濃厚煮干しつけ麺、極太の旨み！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
つけ麺 蕾 本家の特徴
大宮の激戦区で高評価を得ている、濃厚煮干しつけ麺が名物のお店です。
魚介の風味が香る、特製つけ麺や味噌つけ麺が魅力的でおすすめです。
キャッシュレス決済が導入され、最新の券売機で快適に注文ができます。
平日の12時頃伺いました。お昼時なので店内は結構人も多かったですが、カウンター席は何席か空いていたのですぐ案内されました。入り口左で食券を買います。現金だけでなくクレジットカードも使えるのでいいですね。今回は濃厚辛つけ麺（魚介）にしました！席に座ってから5分ほどで出てきました。レンゲにたっぷり辛味が乗っていて、少しずつ溶かしてみて2/3ほどで良い感じに辛くなりました。お味は想像通りで美味しい！！もともと魚介のつけ麺が大好きなので、好きなやつでした。濃いめのドロっと感が最高です。煮干がメインなので、次また行く機会があったら煮干も食べてみようかな。お店も綺麗で結構広いし、テーブル席もあるので良いですね。
特製煮干つけ麺1,100円 ＋ チャーシュー玉ねぎ丼480円お昼過ぎ13時半頃訪問。店内は空いており、食券機による事前購入制。カウンターと一部テーブルもあります。店内は明るく、綺麗な内装です。つけ麺は煮干しの風味がしっかり効いており、中々に美味しいです。レモンを絞るといいアクセントになり、さっぱりします。チャーシューも大ぶりで、脂の乗った部分とサッパリした部位の2種類です。丼ものは小ぶりなサイズかと思いきいや、かなりボリュームあり。丼だけでもお腹いっぱいになりそうなくらい量がありました。チャーシューも沢山入っており、玉ねぎの食感とあいます。個人的にはつけ麺より丼の方が好きかも。
(2025年8月)大宮駅から徒歩5分ほどにあるつけ麺店。週末のランチに訪問。激戦区大宮でも人気の高いお店。やや昼の遅い時間だったため、並びは少ない時間に入れました。煮干しつけ麺を主体に、濃厚魚介つけ麺、煮干し中華そば、まぜそばとメニューの選択肢があります。食券機で濃厚煮干しつけ麺(1100円)を購入。-----【濃厚煮干しつけ麺(1100円)】注文から5分ほどで提供。では頂きます。綺麗に折り畳まれた麺は引き出してスープにつけると、とろみのある濃厚な動物魚介スープが絡みます。表面に煮干しの粉が確認できるように、濃いめの塩味と少しの甘みの中に煮干しの旨味を感じるスープで、珍しくない系統ですが完成度が高い印象です。ぴんとハリのあるストレート中太麺も美味しい。強いスープにも負けない存在感です。並200gと大300gは同料金。トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、のり、ねぎ、レモン。スープの中に細切りメンマと角切りチャーシューが沈んでいて見かけより具はしっかり入っています。味変のレモンで後半はさっぱり頂けるのも良いです。-----濃厚系のつけ麺として完成度が高かったです。ご馳走さまでした。
魚介系つけ麺ですね。煮干し系は自分は合わなかったな〜チャーシューはしょっぱすぎて残しました…煮干し濃いのが好きな人はおすすめですが、チャーシューはちょっと考えて欲しいです。
大宮駅東口から徒歩5分ほどのところにある「つけめん 蕾 本家」さんで、つけ麺をいただきました。注文したのは、濃厚煮干しつけ麺。つけ汁はトロリとした粘度で、煮干しの旨みがグッと立っていて、麺を浸した瞬間に“このつけ麺を選んで正解”という確信が湧きました。麺は太めでモチっとした食感。そして小麦の風味もしっかり。粘度あるつけ汁と合わせても麺が負けておらず、バランスの良さが際立っていました。トッピングのチャーシューや刻み玉ねぎ・三つ葉なども、味の変化を演出してくれて、最後まで飽きずに楽しめる構成。レモンが添えられていて、味変としてさっぱりと〆られたのも好印象でした。店内はカウンター＋テーブル席ありで、夜遅くまで営業しているのも嬉しいポイント。ただ、濃厚なスープゆえに“しっかり味”を好む方向け。初訪問なら「並」で十分満足できると思います。あっさり系を求める方には少し重く感じるかもしれません。総じて、「濃厚な煮干しつけ麺を堪能したい」「麺の存在感も重視したい」というつけ麺ファンにはぜひおすすめしたい一杯です。
濃厚魚介つけ麺 特製トッピング麺モチモチとした歯応えとツルッとした喉越しが特徴的な極太ストレート麺。タピオカ粉使用だろうか、食感と舌触りに特徴があり、完成度が高い。甘みをやや強めに感じる。つけ汁魚介のザラつきと強い塩味が特徴的なドロドロ系の魚介豚骨つけ汁。太い麺にも良く絡み、麺の強さに負けない魅力がある。やや塩味が強すぎる印象もあるが、好みの範疇か。卓上にはニンニク、一味、粒胡椒が置かれているが、どれも相性は微妙。味の組み立ては、よくある魚介豚骨だが、こちらも完成度が高く、今でも美味しく食べられるレベルになっている。麺大盛りだと、ややつけ汁を持ち上げすぎてしまい、最後まで残らない可能性あり。トッピングチャーシューは程よい肉感と繊維感のある、やや大きめのものが５枚ほど。塩味にややムラがある。十分美味しいが、ジュワッとジューシーという感じではない。メンマは柔らかく歯応え弱めのものが一掴みほど。味付けは優しめ。以前は細めでコリコリとしたものを提供していたが、変更により食べやすくなった印象。味玉はトロッと半熟タイプ。やや冷たい提供。やさしい塩味でクセがなく食べやすい。青菜は苦味があり、口直しとして良く機能している。ナルトは浮いている印象で、必要性を感じない。全体として、魚介豚骨つけ麺の中でも完成度の高い一杯。やや駅から歩くが、その価値はある。よくある味付けではあるので、食べ飽きた人にはオススメしない。特製トッピング込みで1500円だが、納得感はある。
17時過ぎくらいに入店。2人ほどお客さんいて、女性が1人で食べてた。空いてたけど着丼まで15分くらい？かかったかな、ちょっと時間ありました。濃厚にぼしつけ麺大盛りを注文。その通り濃厚で自分好みでおいしかった。熱盛できたのかな、もし出来たのならそうすれば良かった。食べてる間にお客さん結構入ってきてて、女性の方も多い印象でした。ごちそうさまでした。
あはーーん❣️煮干しの濃さに悶絶♡初大宮！めっちゃ街！にぎわいすごーー・濃厚煮干しつけ麺（大）程なくして配膳されたつけ麺の大皿と、黒光りするスープ鉢✨️✨️✨️麺は自家製と思しき中太ストレート、艶やかでしなやか✨️✨️量も圧巻。大盛りといっても、その一山は“丘”というより“岬”⛰️\\(*ˊᗜˋ*)/ﾔｯﾎｰ.･スープの表層には煮干しの銀粉が煌めき、動物系のコラーゲンとともに、見るからに爆発的な旨味をムラムラと感じる✨️まずは麺を一本、何もつけずに✨️✨️噛むと弾力、そして小麦の甘みがじわり♡これだけでも充分に完成された味わい✨️✨️レンゲでスープをひと掬い✨️――重い！この粘度は、まるでポタージュか、いや、もはや煮干しの権化やわ✨️✨️ひと口、啜る✨️あはーーーーーん❣️煮干しの鉄槌が口腔を打ちぬくｽﾞｷｭ(♡~♡)ｰﾝ不快なエグみはなく、むしろ豊穣✨️✨️豚骨と鶏の下旨味があるからこその円やかさ✨️濃厚、しかしクドくない。まさに濃厚の最適解！！麺を絡め、豪快にすする✨️ずぞぞぞぞっ！！！麺がスープをまとい、噛むごとに煮干しのコクと香ばしさが弾け、最後にふっと小麦の甘みが抜けていく✨️✨️✨️旨っ♡♡チャーシューはトロっと崩れる煮豚系。表面を軽く炙ってあり、香ばしさが脂の甘みを一段引き立てる。口中の煮干しと邂逅し、これまた旨い✨️メンマはシャクっとした細身タイプ、丁寧に味がしみており、濃厚なスープの合間に挟むと見事なハシヤスメ✨️今回は海苔とメンマを追加トッピング✨️海苔の風味とメンマの食感が最後まで楽しめる✨️✨️後半レモンを絞ってズズリズり濃厚さに爽やかプラスでこれもいいなぁーー✨️煮干しの余韻を穏やかに味わいながら、しばし放心状態✨️✨️「濃厚煮干し」とは、“濃さ”ではない“深さ”だ！！この一杯には、その深さがある。ズシンと、骨に染みるほどに✨️✨️あーうまかったーーLilouとHappyを✨️ごちそうさ(ㅅ´꒳` )ま。
将来はラーメン屋の経営をしたいと思っています。とても企業努力されています。券売機は最新型で便利。特筆すべきは、スープを減らすために丼の形状を工夫されております。スープをほとんど飲まずに麺だけ食べましたが、あまりスープは残ってませんで、わずかなスープに麺をぶちこんでる印象でした。やはりスープに原価がかさむので、原価率を下げるための素晴らしい努力だと思いました。将来、ラーメン屋さんを経営したいので、参考にさせていただきます。
| 名前 |
つけ麺 蕾 本家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-642-0915 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒330-0802 埼玉県さいたま市大宮区宮町１丁目４４ 瀧澤ビル１Ｆ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
📍大宮駅から徒歩3分🍜濃厚煮干しつけ麺(大) ￥1,100週末の夜に伺いました。並びはなく、店内も満席ではなかったため、スムーズに席へ案内していただけました。今回は煮干しつけ麺を注文しました。並盛と大盛が同一価格なのは嬉しいポイントです。太めのストレート麺に、濃厚な煮干しの旨味が効いたつけ汁がしっかりと絡み、満足感のある一杯でした。ボリュームもしっかりあり、食べ応えがあります。チャーシューはホロホロと柔らかく、味もしっかり染み込んでいてとても美味しかったです。全体的にバランスの良い、満足度の高いつけ麺でした。