藤井寺の名店、幽霊の忘れられない焼き鳥。
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焼鳥 幽霊の特徴
藤井寺市の焼鳥店で、素材の良さが際立つ絶品料理を提供しています。
カウンター越しに目の前で捌かれる焼鳥や、こだわりのコースが魅力的な場所です。
店内はスタイリッシュで、落ち着いて食事を楽しむことができる空間が広がっています。
藤井寺で『焼き鳥のコース料理』を…“先祖に感謝”という意を込めて付けられた『幽霊』という名の完全予約制のお店。きちんと焼鳥を楽しみたい人向けって感じで、コースの形で紹介するような“通好みの名店”“器”に至るまで、細部にわたって“こだわり”を感じました。繊細に盛られた「河内鴨のたたき」から始まり、「こころ」→「ひねどりのセセリ」と続き、創作一品料理「海老の春巻き」は、粗く叩いた海老のすり身の上に、干しあみエビとチーズを乗せ、味付けは“アンチョビ”の塩味だけ。ライスペーパーに巻いて揚げた逸品で、メッチャ美味しかったです。そして、「鶏ハラミのねぎま」→「ぼんじり」と続き、一口サイズの「シラスと銀シャケの土鍋炊きご飯」と「だし巻き卵のそぼろ餡掛け」を挟んで、「せぎも」→「赤どりのつくね」と続きました。そして、最後は“鶏油”で炊き上がった土鍋ご飯に“自家製チャーシュー”をほぐして乗せ、ミツバを入れて蒸らしてから提供される「土鍋ご飯」と店主イチオシの「鶏スープ」で締め。イチオシとあって、手間暇と時間が掛かっている“渾身”の「鶏スープ」は、塩のみで味を調整した至極の一品で、とろみは“じゃがいも”で…接客も素晴らしく、オープンキッチンなので その都度その都度、色々と教えて頂きました。最高の2時間での『焼き鳥コース料理』でした。
2025年秋 ディナーで利用■おまかせ焼き鳥コース始まる前からクッキー？ケーキのような甘い匂い。・地元の鴨のタタキと小松菜の糠漬けジューシーだけど赤身のうまさでとろっとしてる。糠漬けは臭みなく旨味が濃縮されて濃厚、出汁だと思うが、なんの旨味か内訳がわからない。金柑もほぼ黄身で、白身の部分は殻のつく前のお腹の中の卵のためほぼ無い状態で出された。・しろぎもとろとろのしろぎも。初めて鳥の肝を美味しいと思った。・ひねどりのせせりぶりぶりに弾力がある。もともと塩を振って提供されており、そこに山椒を乗せて食べる。脂もいい感じ。・こころぷりぷり、火の通り具合が天才。二度付して焼いてくれていた。臭みが全くない？・山芋合わせたエビの春巻き土台のカレーポテサラは、どれも出過ぎず調和していた。盛り付けのトマトはアメーラという1番美味しい甘くパワーのある品種らしい。5回ぐらいタレを付けては焼いてを繰り返して味の染みた焼き海老も美味しい。春巻きの味は、クリームチーズの瑞々しさと青葉の爽やかさとしんじょうのぷりぶりが凄まじい。世界観がある組み合わせ。・せぎも山椒との組み合わせが濃厚と爽やかさで最高。プリッとしていて白子のような濃厚さ。・横隔膜のねぎま旨味が噛んでも噛んでも出てくる。塩胡椒の旨みとタレが合う。・だし巻き醤油・塩無しの、かつおとかの出汁と一対一で作ったとろとろのだし巻き。鱈子を乗せて塩分を初めて出す感じ。あと器をほかほかにして提供してくれた。・ささみ地鶏のでっかい生肉は太くてぷりぷり。パサつかないように鶏油を塗ってる。そのおかげか、しっとりやわらかジューシーな仕上がりに。繊維張ってるところが一つもない。・砂ずり鶏油をたくさん塗って乾燥しないように丁寧に焼いてもらった。食感が硬すぎず気持ちいい噛みごたえ。・つくね雌の鳥肉汁が嫌味じゃない量でじんわりしっかり滲み出る。繋ぎは大葉のみで、爽やかさが半端ないがしっかり鶏の旨みを引き立てている。・角煮鶏そぼろとりごはんねっとりちょい皿の卵黄が最高しっとりさと香ばしさのバランスが神がかっており、パサつくということが一切なかった。スープとろっとしたけど綺麗なしんどくない純粋な鶏白湯。ニンニクがいい感じ【雰囲気】こぢんまりとしたお店だが、その分カウンターはダイナミックな調理を見ることができる。店員さん達のサービス精神が旺盛で、タレを何度もお肉につけて焼いていたり、春巻きなどの製作過程を解説してもらいながら見るのも楽しかった。【次回】その時その時でメニューは違うと思うので、またコースを頼みたい。
とっても美味しかったです✨その日に作りたいものを食べさせてくれるお店の雰囲気も最高でした♪
見た目も綺麗な一品と美味しい焼鳥のコース。接客も素敵で居心地良いです。それでもって値段もリーズナブル。ありがたいです。
・味 4.0・接客4.5・コスパ 4.0(5点満点中)藤井寺にある人気店‼️焼鳥は焼き加減､塩加減共に良く美味しかった!!その他の1品もこだわっていてとても良かったです‼️店員さんの対応もとても良く楽しくすごせました(*ˊᵕˋ*)気になる方はぜひ行ってみてください✨保存もよろしくお願いいたします(^^)
念願の『#幽霊 』さんへ🤤18時〜 or 20時45分〜の二部制とのこと。期待を上回る美味しさやった！！【先付】イカの鶏飯【サラダ】マスタードとクリームチーズ【刺身】三種盛（肝と雌のモモとささみ昆布締め）【串】ねぎまハラミむね肝のタレココロ【焼物】ひね鶏の塩焼き【串】手羽菜の花せせりずり【〆】あんかけ鶏飯⭐︎追加⭐︎ くまスペリオル🐻先ずは鶏飯🥢薬味の生姜が良いアクセント！イカ分厚くてうまぁい🤤💞刺身のささみ昆布締めが13時間？昆布に巻いてるらしく、もっっちり。レア感がたまらんかった🤤❤︎肝もとろとろ美味しすぎ。めっちゃ好き。串は火入れの加減が絶妙で身がプリップリ。レア感も残しつつ、、🤤💗調理してる所も観れて、ライブ感がまた楽しい😍ひね鶏は歯応えがあってボリューム満点🤤合間の菜の花でお口直し🌿〆のあんかけ鶏飯『大』で頂いた🤤💗餡が優しい味つけでするっと入る。そぼろの味で締まってめちゃくちゃおいしかった。ほうじ茶と一緒に🍵くまスペリオルを追加で頂きました✊ダブル〆！笑鶏のTKG🤤贅沢。これも美味しすぎた。お腹いっぱいで大満足😍都心から離れてても人気なの分かるなぁ。楽しい時間で本当にありがとうございました🙇♀️✨ごちそう様でした🙏💞
先日、会食でお伺いしました。出てきた料理全て美味しかったです。奈良から近いので、また行きます＼(^o^)／かぞくで。
藤井寺の名店と聞いて予約しました。期待通りの美味しさ、お造り、焼鳥、日本酒🍶と全て美味しかったです。接客業も素晴らしい👍ご馳走様でした。
「焼き鳥幽霊」は一度行くと忘れられない独特の雰囲気。昭和レトロな店構えにどこか怪しげな趣があり、名前負けしない不思議な魅力があります。焼き鳥は香ばしく、タレの甘辛さと炭火の香りが絶妙。常連さんの笑い声と薄暗い照明がまるで異世界のようで、幽霊の名も納得。勇気を出して入ればクセになる隠れ家です。
| 名前 |
焼鳥 幽霊 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-947-9166 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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料理・接客・空気感、全部のバランスがかなり良かったです。焼鳥屋って味は良くても接客が微妙だったり、その逆だったりすることも多いですが、ここは全体的な満足度が高かったです。焼鳥は焼き加減が絶妙で、外は香ばしく中はしっかりジューシー。特に串ごとに塩加減や火入れがちゃんと変わっていて、丁寧に焼かれてるのが伝わりました。一品料理も盛り付けが綺麗で、味だけじゃなく見た目でも楽しめる感じ。写真のロースト系もかなり美味しかったです。店内の雰囲気も落ち着いていて、デートでも普通に使いやすい空気感。かといって変に敷居が高すぎる感じではなく、居心地が良かったです。スタッフさんの接客も丁寧で、料理を出すタイミングも良く、最後まで気持ちよく食事できました。“ただ焼鳥を食べる”というより、ちゃんと食事と空間を楽しめるタイプのお店。焼鳥好きなら一回行って損はないと思います。また普通に再訪したいです。