は、ぜひ行ってみてください！
クセになる濃厚さ！辛子高菜の味変も最高でした佐伯セントラルホテル1Fにあるお店。お昼に伺いましたが、駐車場はホテルの駐車場を利用できるので安心です。今回は「極旨（ごくうま）」のラーメンを大盛りで注文。スープは希望通りの濃厚さで、一口食べると止まらなくなるクセになる美味しさでした。セルフの辛子高菜は、そのまま食べると唐辛子がしっかり効いていてかなり辛め！ですが、これをラーメンに投入するとスープのコクと合わさって、また違った旨さが楽しめます。ぜひまたリピートしたい一杯です。
超好吃😋 特殊的湯頭跟我們台灣熟知的豚骨拉麵不同～是「佐伯拉麵」唷！とても美味しかったです。台湾人のお口に合いますよ。
初めて佐伯の街で飲んだ後の〆に立ち寄りました（目当ての佐伯ラーメンのお店が思いの外早く閉まってしまったので）ホテル併設のラーメン屋さんで、宿泊者の朝食はこちらで食べることになりますちょっと悩んで基本のラーメンを注文しました海苔にほうれん草がトッピングされて、一見家系ラーメンのように見えますが味はそれとは全然違います独特な甘味のある（元ダレの醤油かな）スープでしたお店は綺麗で居心地は良かったです。
佐伯だけに、佐伯ラーメンの典型のような味わいが楽しめるのかな〜と思いましたが少し違います。でも大変良い意味でです。佐伯ラーメンの特徴は程よく残しつつ、オリジナリティあふれるラーメンになってると感じましたね。濃い味、しっかりした麺、チャーシューも添え物じゃなくボリューミー。美味しいです。店内は広く落ち着いた雰囲気でオシャレだし、トイレが大きくて綺麗です笑それが何？って思うかもしれませんが、女性のお客さんには大事ですよね。幅広い方が気軽に入れて美味しいラーメンが楽しめると思います。
非常に洗練された味です。スープも豊かで丁寧で、最後まで飲んでしまいました。
スープがめちゃくちゃ旨くて、辛み無しにすればよかったと後悔しました。初めての方は辛み無しがおすすめです。スープの底に魚粉系？かなにかの出汁が沈殿しているので、レンゲで掘ってから啜ると、さらに旨し！
広々した店内。22時頃来店、居酒屋メニューは終わったとのことでラーメンいただきました。濃いめのスープ選べるので、そちらをオススメします！ラーメン絶妙にこってり過ぎない感じでペロリと食べきってしまいました！無料の辛子高菜をラーメンに入れると辛い味に味変できます。また食べたいと思えるラーメンでした！
啜り処 粋元ラーメン大盛☝️(税込¥820円)極旨バージョン指定☝️麺は中細麺で麺量は普通×1.5☝️(麺の固さ普通＝柔麺)スープは醤油豚骨ベースのにんにく風味の甘口☝️チャーシューは豚バラのボイル系肉厚2.0mm弱で大ぶりが2枚☝️(血生臭み有り)(感想)カウンター8席・4人テーブル×3スープは醤油豚骨だが醤油・にんにく・多分コチジャン的な調味料の味が全面に出てる☝️兎に角甘口系でくどい感じがした。(私的には駄目な部類だったので、サービス提供の激辛たかなを入れて味の変化をしました。)佐伯ラーメンと家系ラーメンを合体させた感じお客さんが多いとかなり提供までに時間がかかるので、御注意下さい。濃さレベル5段階中/⭐4.0臭みレベル5段階中/⭐3.0塩味レベル5段階中/⭐3.0家系が好きな方には好まれる味つけだと思います。
| 名前 |
啜り処 粋元 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0972-22-5511 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 11:00～14:00,18:00～23:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒876-0844 大分県佐伯市向島２丁目１１−３３ セントラルホテル 1階 |
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ラーメンは好き嫌いは個人差があるからね〜と余りおすすめとかはしないのですが、こちらのお店に関しては佐伯ラーメンの良い部分を引き出して更に万人受けするように計算されてるな〜と感心する味だと思うので知り合いにお勧め出来る数少ないお店です。数年前に移転されましたが清潔感も良くなったし、駐車場も分かりやすくなったので更に良くなったと思います。佐伯に来られる事があれば寿司と一緒に是非味わって頂きたいお店だと思います。