肉厚の炭焼きうなぎ、ひつまぶし！
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炭焼うなぎひつまぶし藤城の特徴
三河一色産の肉厚うなぎが贅沢に使われていて、食べ応えがあります。
皮がパリッと香ばしい関西風の炭焼きで、本格的な味わいを提供しています。
自家製の林檎のシャーベットが最後のデザートとして楽しめるのも嬉しいポイントです。
栃木から4年振りの来店。別用で来ても必ず寄りたいお店。店の雰囲気もいい感じで店内に入るや否や予約席の案内に従って着席。迷わず鰻重 特上を注文！待ってる間もいい匂いでお腹ぺこぺこ 笑そんな時間掛からず特上鰻重登場！地焼きでパリパリ鰻は肉厚！中はふっくら山椒も新鮮で 大満足でした。この美味しさは関東では味わえません。是非また伺いたい店 No.1！また寄らせていただきます。ご馳走様でした。
知人の勧めで伺いましたがお重の蓋を開けた瞬間えっ？！となる程半身は真っ黒…でした。さすがに焼き過ぎではないでしょうか。皮はパリッ中はふわっが好きですがパリッを通り越してシャリシャリした炭の味しかせずせっかくの鰻がもったいなかったです。焦げてない身は美味しかったのですが。お茶は出涸らしで何の味もしませんでした。
豊橋遠征の際に事前予約で伺いました。もうお店に近づいただけで良い香が漂ってます！私は迷わず櫃まぶし、相方は鰻重を注文。事前予約の際から当日までとても感じが良い対応をして頂きました。事前予約の特典でお刺身が付きます。櫃まぶしのお味は、表面はパリパリでふっくらして、とても美味しかったです。ただ相方の鰻重は少し皮が硬く口の長袖で残ったとの事でした。櫃まぶしの方が正解なのかもしれません。
ひつまぶしを食べたーい！と思って来店して、せっかくなので、奮発して特上を注文、接客が丁寧で、メニューの説明に加え、口頭でも説明して頂けたので、非常に助かるなぁ… と思いながら、待っている間は、炭火で焼き上げる蒲焼きの香りが食欲を唆り、美味しくて、しっかりと自分ご褒美になりました。ひつまぶしの食べ方は、うな重、薬味、お茶漬けの３ステップで、毎回、お茶碗へ移してから、食べるらしく、メニューに説明があるのも、嬉しい限りで、長イモとろろのトッピングを追加した場合、お茶漬けの上から豪快にかけて、秘伝のたれで、味を調整しながら締めると、運ばれて来たとき、店員さんの方からも説明してくれ、ひつまぶしの初心者にとっては、とっても助かる心配りでした。１. まずはそのまま、ご飯、蒲焼きの味を楽しむ２. 山椒、ネギ、ワサビの薬味も一緒に３. ネギ、ワサビ、梅肉、お出汁を加え、お茶漬けで４. お茶漬け、とろろ、ワサビ、山椒、秘伝のたれでひつまぶし（特上）は、ご飯の上に、細かく刻んだ鰻の蒲焼きをのせ、薬味、お出汁、肝吸、お漬物と一緒に、お茶碗が付いて、上と特上の違いは、鰻の大きさで、上は、⅔本、特上は、特大１本！だそうで、今回は、大人気トッピングの長イモとろろも追加しちゃいました。ほうじ茶（冷）は、ひつまぶしを注文したとき、ファーストドリンク１杯サービスが付いているらしく、最初の１杯を無料で、２杯目以降は、税込１００円の提供で、お冷は無料ですが、他にも、ほうじ茶、緑茶、ウーロン茶の温冷から選べて、ほうじ茶は、苦味や渋味が少なく、サッパリした中に芳ばしい風味で、飲みやすい１杯でした。肝吸は、肝、三つ葉、お出汁で、肝は、口に入れるとホロホロと崩れるようで、食べやすく、三つ葉は、茎の部分が結んであり、ほろ苦い味がアクセントになって、お出汁は、澄んだ透明なスープで、しっかりと出汁の旨味を感じられる優しい味でした。お漬物は、たくあん、しば漬けが、太極図の形を模した平皿に並んで、たくあんは、色白で、酸味が抑えめで、ほのかな甘味が優しく、しば漬けは、紫が色鮮やかで、濃厚な梅の味が際立っており、太極図に合わせて？対照的な味の漬け物でしたが、どちらも、ひつまぶしの箸休めにピッタリでした。ひつまぶしは、山椒の葉、ご飯、刻み海苔、鰻の蒲焼きの上から、秘伝のたれで味付けされて、おひつの蓋を開けた瞬間に、香ばしいタレの香りが、フワッと広がり、しゃもじを入れると、パリッとした感触が手に伝わり、表面が香ばしく焼き上がっていることが、食べる前に分かって、そのまま持ち上げてみると、ホクホクなご飯にも、秘伝のタレが馴染んでいて、腹開きで、表面がパリッと焼き上がっているので、関西風かな？と思いながら、鰻の香ばしさとタレの味を堪能できました。薬味は、刻みネギ、ワサビ、梅肉の３種が並んで、２杯目を食べるときは、卓上の山椒、ネギ、山葵で食べて、味の変化が楽しめ、山椒は、青々とした色が鮮やかで、上品な香りがよく、鰻の豊かな風味を引き立て、３杯目のお茶漬けに入れる梅肉は、サッパリした味になり、梅と鰻の相性の良さにビックリでした。お出汁は、３杯目のお茶漬けのメインで、かけると鰻の旨味が溶け込んでいき、澄んだ透明な出汁が、秘伝のたれと合わさることで、琥珀色に染め上がり、食べると、サラサラと口当たりがよく、梅肉でサッパリした味わいは、もう３杯目なのに、どんどんお箸が進む贅沢なお茶漬けでした。長イモとろろは、メニューの中に、大人気と書かれたトッピングで、真っ白なとろろの縁に添えたワサビが彩りよく、お茶漬けの上から、豪快にかけて、卓上の秘伝のたれを軽く回し入れると、濃厚な鰻のたれとサッパリした味が、互いを引き立てあって、さらに、香り高い山椒を振れば、うなとろの味が際立ち、とろろ特有のネバネバした口当たりは、お茶漬けをサラサラと食べた後でも、口の中に残り、余韻まで楽しめました。
平日の昼に予約して来店した。ひつまぶしは、サクッとパリッと香ばしく焼かれており美味しかった。鰻重とかでは、ふわっとした焼き方が好きだがひつまぶしは、上記の焼き方が良いのだなと感じた。梅や山葵、卓上のタレ、山椒、別注のとろろも相性が良くて色んな味を楽しめたため、少しずつ減っていくひつまぶしが名残惜しかった。また、冷たいor温かい緑茶やほうじ茶が最初の一杯無料なのも良く、店員さんがハキハキと親切な方で食べた方もご助言いただけて良かった。
うな重上 3,800円うなぎが1尾分でボリュームたっぷり。うなぎは皮目はパリッと、身はふっくらで美味しい。卓上のたれはさらっとしたタイプで足すとアクセントになる。前日まで2名以上の予約でお刺身サービス。今日はキハダマグロ。こちらも旨味があり美味しい。吸物がデフォルトで肝吸いなのも嬉しい。
炭焼うなぎひつまぶし藤城さんへ行きました縁あって予約の電話から店主さんと打ち解けることができました当日予約でしたが運良く席が空いてました事前の予約だとお刺身がサービスで付いてくるみたいですよ店内は清潔感がありキレイです特上うな重上ひつまぶしをいただきましたうなぎは大きく肉厚で食べる前から満足皮が香ばしくパリ仕上げで身はフワフワ！丁寧な職人の技があります今まで食べたうな重でイチバン美味かった！大満足ディナーでした炭焼うなぎひつまぶし藤城さんごちそうさまでした。
皮はパリパリで中は柔らかく凄く好みで食べやすかったです。薬味やだし汁などでいろいろな食べ方も出来て最後まですごく美味しかったです。ボリュームもかなりありました。
東京赤坂で割烹料理店を経営していた板前歴30年の店主が鰻料理にだけ拘った専門店。炭の火力に拘った焼きが売りのお店です。
| 名前 |
炭焼うなぎひつまぶし藤城 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0532-45-5570 |
| 営業時間 |
[火] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ここのうなぎは炭焼き関西風で外カリっ中はふわっとしていて香ばしくてとても美味しかったです！前日まで2人以上で予約すると刺し身のサービスも付いてきてボリュームもあり満足感💯豊橋のうなぎ屋と言ったら藤城さんです。また必ず来たいお店です！人気店なので予約して行く事をおすすめします。