小田急相模原の無化調ラーメン。
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Sagamihara欅の特徴
自家製麺と丁寧な作りで、ラーメンの美味しさを実感できるお店です。
鶏油が利いたスープと相模原地醤油を使用した、深い旨味が特徴です。
人気メニューのさがみブラックは、地鶏の出汁が際立つ濃厚なスープが魅力です。
もう言葉の通り。そもそもこの辺りでは有名店なので説明いらず。家系ラーメンが溢れかえってる（？）神奈川県には珍しい上品な仕上がりのラーメンですね。スープはもちろんつけ麺は見た目まで上品。ラーメンの方はあっさりすっきりと飲める綺麗に仕上がったスープで、いつ食べても美味しく食べられるタイプのやつ。つけ麺は味変が多々あったりと面白いのですが、ややめんどくささもある。美味しいけど。全面的におしゃれに仕上がったラーメン店ですがやはり酒飲みの自分には上品過ぎるなと言ったところ。
小田急相模原駅近くにお店を構えるラーメン店で、地元相模原の食材をはじめ、全国から厳選食材を取り寄せ化学調味料に頼らない淡麗系ラーメンを提供しています！！食べログラーメンEAST百名店2020から5度選出されいている人気店です！！味玉醤油らーめん(1300円)を注文🍴透明感のあるスープは鶏の旨味がギュッと詰まっていて、醤油のキレとのバランスもよくどんどん飲みたくなる味わい！！合わせる自家製の中細麺は風味豊かでプチプチっと歯切れがよく、スープがしっかり絡みます😊トッピングはプリッと食べ応えのあるモモ、とろっと柔らかバラ、大ぶりのチャーシュー2種にメンマ、卵は黄身がトロッといい塩梅、九条ネギと赤玉ねぎの風味と食感がまたよいアクセントになっています！！居心地の良い雰囲気の店内に丁寧な接客も好感が持て、ぜひ他のメニューも食べてみたい✨️
168杯目【sagamihara 欅】味玉醤油らーめん ¥1300土曜日14:30 訪問待ちなし14:35 着丼地元相模原の食材をはじめ、全国から厳選食材を取り寄せており無化調が売りの人気店。店内カウンター 6席 4人掛け席1席券売機は最新のデジタル券売機でキャッシュレス対応。【味玉醤油らーめん】・スープは鶏の旨味が濃縮されており、醤油のキレとのバランスが抜群のスープ。・麺は春よ恋やもち姫などがブレンドされた自家製中細ストレート麺。小麦の風味が豊かでプチプチっと歯切れがよく、スープがしっかり絡らむ。・トッピングはホシザキの低温調理機で丁寧に調理された大判のもも肉とバラ肉。角切りメンマは食べ応え抜群。卵は黄身がトロッと丁寧な仕上がり。九条ネギと赤玉ねぎの風味と食感がまたよいアクセントになっている。清潔感のある店内と、スタッフの丁寧な接客も人気店ならでは。他のメニューも食べに行きます！
平日の11時過ぎに来店、外待ちは居ませんでしたが２名でギリギリ中に入る事が出来ました。注文はハイテク食券製です。現金のみで無く各種キャッシュレス決済に対応していました。９月入ってもまだまだ暑い日が多いので昆布水つけ麺を注文したかったが、連れが注文したので私は醤油ラーメンの麺大盛りを注文しました。おおよそ10分位で着丼。油膜のはった出汁感たっぷりの醤油ラーメンに豚と鶏のチャーシュー。低温調理のハムの様な鶏シャーシューにトロトロととろける豚も美味しい。麺は細麺でスープを纏い食感も茹で加減も良き。味わいながらも出汁も飲み干しそうになったので味付け替え玉のペッパーソルトを追加注文。下からしっかりと混ぜて食べるとパスタの様な味わい。そのままでもかなり美味しいのですがつけ麺風に残ったスープにつけて食べても尚、美味い。昆布水つけ麺も2種類の麺。蕎麦の様な麺は珍しいですよね。女性でもペロッと頂けます。つけ汁無しで昆布水に塩とすだちで完食しそうな美味しさ。つけ汁もラーメンとは一味違った感じ。ちぴっと頂いただけなので味の感想は難しいですが。醤油ラーメンも昆布水つけ麺もスープの一滴残らず完食致しました。美味しかったです。近所なので又立ち寄らせて頂きたいと思います。ご馳走様でした,
小田急相模原駅から徒歩4分。落ち着いた街並みに佇む人気ラーメン店。カウンター席中心のレイアウトながら女性一人でも入りやすい雰囲気で2024年食べログ百名店。今回は味玉醤油ラーメンは黄金色に輝くスープがまず目を引き、鶏のまろやかな旨みと魚介の奥深い風味が絶妙で重さを感じないすっきりとした後味で、まさに毎日でも食べたくなるような、王道にして完成度の高い味わいです。麺は中細のストレートタイプで、ほどよいコシと喉越しの良さがあり、チャーシューは柔らかく、味玉は黄身がとろりと濃厚でスープとの相性が抜群。一見シンプルながら、最後の一滴まで飽きずに飲み干したくなるバランスの良さはさすが百名店で、足を運ぶ価値のある一杯でした！
まず、丁寧な接客カウンターにトレーにグラスカラトリーセットがセットされていて良い感じ。初めましての来店でしたが、心地よい感じでした。ラーメンは素晴らしい、味玉醤油らーめんをいただきましたが、スープ、麺、具材とても丁寧な仕事がされていて。他のメニューも気になります！駅チカですが、少し歩いた所に駐車場が有り嬉しいです。
醤油ラーメン🍜食べました😋日曜日11時半に着くと、既に5人並んでいました！凄い！30分程待ちました。先に食券を買うシステムで、お姉さんが感じよく説明してくれました。味の方は、淡麗な醤油でガツンとは来ないです。上品な味で、細麺をすすると旨っ！と言ってしまいます。本当に飲んだ後に食べたいラーメンです。スープまで飲み干しました。あっさり過ぎてなんかもう一つ物足りなさが私は感じました。チャーシューは超美味しいです！低温調理したお肉はトロトロで最高。もう一枚は煮込んだチャーシューもジューシーで2枚とも美味しいです。お店の方もお待たせしましたの一言は嬉しかったです。
土曜日の20時半頃に近くの餃子屋さんの向かえの駐車場に停め来店。数人の待ち人有り。店内で食券買ってから並びました。醤油ラーメンに替え玉(ニンニクパンチ)注文。美味しく頂きました。ストレート細麺に繊細な細切りネギ、玉ねぎも良いアクセント、2種のチャーシューもgood です。完成度高いと思います。替え玉に特徴有り面白い確かにパンチありました。
以前、醤油ラーメンを食べたらとても旨かったので今回は塩を試してみた。クリアなスープは鶏の旨みとコクが凝縮している上品な味で、ストレート細麺との相性もよくひじょうに旨い。また２種類のチャーシューも食べ応えがある。無化調や、できるだけ地産地消を唱えている店主のこだわりを感じるラーメンだ。ちょいお高めたが納得できる味であった。
| 名前 |
Sagamihara欅 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-747-0139 |
| 営業時間 |
[水] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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小田急相模原駅最寄りで食べログ百名店のお店へ訪問。並びは外並びで10人ほどで30分ほど待ちあり。食券は並んでいる時に店員さんに声掛けがあるのでそのタイミングで買う。味玉昆布水つけ麺1600円と相模原産卵かけご飯300円を注文。味玉昆布水つけ麺はスープは無化調とのことだが、淡麗系の醤油のベースのスープで、鶏系の風味が厚みがあり美味しい。麺をつけている昆布水は粘りが強めで、昆布風味のほか鰹の風味も程よく香る。塩味は特についていない。麺は2種類で、春よ恋、夢ちから、もち姫をつかった中加水のツルモチ食感の麺と、もう一方は春よ恋100%の小麦の風味を味わえる麺とのこと。色が白い方の平打ちブレンド麺はやわ過ぎないモチっとした食感で、昆布水と絡んで啜り心地がたまらない。中細の茶色の麺は小麦だが、香り高い。ざらつく食感がそばのように感じられる。塩と絡めいただくと麺そのものの風味を感じられ、ブレンド麺は特にうまい。スープにつけると昆布水がまとわりつきつつ、スープも絡み非常に美味。茶色の麺は昆布水の絡みはそれほどではなく、シンプルにスープと味を楽しめる。すだちと柚子胡椒で味変も最高。卵かけご飯はご飯はお茶碗一杯分くらいあったので、だいぶお腹いっぱいに。シンプルな卵かけご飯で美味しい。総評としては、このつけ汁、麺は淡麗系の中でもぐっと旨みを感じるもので、トップレベルにうまいと思えるものだった。塩つけ麺やラーメンもぜひ食したい。