食道楽の師匠が認めた鮨！
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すし処澤の特徴
食道楽の師匠も通う、貴重な寿司職人がいるお店です。
新鮮な地魚を使用した、感動の刺身と寿司が楽しめます。
職人技が光る、味わい深いお鮨を提供するお店です。
感動的な刺身、寿司を食べれる貴重なお店。
腕はいいと思うが、とにかく高すぎX-\u003cお客が来なければ何より大切な新鮮さも失われる。
腕はいいと思うが、とにかく高すぎX-u003cお客が来なければ何より大切な新鮮さも失われる。
新鮮な地魚で握ったお鮨がとても美味しいかったです。
| 名前 |
すし処澤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0557-29-6577 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.4 |
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食道楽の師匠がファン（追っかけ）と公言する鮨職人さんのお店。まさに至福のひと時を体験した。「伊豆前」〜伊東の地魚を美味く喰わせることにおいて究極。第1幕は刺身、第2幕は握りで「酒と肴」の世界が堪能できる。カウンターの冷蔵ケースに並んだ丁寧な仕事が施された素材たちが、職人の心と技により感動的な作品に仕上げられ、目前に現れる。それを眺め、嗅ぎ、口に運び、味わう。直後、身がよじれるほどの至福が全身を走り抜ける。都会で暮らしていると「値段が高い予約の取れない店が美味い店」と思い込みがちだが、こういう店（店主）と出会うと「美味い」という概念や感覚が「本物の感動」によって解毒され、「食の幸せ」という歓喜・感激の体験を通じて、自らの人生が肯定され、最後は感謝の念すら抱いてしまう。本当に貴重な「本物の感動、究極の美味さとの出会い」であった。東京から行く場合は店の近くに宿を手配することを強くお勧めする。