透き通る豚骨、再訪必至の味！
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ラーメン専門天満TEMMAの特徴
チャーシューメンは滋味系鹿児島ラーメンで絶品です。
鶏油が香る進化系ラーメンが楽しめるお店です。
明るい笑顔での接客が印象的なスタッフがいます。
旨い「中華そば」に飢えている人にこそお勧めしたい🍜😋 豚骨を煮立てずにじっくり旨味を抽出した澄み渡る豚骨清湯の味がキマっている✨🦴すっきりとした淡麗な飲み口でありながら、しっかりと豚の奥深い旨味を感じるクリアなスープは見た目通りあっさりしているが奥行きがある🥣🫚かえしの醤油は香りと酸味を加える役割でスープの完成度の高さを引き立てている。白くない豚骨ラーメン。小麦のブラン入りの歯切れ良い角切り中太ストレート麺🌾ミディアムレアのロゼピンクの豚バラ薄切りチャーシュー🐷🍖ふわりと盛られた極薄の長葱。香りと旨みを生の玉ねぎ粗みじん切りでプラス。コクを背脂でプラスしている🧅🐖横浜家系のような柔らかなほうれん草と中華そばには欠かせない焼き海苔🥬◾️原了郭の粉山椒を一振り🌿刻みにんにくで味変🧄酢を回し入れ2度目の味変🏺淡麗な中華そば。一気食いするほど旨い。
鹿児島でランチ『天満』へ【メモ】透き通る豚骨スープ醤油ダレとの絶妙なバランス麺はこだわりの今日の名門“麺屋棣鄂“製豚バラチャーシューも美味しい【オーダー】▶︎チャーシューメン 1130円【個人の見解です】最寄り駅は市立病院前からスグＪＲ鹿児島中央駅から徒歩15分程度白いイラスト入りの暖簾が目印店名の天満は大阪の地名とのこと下町の雰囲気がマスターの好みだそうお店イチオシ“スミワタルトンコツ“このチャーシューメンを注文豚骨スープ？？？醤油ラーメンよりも澄んでいるかも…関西うどん出汁､そんな出で立ち底に醤油ダレがあり､２層になっていますそれをしっかりとかき混ぜて食べます豚骨の旨みを丁寧に抽出しているそうそれで仕上がる“豚骨清湯“合わせる醤油ダレは香ばしい風味豚骨スープの旨みとバランスが絶妙！麺は関西の名門「麺屋棣鄂」製鹿児島では初めて導入されたそう小麦の風味が心地よく､喉ごし良し混ぜる過程でしっかり絡んで､美味しいですトッピングの焦がしネギが香ばしいしゃきしゃきの玉ねぎも食感良いですチャーシューはなめらか柔らかたくさん食べれる優しい味わい王道の味わい､このスープと相性良しです九州＝豚骨(白濁)スープのイメージそれを一新したインパクトどこか懐かしげな風合いも魅力シンプル美味しいスミワタルひと品美味しくいただきました。
店員さんが一生懸命！金髪の女性店員だけなんかドヤ顔で威張ってるけど汗あれはいかんな若いお兄さん店員さんは先輩達から優しく叱られながらお客さんには優しく丁寧に対応ラーメンはいちき串木野市の甘い醤油でとんこつ鶏ガラスープと相性⭕️麺ももちつる！並んでよかったまた行こう女性店員がいなければ😆
滞在先の鹿児島でYOU Tubeを見て来店。味噌チャーシュー麺にトッピングの煮卵を注文、味噌ラーメンなのに味噌の味がかんじられず、でも、スープに玉ねぎのアクセントがNICE、チャーシューも味が染みててGOOD、煮卵は味が染み出なくて、ガッカリ😞忖度無しで言わせてもらうと、もういいかなって感じ。
スミワタルトンコツ チャーシューメン1,130円をいただきました。旨い‼️いわゆる豚骨スープとは全く別ものですが、すっきりとした中にしっかりとしたパンチがあるコクが現れます❗️麺はツルツルで独特の食感があり､一瞬「うん？」となってから止まらなくなります！チャーシューは数えなかったですがたくさん入っていました。スープに程よく浸しておくと旨味が増して美味しい❗️店員さんに底から良くかき混ぜて食べてと言われたのを途中で思い出し､底の方をかき混ぜるとスープの色が少し濃くなり、パンチ力UPします！野菜増しは細めのモヤシがたくさんのっていました。キクラゲ､高菜でも味変できるので替え玉もありだと思います❗️鹿児島行ったらまた行きたいお店です❗️
鹿児島ラーメンの真骨頂だと思ってます！透き通った豚骨スープ🍜がとても美味しい😋スープと麺も合うしいうことないです！白濁としたスープ作るのは簡単なんですって⭕️是非友達が鹿児島来た時も紹介したいラーメン屋の１つです！店長も店員さんも素晴らしくて一度食べてる時に電話で退店したら、ラップで覆ってくれてました😭毎日食べたい天満のラーメンです🍜
一度食べたら忘れられない、まさに「また訪れたくなる」ラーメン店なんです！天満TEMMAの魅力は何と言っても、その唯一無二の豚骨スープ。 鹿児島ラーメンといえば濃厚なイメージがあるかもしれませんが、天満TEMMAのスープは一味違います。驚くほど澄んでいながら、一口飲めばその奥深いコクと旨味に感動すること間違いなし。まさに「スミワタルトンコツ」と呼びたくなるような、透明感あふれる絶品スープなんです。そして、ラーメンの楽しみをさらに広げてくれるのが、豊富な卓上調味料！ ニンニクや辛味調味料はもちろん、高菜やキクラゲまで用意されており、途中で味の変化を存分に楽しめます。一杯で何通りもの味が楽しめるので、最後まで飽きることがありません。特に、鹿児島ラーメンの透明系豚骨スープがお好きな方には、自信を持っておすすめしたいお店です！ ぜひ一度、この感動の味を体験してみてください！
いつの間にか移転したらしいお店。先日市立病院の診察帰りに初めて寄ってみました。ランチ時ということもあって厨房奥のシンクに入り口から洗えていない器が見えるぐらいに繁盛していました。オーソドックスなラーメンを注文しました。お店の中央に取り放題の高菜などが用意されていました。ラーメンはちょっと味が濃い目というか塩辛目であっさりした鹿児島らしいラーメンでした。
【メニュー名】チャーシューメン【ジャンル】鹿児島ラーメン【麺】中細ストレート【感想】滋味系鹿児島ラーメン。透明でアッサリしたスープだが、胡麻油のパンチで物足りなさを補完している。店主?はナイスガイ。
| 名前 |
ラーメン専門天満TEMMA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
099-230-0161 |
| 営業時間 |
[金日水木] 11:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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初めてご飯系の投稿をします。あまりにも接客が神がかっていたからです。メニューをちらっと見て内観などは気にせず入店してしまうこと結構やっちゃうんですけど、懲りずにまたやってしまい、入口付近で少し固まっていた所すぐ案内してくれて非常に助かりました。中華そばと豚丼たまごを注文し、我慢の限界でようやく空いたトイレに行ったんですけど、帰ってきたら既にテーブルの上に料理が置いてありラップがかかっていました。私初めてあの景色を見ました。当たり前なのでしょうか。私がラーメンを食べに来た外国人であれば気遣いが具現化された光景を見て卒倒していたでしょう。ラップも剥がしていただいて暖かい状態で美味しいご飯をいただけました。お味はというと中華そばって醤油のあっさりしたイメージをお持ちの方多数いらっしゃると思うんですけどここは豚のコクが全面に押し出されていて中々のパンチ力でした。家系ラーメンを想像していただけると分かりやすいかと思います。豚丼たまごはタレとごま油をお好みで掛けていただくスタイルでこのタレとの相性がバツグンでした。あっさりしてあってネギとチャーシューが白飯をかきこませる、そんな一杯でした。ごま油は少量でも美味しくいただけますね。他にも色んなメニューがあってまた足を運びたくなるそんなお店でした。ご馳走様でした。