六条通りの肉みたいな六条麩。
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京なまふ 麸藤の特徴
西本願寺近く、六条通りの老舗のお麩屋さんです。
名物の六条麩は肉のような食感があります。
漉し餡を包んだ珍しい笹巻麩も人気です。
六条商店街の中の生麩生湯葉専門店。こちらの店舗は小さいですが、東京など関東の百貨店に出店していて、そちらに力を入れられているようです。生麩は食感が豆腐に近く、乾物の麩とは調理法も異なります。とは言え少々煮込むだけで戴けるので、決して難しくはありません。(ただし煮込む時間は短めにして、煮込む際は絶対にフタをしないでください。フタをすると、すぐに膨張して破裂します)見た目が美しい紅葉麩(紅葉型生麩)は吸い物などに入れるといいですが、よもぎ麩(よもぎの葉を練り込んだ生麩)や生湯葉は基本は煮物に入れると美味しいです。個人的には、おでん種にします。その際のおでんは、昆布とカツオの出汁でに薄味にします。(要するに、京風です)特に、「京ゆば」という製品は飛竜頭と似た商品です。すりつぶした豆腐に銀杏やゆり根を入れて、成形した後生湯葉で包んだ逸品です。揚げていない分、油抜きの過程が要りません。さらに油で揚げていないから、あっさりしています。こちらは、ウチのおでんの定番です。
西本願寺近くの六条通りにある老舗のお麩屋さん名物は「六条麩」、肉のような食感と言われるが、肉かと言えばやはり肉ではない。味はやや濃いめなので、ご飯🍚と一緒に食べたりお酒のあて🍶に良いだろう。又、麩饅頭や水晶麩もオススメ、モチっとした食感で美味い。冷やすと尚美味い。★ 水晶麩シナモン○ 六条麩。
一人旅に行った際、たまたま見つけてホテルで食べました。めちゃめちゃ美味しくて帰りの際もリピして買って帰りました。お家でも食べましたが家族に好評でした。近ければ毎日でも買いに行きたいお店です💖本当美味しかったです❣️
漉し餡を包んだ笹巻麩、グルテンだけの六条生麩はほとんどお肉です。酒のアテにぴったり。90%はお寺や料理屋さんがお得意様です。
| 名前 |
京なまふ 麸藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-351-1170 |
| 営業時間 |
[火木金] 10:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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なかなか買えないが、苦労しても買う価値はあります。