沖縄の極太麺、特製つけ麺！
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つけ麺ジンベエの特徴
特製濃厚魚介鶏豚つけ麺が絶品な沖縄の名店です。
太麺と熱々スープの組み合わせが抜群に美味しいです。
地元の方々に愛される噂のつけ麺屋に初訪問！
数年ぶりに来店私が初めてつけ麺を食べてつけ麺にハマるきっかけを作った記念すべき店緊張しつつ特製つけ麺を注文し着座待ってる間、店内に流れるレゲエのBGMを楽しみつつ待ってると程なくつけ麺が着丼しばし美しい麺を眺めつけ汁の匂いを嗅ぐそれでは麺をひとくち「うんうんこれ」と言いたくなる麺のコシに小麦の香り次はつけ汁をばひとくちこれは「ほーそう来るか」と言いたくなるぐらい豚の香りが来て動物系と魚介のコクが限界まで詰まった超濃厚スープそれにつけ麺をつけ数年ぶりのひとくち「......ｳﾏ」と小声で出てしまった小麦が香るコシのある極太麺が濃厚つけ汁に完璧に絡みます。トッピングから最後のスープ割りまで一切隙のない丁寧な仕事ぶり。初めて食べたあの時の記憶がフラッシュバックして来るようでした本当に美味しかったまた私の舌に味ぶれが出たら基本を思い出すために来店します願わくば変わることない味でい続けてほしい。
沖縄市知花にある、行列必至の超有名つけ麺専門店。今回は一番人気という「特製 濃厚魚介鶏豚つけ麺」をいただきました。特製にするとチャーシューとメンマが通常の2倍になり、さらに味玉と柚子ペーストがトッピングされるという贅沢すぎる構成です。綺麗に整えられて盛られた極太の自家製麺は、ツヤツヤで力強いコシがあり、小麦の旨味をダイレクトに感じられます。つけ汁はかなりドロっとした濃厚な魚介豚骨＆鶏白湯ベースで、麺をくぐらせるとスープがガッツリ持ち上がって相性抜群。スープの中に沈んだ肉厚なチャーシューもトロトロで絶品です。さらに、特製に添えられる柚子ペーストが良い仕事をします。途中で麺に少しつけると、濃厚な口当たりがキュッと爽やかに引き締まり、最後まで飽きることなく一気に完食してしまいました。味、ボリューム、トッピングの満足度、すべてにおいて大満足の美味しいつけ麺でした。また必ず伺います！
沖縄遠征2日目。本日すでに2軒を回って、ここでようやく初のつけ麺だ。しかも向かう先は、魚介と鶏豚を重ねた濃厚スープで知られる専門店。沖縄でその一杯に向かうと思うと、こっちのテンションもじわじわ上がってくるってばよ👍ジンベエは2009年に店を構え、県内でも指折りの人気店として名前が挙がる一軒らしい。ラーメンは置かず、つけ麺だけで勝負していると聞いた瞬間、潔さが日本刀みたいにスパッと刺さる。しかも行列のできる店と評され、地元の人にも観光で来た人にも評価が高いというんだから、期待がむくむく育つ。さらに過去には県内トップ級の実績やラーメンアワードでのノミネート歴まであるらしい(‘Д’)おいおい、ただの昼飯候補かと思ったら肩書きが濃すぎる。近くにはコザの街もあるらしいが、今回は寄り道なしで一直線。沖縄観光でラーメン気分になる人もいるだろうが、僕はいま、沖縄で有名どころと呼ばれるつけ麺の理由を確かめに行くッ！-------------------------------------------------今回はあつ盛りではなく、冷や盛りでお願いした。運ばれてきた一杯は、大きめの丼の中に平打ちの太麺がきっちり整えられ、その頂に味玉がちょこん。見た目は王道の豚骨魚介系なのに、つけダレはその系統の中でもどろりと深そう。派手に暴れるタイプではない。ないんだけど、「はいはい定番ね」と油断して近づくと、濃さの気配がグイッと前に出てくる。【つけダレ】豚と鶏に魚介を重ねたつけダレは、表面に魚粉がふわりと浮く、かなりドロッとした濃厚型だ。見た目は王道の豚骨魚介なのに、口に入ると塩気がグッと先頭を走ってくるのが印象的。しかも中には角煮みたいな豚ブロックが潜んでいて、味は濃いのにやわらかい。メンマはコリッとした食感を残しつつ、ちゃんとやわらか♪この濃さ、後半は割りスープが欲しくなるかな。【麺】平打ちの太麺は、最高級の長野県産小麦を石臼挽きして使用。冷水でキュッと締められていて、見た目からツヤもハリもいい。すすってみると、むっちり、もちもち。噛むたびに弾みが返ってきて、この一杯の主役はこっち！って素直に思った。正直、連食中だったのもあるかもしれないが、つけダレはもう少しマイルドでもよかった。ただ、そのぶん卓上のシークワーサー果汁を入れると、味がクルッと切り替わる。この味変がかなり頼もしかった。トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ ジンベエ」で検索を！！(*'▽')
初めてお伺いしました。とにかく魚介濃厚スープが最高です！味変用のスパイスも揃っていて、飽きが来ない！
開店前から並び、直ぐに満席でした。人気店です。麺はツルツルで美味い、大盛りは自分には多かった。2度目の訪問、特製（大）1250円で再大盛りチャレンジ！麺だけでも美味しい、つけるとまた美味しい！でも、自分には量が多くて3分の2からお腹の修行。次回は必ず普通盛りにします。大はとてもリーズナブルなので魅力的に見えるので気をつけます。
つけ麺はあまり好きではありませんでしたが、こちらのつけ麺は美味しかったです。お昼はとても混みますが回転が早いので少し待てば入れます。
週末の昼下がりでしたが、満席でした。満席時は、先に券売機で食券を買い、店員さんに食券を渡して待ちます。お水はセルフ。つけだれを温めるための電子レンジが店内にあります。味は王道のつけ麺、というイメージです。店員さんの愛想がよく、元気な印象でした。
2025.10.3(金)、ランチで12:50頃入店。車は店の前に停めることができた。北側の隣地が空き地になってて、そこにも駐車できるようで、写真を撮り忘れてしまった。店内はカウンター席、1人用テーブル2卓、座敷テーブル3卓ほど。空間としては広めの印象で、客同士が物理的に間隔を取れるようにしている観点では、安心感がある。ランチの時間帯なので、お客様でテーブルが埋まっており、先に食券を購入して待つよう、筋肉隆々で笑顔の印象の良い店員さんに促され、食券購入。券売機のメニューに写真と特徴の説明があるので、選ぶ楽しさがありました。特製つけ麺、並1,100円にした。着席までの待ち時間と着席後つけ麺がくるまで、合わせて10分前後の待ち時間つけ麺がきました。麺は冷水でモッチモチに締められていて、麺自体に旨み甘みがあるようで、美味しいというのが第一印象。麺がうどん程度に太いので、ラーメンのようにツルツル〜ではなく、しっかり噛む必要がある。スープは魚介類の香りと旨味が引き立つ感じで文句なしに美味しい。ご飯にかけて食べてみたい。提供される時点でスープはアツアツではないので、すぐ食べることができます。また、スープが冷めてしまっても、客が自由に使って良い電子レンジが店内にあるので、ぜひお試しを。注文する時点で、スープはアツアツでおねがします、なども良いかもしれない。また、スープが濃いと感じる方には、スープ割り用の温かい出汁スープを自由に取れる保温什器もあるので、つけ麺ラバーには嬉しいお店です。また来たい。
沖縄で食べたつけ麺の中でもTOP3に入ります個人的に濃さなどのジャンルの違う夢ノ弥がナンバーワンと言いたいのですが、ここも引けを取りません知花ゴルフの前に寄りました那覇市松山あたりでお店出してくれないかなすぐに行列店になると思いますその時は座敷じゃなくてテーブル席をお願いします笑正直、こういう麺は東京や大阪の少ない名店でしか食べられないので、沖縄で食べられるとは思いませんでしたどこの製麺所さんなのか自家製麺なのかわかりませんが、非常に良い仕事をされてらっしゃいます、脱帽ですスープはよくある系ですが、麺がうまいとここまでうまく感じるのか、と驚きです温め直し用の電子レンジなど、気遣いも嬉しいです多分何を食べてもうまいはずですまたぜひ訪れたいお店です。
| 名前 |
つけ麺ジンベエ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-938-1558 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:30～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒904-2143 沖縄県沖縄市知花５丁目１３−１８ シャトレマイハウス |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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特製つけ麺(大)を注文。麺の量がとても多い。たくさん食べたい人には最高に嬉しいが、大と並でどちらにしようか悩むくらいなら、並にしていた方が良い。濃厚魚介系つけ汁は美味い！麺は、個人的にもう少しコシが欲しかった。割りスープで飲むつけ汁も最高に美味い！