小浜市の鯖寿司、老舗の味。
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田村長 本店の特徴
小鯛を使った和風味付炒飯が絶品です、美味しくいただけました。
小浜市の名物、鯖ずしが楽しめるお店です。
水産加工品が豊富で、選ぶのが楽しいお店です。
鯖寿司を買いました。美味しい。
小さい樽に小鯛が7切れ。程よく漬かっており爽やかな味。
阪神百貨店本店催事で購入して、和風味付炒飯に解して入れて美味しくいただきました。串刺し姿に目を引かれて、味も期待通りの美味しさでしたよ～
老舗巡り第1238弾 1823年創業の老舗海産物屋さん。小鯛ささ漬と鯖缶を購入。小鯛ささ漬はプリッとした食感でお茶漬けにしても美味しいかも。丁度こちらに伺う前に寄ってきた昆布問屋奥井海生堂の昆布を使っている。鯖缶は安定の美味しさでご飯によく合う。福井県若狭地方は、飛鳥・奈良時代には若狭国といわれ、天皇の御食を司った膳臣（かしわでのおみ）が統治していたと伝えられています。新鮮な海の幸など、天皇家の食材を提供してきたことから「御食国（みけつくに）」とも呼ばれ、その伝統は今も「献上かれい」として脈々と続いています。ちなみに御食国は全国で3ヶ所（若狭国、志摩国、淡路国）ですが、日本海でとれた魚介類は殊更重宝されてきました。駐車場なしキャッシュレス対応。
小浜市へ行った際に鯖ずしを購入させていただきました。肉厚の鯖、数粒の山椒、バランスが良く美味し過ぎます。これだけを買いに小浜市へ行きたい位です^_^
鯖などの水産加工品を販売しています。
| 名前 |
田村長 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0770-52-0310 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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近鉄パッセの催事で、購入。沖縄旅行の帰宅途中で見付けて、夕食で食べました。上手く焼いているから、焼鯖でも、パサパサ感はなし。甘辛い味噌と焼鯖は、相性が抜群。酢の塩梅がちょうどよくて、食べていると幸せを感じます。真ん中に入っている生姜が、味のアクセントに。焼鯖の身が厚みがあるから、食べごたえがあります。酢飯と甘辛い味噌味の焼鯖との相性がよくて、とても美味しかったです。ご馳走様でした。２０２５年◆味噌焼鯖寿し。