干しナマコ丼、世界で唯一の味！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
食事処なぎさの特徴
干しなまこ丼は世界でここだけの専門料理です！
豊富な種類の酒とともに楽しめる珍味が魅力的です。
オーナーから観光情報を気さくに聞ける楽しい体験ができます。
優しく親切な店主さんのお店です。どんぶりも美味しかったです。
伊根で”世界でここだけの逸品”が味わえる店「食事処なぎさ」では、来福(Life)水産が製造する高級中華食材の一つであり海の黒いダイヤと呼ばれる干しなまこを使った「干しなまこ丼」を提供されてます。鯨料理（紅白漬け丼、赤身・本皮刺身、さえずり・畝須等希少部位の刺身、ベーコン、尾羽毛）・このわた・くちこ・あわび肝の酒粕漬け・くさくないクサヤなど高級珍味をつまみに向井酒造のお酒が楽しめます。また、お土産用「干しくちこ・干しこのわた・くさくないクサヤ」等も販売されてます。
贅沢に干しあわび丼と干しなまこ丼をいただきました。どちらも高級中華の味で絶品でした。伊根に来た際はオススメの逸品です。店内は落ち着いた雰囲気で気さくなご主人のお話も楽しかったです。
1人で利用させてもらったのですが、予約をとらず、当日の朝にメールにて連絡をさせてもらい、対応してもらいました。ナマコを良心的な価格で食べられる貴重なお店で、味も美味しく、店主の方も気さくな方でお話ししてて楽しかったです。次回、訪れる時は鮑丼に挑戦してみたいです。
京都府の北部にある伊根の舟屋で有名な伊根町にある干しナマコ丼と干しあわび丼が看板メニューのお食事処。通常一週間前の予約が必要とのことですが、当日お電話したところ受け入れてくださいました。木曜日定休のお店が多くて昼食難民だったのでありがたかったです。予約が3軒くらい入っていたようで提供、片付けなど大変そうでお店についてから着丼まで40分くらい。その間干しナマコ丼についてや、観光マップ等の冊子をくださいました。ちょうど水上タクシーも乗りたかったのでオススメを教えていただけてありがたかったです。おかげでとても充実した伊根湾巡りとなりました。なまこは勇気がですふみだせませんでした…！純粋に食べたいものを選びました。◆ねぎとろマグロ漬け二色丼（¥1,900）多すぎずでぺろっと食べられました。美味しかったです。都会から離れてゆったりとした時間を過ごせました。
2024/7/30初訪。「干しなまこ丼」なるものを初めて頂きましたが、これが大変美味。干しなまこといったら高級食材で、2か月かけて作った干しなまこを1週間かけて戻し、オイスターソースで炒めてご飯にかける、というもので、製造から戻しまでそこまで手間ひまかけたものがなぜ1,600円で頂けるのか謎。調理された干しなまこはプルンプルンで、私は干しなまこだけ単独で食べ、一緒に炒められているタケノコとシイタケでご飯を食べていました。店主の方は干しなまこや干しあわびを製造する会社を経営されていて、それらは主に中国に輸出されているとのこと。製造業者直営とはいえ、お味と価格に感動しました。基本的に予約のみで営業されていますが、その状況によっては入店可能とのこと、私は1人だったこともあり、予約と予約の合間に運よく潜り込むことができました。
干しなまこ丼！乾燥ナマコを2週間煮続けて戻すらしい。プニプニ柔らかです。オイスターソースで炒めてる。筍入り。ナマコと筍の食感の違いがいい！なまこ美味しいです。予約必須。マスターの話が面白い。いい経験になりました。
202406 平日 昼干しなまこを使った「干しなまこ丼」 1600円を注文。現金支払いのみ。海から水揚げされたなまこを乾燥させた「干しなまこ」は、中国では「海参（ハイシェン）」と呼ばれ、高級食材として知られるようだ。プルンプルンとしていて、コラーゲンという言葉が第一に浮かんだ。味は独特の味で、好き嫌いが極めて多い私にとっては、あまりあわなかったけど、キノコ類も入っているので完食することができた。干しなまこを調理した料理を食べるのは人生初だと思うので貴重な体験ができた。珍しさもあり、多くのテレビ局が取材に来ており、店内にはサインが多く貼られ、店主が新聞社などから取材の切り抜きも見せていただいた。店内は中国風に一部装飾されている。店主は気さくな方で、すごく好感が持てる方だった。予約せずに行ったが、空いていたので普通に入ることができた。
干しなまこ丼、ご馳走様でした！美味しかったです！
| 名前 |
食事処なぎさ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0772-32-0022 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 10:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
一人旅の帰り際にふらりと立ち寄ったお店で、思いがけず忘れがたい体験をさせていただきました。ナマコ料理に対し勝手に持っていた価値観を広げて頂けただけでなく、店主さんの話すほどに新しい引き出しが開くような人柄への好奇心、店全体に流れる温かさや安心感といった、旅を締め括るだけでは勿体無い程の思い出をいただきました。