炭化黒麺と濃厚スープ。
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豚烏の特徴
濃厚な豚骨・鶏白湯ベースのラーメンが特徴で、複雑な味と香りが楽しめる。
初めて味わう炭化小麦の黒い麺が絶品で、歯ごたえが良いと評判です。
店内BGMには琴が流れ、優雅な雰囲気が漂う居心地の良い空間です。
豚の旨みをしっかり感じられる「豚烏ラーメン」は、一口目からインパクトのある美味しさでした。スープは濃厚ながらも重すぎず、豚のコクと香ばしさに加えて、ほんのりとした醤油のキレが後味を引き締めてくれます。麺はコシのある中太麺でスープとの絡みも抜群。噛むたびに小麦の風味が広がり、満足感があります。チャーシューは柔らかくジューシーで、口の中でほろっとほどける食感が印象的。トッピングとのバランスもよく、最後まで飽きずに食べられました。こってり系が好きな方には特におすすめで、また食べたくなる一杯です。
近くを訪れた際に立ち寄りました。駐車場あります。14:00ごろでテーブル席に通してもらいました。写真の通り、あぶらしっかりで、コテコテ系です。好みは分かれる気がします。黒の麺が印象的。
豚そば、クリーミーだし、そばは黒くてしっかりしてて、炙りチャーシューもやわらかく、めちゃ美味しかったです！漬け卵丼も卵がほんと美味しかったです。普通の卵かけご飯は、昆布と一品（こどもなので冷唐にしてくれました）がついていて、これも美味しそうでした☺️またいきたいです。ただ、扉は、予想以上に重くてビックリでした（笑）
▪️2025/9ディナー六 豚肉唐セット 1700円豚肉そば冷唐2個漬卵 180円麺は小麦炭を練り込んだ黒色。自家製燻製ロースト半レアチャーシュー。ラーメンというより、そばに近いかも？価格はやや高め。好みは分かれるかもしれませんが、美味しかったです。
以前から気になっていた豚烏さん行きました!スープは、とろみのある豚骨で魚介の出汁も効いていてとても美味しいです。麺は硬さを選べて普通にしました。硬めが好きなんですが普通でも良い感じでした。また行きたいお店が出来ました!
スープはもったり濃厚、麺は小麦を炭化させたもので黒く硬めです。麺の色が黒く、初めはそばかと思ってましたがそば粉は入っていないとのこと。タレ漬け卵黄入りのラーメンにしましたが、丼もあってそちらの方が卵黄の濃厚さがわかってよかったです。冷たい唐揚げ？の意味がわからず頼まなかったですが、人気のようでした。日曜の13時過ぎの訪問でしたが、入れ替わりでほぼ満席状態でしたが、チェーン店並みに提供が早かったです。ご馳走様でした😋
ランチタイムに奈良県の香芝市にある【豚烏 総本家】さんへ。こちらは、西名阪自動車道の香芝インターおりてから車で数分の場所にあり、前面道路が通りが早いため駐車する時、注意が必要です。天保6年というのが、天保6年から同じラーメンのようなものを出してるってこと？と気になりながら訪問。以前はお寿司屋さんだったみたいで、その居抜きで使われている雰囲気でした。おしながきには、お店のこだわりがたくさん書かれていました。ラーメンは『濃厚潮豚骨ラーメン』の1種類。トッピングと量で数種類あるという感じ。店員さんとお話して『豚清肉そば特』を注文❗土日祝は、チャーシューがレアチャーシューになっているみたいで、希望があれば平日昼と同じ炙りチャーシューにできますとのことで、炙りチャーシューで、お願いしました。こちらの天保6年伝承というのは、出汁の取り方がその当時と同じ出汁の取り方をしているとのこと。そして、ネット情報によると、こちらの店主は天保6年1835年から代々受け継がれた小麦水団を入れた料理を提供するお店の末裔とのこと。長い炙りチャーシューの上には、羽子板のかまぼこ、濃厚なのが一瞬でわかる清卵。麺をリフトアップすると、噂の黒い麺が出現。小麦を高温炎で炭化させた小麦炭と混ぜた麺で極細のストレート麺。結構、パツン系で細くてもコシの結構ある麺でした。スープはラーメンでは通常使用しないトリュフや珍魚の肝等を多用した３２種類の食材を使用してスープを作っているとのこと。今まで食べたことのない甘味を感じる独特な豚骨ラーメンでした。甘味を感じる豚骨スープなので、好き嫌いがわかれるかも。店員さんは、すごく感じの良い方でした。腹パン❗ご馳走さまでした❗
7番の豚漬セットをいただきました。メニューに迷ってる際に親切に肉の量や卵かけご飯の違いなど教えていだきました。途中で小さい子供連れの家族が来店された際も小さいフォークがいるかどうか等細かいサービスが素晴らしかったです。店内BGMも雰囲気にあっており、高級店かと思うぐらい背筋が伸びました（笑）提供も早く、味もクリーミーでした。まだ来ます！
豚そばと漬丼、冷唐を頼みました😀甘い目の濃厚やけどしつこくないまろやかなスープ🩷今まで飲んだことのない味、、、完飲しちゃいました😅細目の麺も美味しかったです🩷唐揚げは冷えてるのにカリカリ‼️何個でも食べれる味😊また行きたいと思います❤️
| 名前 |
豚烏 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0745-43-8983 |
| 営業時間 |
[土日] 11:45～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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奈良に来ると、つい寄ってしまうラーメン屋さん🍜✨お店の前に駐車場あり🅿️今回も豚そばをいただきました。ひと口目から、豚の旨みがじわっと広がる濃厚スープ🥺でも重たすぎず、まろやかなコクで後味は意外とすっきり。黒っぽい細麺がスープによく絡んで、啜るたびにおいしさが広がる感じがクセになります✨チャーシューもしっとり柔らかくて、海苔をスープに浸して麺を巻いて食べるのも最高でした🍜「また食べたい」が自然に出てくる、中毒性高めの一杯。奈良に行くと、かなりの確率で訪問しているお気に入りのお店です✨