創意工夫が光る赤だし茶碗蒸し。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鮨 まぁさの特徴
創意工夫満載のおつまみで季節感を楽しめるお店です。
正統派ネタに加え桜肉のお鮨があって楽しめます。
出てくるお寿司の味は一流で、ゆっくり堪能できます。
ランチで利用したのだが、非常に、丁寧な仕事をされていると感じた。ランチで寿司といったら、鹿児島では、めっけもんなどのチェーン店に行く人が大半だと思うが、たまには、寿司まあさに足を運んでみて欲しい。きっと、あなたに、新たな選択肢を提供してくれるでしょう。店主の雰囲気は柔らかく、店の居心地も良い。鹿児島の寿司で、いわゆる高級店ばかり好んで行く人も、一度、体験して欲しい店である。
ランチで利用したのだが、非常に、丁寧な仕事をされていると感じた。ランチで寿司といったら、鹿児島では、めっけもんなどのチェーン店に行く人が大半だと思うが、たまには、寿司まあさに足を運んでみて欲しい。きっと、あなたに、新たな選択肢を提供してくれるでしょう。店主の雰囲気は柔らかく、店の居心地も良い。鹿児島の寿司で、いわゆる高級店ばかり好んで行く人も、一度、体験して欲しい店である。
目利き良く、気配り良く、テンポ良く。こうあるべきという街のお鮨屋さん。包丁捌きの佇まい🔪 握る姿の鮮やかさ🍣【鮨まぁさ】さん物価高の今でさえ夜も¥2,310からという脅威の価格設定。お値段二流👛 味一流 🍣🔪「まぁさ膳 」¥12,100虎河豚🐡、鮑🦪、ヨコワ鮪🐟、姫甘海老🦐、牡蠣🦪、蛍烏賊🦑。料亭仕込みの旬の酒肴と希少な銘酒🍸🇯🇵の"寿司前を堪能した後は、鹿児島と全国津々浦々のネタが織り成す 握り寿司 🍣◆宮城産天然本鮪の 大トロ 🐟🥩全国有数のマグロ基地、塩釜港のクロマグロ。とろける脂の鼻に抜ける甘い香り。始めの一貫から江戸前鮨の主役を🤤◆種子島産 アオリイカ 🦑柚子の化粧を施された甘く柔らかな水烏賊は、噛み切り易く食べ易くイカソーメンにしたネタをシャリと合わせる配慮のお仕事👏😋◆鹿児島産 縞鯵 🌋🐠魚が旨いと書いて鮨。甘い脂と小気味良い歯応えの旨みが口の中で解けるシャリと相まり一体化😋◆鹿児島産真鯖の 締め鯖 🐟締めて4日目の超肉厚のグラマラスボディのサバのお腹にシャリが詰まった孕み鮨🤰😋◆北海道産 紫雲丹 🟡💥厳寒の地の鮮やかな黄金色の雲丹はミョウバン臭さが感じられない😊まったりとした口当たりと磯の香りと芳しいあと味😋◆桜肉🐴🥩ひと昔前に流行った肉寿司が苦手な私でも美味しく頂ける 馬肉寿司スッキリした鯨と鮪を合わせたような味わいに肉臭の無いラルドのようなたてがみのコク◆玉🐣🍳上品で口溶け良く黄身の鮮やかな色みとしっとりした江戸風の 玉子焼き 😋◆あかだし🥣♨︎甘い麦味噌文化の鹿児島だけどお鮨にはやっぱり 赤だし ☺️◆山ごぼう巻き🪵アザミの根を炊くと歯応え抜群のアクのない上品なごぼうに変身😍◆あなきゅう🐍🥒穴子の柔らかさと甘みと胡瓜とシャリの酸味が調和。うざく好きには堪らない #穴きゅう の細巻き😋◆すもものソルベ🍧お鮨屋さんだけど割烹仕込みの趣向を凝らした和のデザートも大人気。この日はワイルドでナチュラルなまんまのすもも丸ごと シャーベット 😍鹿児島一とも言われる料亭のご出身。天文館で人気の"町のお寿司屋さん"のつけ場を25年間仕切って来た。飫肥杉一枚板のカウンター。偉いのに偉そうにしないのがさらに偉い。謙虚であることのカッコ良さ。ロボット回転寿司の普及により、冷たい酢飯に刺身が乗っているのを寿司と呼ぶのが一般的になってしまった。良い鮨屋の特徴は椅子の位置がバーのカウンターチェアの様に高く或いは厨房が低く、お客から漬け場の状態が見下ろせる設計。一方、大衆寿司（主に関西系の）はラーメン屋みたいに客との間に壁が有るカウンターが多い様に思う。鮨屋は疲れるまな板、寿司桶、包丁捌き、握る姿、手元がずっと視線に晒されている。"寿司を食う"行為とは、客と鮨職人の無言の対話に他ならない。物言わずとも"お仕事"が伝わるお鮨屋さん。
特にぎり2530円(税込み)赤だし茶碗蒸し付き醤油が甘口と普通の２種類。美味しすぎて２枚目の皿は撮り忘れ(*ﾉω・*)日本酒も美味しそうだった😞｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
お寿司はもちろんですが、おつまみが美味しい創意工夫が半端ない、季節を感じますお酒がすすみます。
近くのパーキングに止める必要はあるけれども、出てくるお寿司の味はとても良い。
お昼時に入店しました。店内はカウンター6席ほど、4人掛けテーブル3席程でしょうか。綺麗で雰囲気が良いです。回転寿司より少し高いですが、その分美味しい寿司を食べることができます。
初めてお昼に伺いましたお値段はまぁそんなものかとメニューは上にぎりがいちばん安く1350円程度味はさすが一流のお寿司屋さん美味しかったです。
一つ一つ丁寧なお仕事で、とてもゆっくり堪能出来ました！また、行きたいです！
| 名前 |
鮨 まぁさ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
099-298-9420 |
| 営業時間 |
[火水金土月] 11:30～14:00,17:30～21:30 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
ランチもディナーも素晴らしいです。寿司の良し悪しはわからない自分でもこちらのお寿司が美味しいことはわかります。それぞれのお寿司に工夫がされていて、季節ごとにいろんな魚があり、行く度に楽しめます。お寿司に凝りすぎない人でも、必ずまた行きたくなると思います。