人参が香る家系豚骨ラーメン。
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らーめん 門の特徴
トロ軟骨の柔らかさが際立つ、絶品家系豚骨ラーメンです。
人参がスープに絡み、味のアクセントが楽しめます。
福井の家系ラーメンで唯一無二の味が魅力的な一店です。
初めて伺いました経験された方も多いと思いますが、食券機にお好み調整可能な事な表示あり、麺硬めなどなど。食券買ったらすぐに定員さんが取りに来てくれるですが、好みの確認ありませんでした。初めてだったのでまぁいいかと思ったんですが、標準のラーメンで1,100円なのでなかなかの値段です。お肉が何種類か乗っていたんですが多かったです、テーブルの小脇にこだわりが沢山書いてありましたが、控えめに言ってもラーメンに乗っている肉は出てきたラーメンに馴染んではないかな、ごちゃごちゃしてたので相性いい肉1種でお願いしたい。麺が柔らかめでこれもスープと合ってない印象、もちろん味覚や好みは人それぞれですがここまでまとまってないラーメンは初めてでした。ご馳走様でした。
らーめん 門@福井県福井市米松2丁目1-18どうも、さぴおです✍️家系豚骨ラーメン 800円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅ 「水を飲まずとも完食できる味わい」豚骨のコクをふんだんに抽出したフルボディ福井家系！✅トッピングのニンジンは根菜の甘みがにじみ出る良品✅ 京都「家系」『紫蔵』出身￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]84点 ☆3.9[アクセス]えちぜん鉄道 勝山永平寺線「越前開発駅」から徒歩約13分[休日]火曜[注文メニュー]家系豚骨ラーメン 800円[並び・システム]訪問時並びなし・口頭注文後会計[味]豚骨醤油本日紹介するのは『らーめん門』さん。こちらは福井市米松エリアの人気家系ラーメンです。最大の特長は『ニンジン』がトッピングされていることでしょう。店主さんの修業先は、京都の「家系」の人気店『紫蔵』『紫蔵』の修業先は千葉の『王道家』と静岡の『蔵前家』。王道家の遠縁ではありますが、関西の影響を受けた家系ということになるでしょう。家系ラーメンが関西→北陸を経て、いかにローカライズされたのが実に楽しみです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは濃厚ぽったり！迫り来る豚旨みのライブ感！！濃厚継ぎ足スープは豚の旨みが凝縮！！臭みは一切なく、その出汁に合わさる返しの調和が見事ですね。後口には肉の旨みが余韻として響きます。この濃密な豚骨白湯…やはり関西のラーメンは白湯が好みでしょうか。麺は酒井製麺。福井にも納品しているんですね。販路は日本全国でしょうか。中太平打ち。しっかり茹でられていてジャストな茹で加減。まったりスープと鬼ほど調和しています。薄くスライサーで切られたような人参は甘みがあるもの。この甘みが濃厚スープにフレッシュなオアシスとなっていますね。このトッピングチョイスが素晴らしい…！美味しく完食へ…この家系ラーメンならば、『家系ラーメンここにあり！』と家系ラーメンの良さを伝えつつ、関西→北陸にローカライズされた良さも反映されていましたね。ごちそうさまでした。
オリジナリティがある家系ラーメン屋さんです。ラーメン巡りが好きな方は、ぜひ一度行ってみてください。おすすめです。
オススメの定番家系豚骨とチャーシュー丼を注文店内の雰囲気はそれぞれ席が分けられてる感じで良かったです接客も凄く良かったですですがラーメン圧倒的に塩味が足りない気がしました出汁の風味だけで食べてる大袈裟に言うと味が無いそれでいて人参の甘さもあまり合ってない気がしましたチャーシュー丼味はカツオが効いてて良かったのですがパサつきのあるお肉のみで脂身がすこし足らず全体的に満足出来ませんでした結果家系好きの方は合わないイメージでしたが店内雰囲気、接客等は丁寧でいてお客さんの事を考えてるのが伝わり凄く良かったです。
えちぜん鉄道 福井口駅より徒歩15分のところにあるラーメン屋さんにお伺いしました！！休日の夕食で利用させていただきました！！注文したのは、、、▶︎門定番の豚骨醤油大盛り▶トロトロお肉のトロ軟骨丼福井で濃厚豚骨ラーメンを食べるならココ‼️水と国産豚骨だけで炊き出したスープは、濃厚なのにまろやかでクセになる味わい麺は少し柔らかめで、このスープにピッタリ！啜るたびに幸せが広がります。チャーシューは2種類！！特にさっぱりめの鶏チャーシューは、濃厚スープの中でいいアクセントになってくれて最高でした日によって変化するスープの表情を楽しめるのも門さんならでは。た！何度通っても新しい美味しさに出会える、そんな一杯でした！！
家系豚骨赤ラーメンをいただきました。濃厚でとろみのあるスープはしっかりとした旨味がありながら重たすぎず、最後まで美味しくいただけます。にんじんスライスのやさしい甘みも良いアクセントで、また食べたくなる一杯でした。
土曜日のお昼にお伺いしました。待ち時間はなく券売機にて先に券を購入し、席へ。麺の固さやスープの濃さ等は聞かれませんでした。看板メニューらしい家系豚骨ラーメンに味玉トッピングにしました。スープはトロトロの熱々、麺は太麺で固さも食べやすかった、チャーシューはトロトロではないやつで、まぁ普通に美味しい。鶏チャーシューは柚子が香るものでしたが、私は味と食感があまり好みではなかったです。そしてやわらかい人参…ステーキの横に付いてくるグラッセみたいに甘い！トロトロの豚骨スープには合わないと思いました。次に行くなら人参抜きで注文できるならしたいです…帰り際に店員さんが凍らせたおしぼりをくれました。とても暑い日だったのでその気遣いがとても嬉しかったです。
福井市米松２丁目、国道8号「北四ツ井交差点」を西側に折れて直ぐ右折、米松交番の隣にある。8号線沿いの米松〜大和田の約4kmはラーメンの激戦区。そんな中で一つ道の外れた静かな通りに立地している。入口の引戸を開けると長〜い通路、奥正面に券売機がポツンと見えるだけの一風変わった造りで店内が見えない（ちょっと不安…）。居抜き物件だろうか…。その右手にカウンター席やテーブル席が広がっていた。初めてだったのでお店定番の「家系豚骨ラーメン」を注文。スープは濃厚トロトロの豚骨醤油、コッテリだがスッキリ飲めるって感じ。中太平打麺にそのスープが良く絡んで美味しいんだが熱い…。「水を飲まない一杯」ってムリ、猫舌だもん。トッピングはシンプルで、柔らか豚肩ロースとしっとり鶏ムネ肉のチャーシュー2種類に海苔２枚。それと「門」の代名詞となるのようなスライスされた「にんじん🥕」。甘くてシャキシャキ、見た目が鮮やかでラーメンを引き立てる。次回は「トロ軟骨ラーメン」にチャレンジしたい。
大体いつもトロ軟骨人参マシ食べています。スープのコクとトロ軟骨の旨味が良いバランスなので、ついついこれを頼んでしまいます。人参が入っているので、体重マシマシで家系ラーメンを食べている罪悪感が薄れます。
| 名前 |
らーめん 門 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0776-54-0737 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～14:15,17:30～20:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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めちゃくちゃ期待しての初来店。まず、食券を購入。初めてだから、豚骨ラーメン？麺固め味濃いめ、後ミニチャーシュー丼を注文しました。お店の中は男の人ばかりでした。珍しく熱々のラーメン。よいですね。味は濃いめにしたのに意外とぼやけた感じで薄い？っておもったけど食べてるうちに本当豚骨濃いね〜と。（普通にすれば良かった。）前にある生姜と胡麻をすりすり。生姜のおかげで少しはあっさりに。こりゃ胃もたれ確定。チャーシュー丼は、鰹節と混ざってて、美味しかったです。これまた前にある生姜を入れたらスッキリした味で美味しくいただきました。ただ、席に着いた時、机が（前の人の残し）があったのは、初来店としては、かなりのマイナスでした。