低温調理で柔らかな白いとんかつ。
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とんかつ わか葉の特徴
低温調理で仕上げたとんかつ、肉汁がたっぷりの絶品です。
アクロス福岡近くの行列必至な人気のとんかつ屋さんです。
鹿児島産のうんまか豚を使用した上ロースカツが絶妙な一品です。
13:40頃ほぼ並ばず入店。2階席掘りごたつ席に案内された。ヒレカツ90g 1750円を注文。ここの豚は糸島産の伝助豚を使用していると書いてある。柔らかくて美味い。満足。付け合せのポテトサラダなくてもいいかな。コーンドレッシングも人気の様だけど、私には甘すぎた。塩ぽん酢の方が好み。近ければテイクアウトでカツサンド食べたいな。
「とんかつ わか葉」行列も納得の“白いとんかつ” 軽やかに楽しめる実力派平日昼に訪問。行列はできていたものの、思ったほど待たずに入店できた。後から知ったが、食べログ百名店に選ばれている人気店とのこと。ロースカツ定食にメンチカツを1個追加。こちらのとんかつは低温で20〜30分かけてじっくり火入れする“白いとんかつ”。衣は淡色でサクサク、お肉はほんのり薄いピンク色の絶妙な仕上がり。パン粉は薬院の食パン専門店「むつか堂」に特注した生パン粉を使用し、揚げ油はラードと植物油のブレンドらしい。重たさを感じにくく、最後まで美味しく食べられる軽やかさが印象的。まずは塩で。脂の甘みが引き立つ。その後はソースやで味変しながら楽しめるのも嬉しいポイント。衣は軽く、お肉はジューシーで満足度は高め。しっかり美味しいけれど、肩肘張らずに楽しめる一軒。天神でとんかつなら、まず候補に挙がるお店。
人気店なので回転率重視のサービスになっているらしい。メニューには「15〜20分かかります」と書いてある厚切りが10分足らずで出てきた。あらかじめ揚げてあるようだ。当然熱くないしパサパサしている。ご丁寧にごはんもカレーもぬるい。揚げ置きどころかカツカレーまるごと作り置きなのだろうか。味以前の問題である。おいしいのはキャベツにかけるコーンドレッシングだけだった。漬物が誰かの食べ残しかと思うような量だった。味噌汁が苦かった。
とんかつわか葉@福岡、天神--information ---------------------------------------住所:福岡県福岡市中央区天神1-15-36最寄:地下鉄空港線天神駅徒歩2分、中洲川端駅徒歩5分予算:円営業時間:月～土 10:30 - 14:30、17:00 - 20:45日 10:30 - 14:30、17:00 - 19:45定休日:ー評価:食べログ3.65、百名店(投稿時)--menu ----------------------------------------------・上ロースカツ定食 2,300円------------------------------------------------------食べログ百名店にも選出されている人気のとんかつ屋さんです。様々な飲食店を運営する株式会社フォーユーが運営しており、とんかつわか葉も天神店の他、博多筑紫口店、東京浜松町店、E.Z0 FUKUOKA店、東京表参道ヒルズ店、かつ丼のみのかつ丼わか葉と多店舗展開されています。お店の場所は地下鉄空港線天神駅から徒歩2分。天神南 駅。 中洲川端駅からも徒歩圏内です。店舗は一軒家構造で1階が力ウンター席とテープル2卓 。2階は座敷テーブルとなっています。平日夜19時30分頃に訪問。お昼は行列になるそうですが、夜は比較的空いており並びもなくすぐに入ることができました。国産銘柄豚(この日は、鹿児島夢幻豚)の上ロースカツ定食(2,300円)をオーダー。低温油でじっくり揚げるので20分～30分ほどじっくりと待ちます。こちらのとんかつは、低温油でじっくり揚げる"白いとんかつ"がウリ。ロース やヒレは20~30分かけて火入れし、衣は淡色でサクサク、お肉は薄いピンク色。バン粉は薬院 の食パン専門店「むつか堂」に特注した生パン粉を使用、揚げ油はラードと植物油のブレンドとされ、軽やかな食感が特徴。豚肉は九州の銘柄豚を中心に、その日の仕入れで「夢幻豚 （鹿児島）」「火の国豚 （熊本） 」等を使い分けている。まずは、お塩でいただきました。塩で頂いたあとは、ソース、塩ポン酢など様々な味で楽しみます。衣が軽くてサクサクお肉も脂が甘くて美味しい。博多近辺でとんかつを食べる際はここがおすすめです。美味しかったです。ご馳走さまでした！
食べログ百名店にも選ばれている、天神の人気とんかつ店。とんかつ わか葉は、しっかりとした美味しさがありながら、どこかやさしく落ち着いた雰囲気で、とんかつをゆっくり楽しめるお店です。この日は友達と2人で来店。お店に入ると、百名店と聞いて想像していたよりも気取った感じはなく、初めてでも入りやすい印象でした。店内は清潔感があり、女性同士でも居心地よく過ごせます。私はロースカツ定食、友達はカツ玉丼を注文。それぞれ違うメニューを頼んで、少しずつ感想を話し合いながら食べるのも楽しい時間でした。揚げ物ですが重たすぎず、最後まで美味しく食べられるのが嬉しいポイント。お客さんの層も幅広く、ひとりで来ている方から友達同士までさまざま。さっと食事をすることもできますが、せっかくなら落ち着いて味わいたいお店だなと感じました。天神でとんかつが食べたくなったとき、「間違いないお店」として思い出したい一軒。百名店に選ばれる理由が、自然と伝わってくるような安心感のあるとんかつ屋さんでした。
ここ6年ぶり？に伺いました😊コロナ前はまだ低温とんかつ流行ってなかったですよね？その時ここで初めて食べてほんっっっとに感動したのでいつかまたと思って来たら店舗拡大してました！！美味しいから当然！めちゃくちゃ相変わらず美味しかったです😭💓私の低温とんかつの始まりはここだしここが一番です！また絶対来ます！この日は鹿児島の夢幻豚でヒレカツを食べました🫶🏻
低温で丁寧に仕上げられたとんかつは絶品のやわらかさと旨味がありました。棒ヒレカツ定食を注文して30分ほど待つとのことで待ちましたが思ったより早く到着、嬉しい〜！ お味も抜群でした。接客も丁寧で九州らしい温かみがグッドです！また訪れたいお店でした。
日曜日の12:30過ぎに訪問しました。既に店の外に8名程度の行列が出来ていました。30分程度並んで店内へ。並んでいる最中に雨が降りだしたのですが、お店のスタッフが傘を貸してくらました。素晴らしい対応ですね。注文したのは、◆上ロースカツ定食(雑穀米)190g@2,091円◆銘柄豚の単品メンチカツ@319円揚げ姿が美しい。お肉もピンクで美味しかったです。お塩とソースで美味しく頂きました。メンチカツも良かったです。御馳走様でした。
だし醤油が抜群！博多にあるとんかつ百名店。午前10:30～営業開始というのが旅行客にも嬉しいところ。平日の11時丁度くらいに到着すると、2階席へのご案内。1階はカウンター、2階は小上がりの掘り炬燵になっていて、広々と使えます。ちなみに退店時の11:30頃には外待ち3組程出来ていたので早めに伺うのがおすすめです！----------Order----------■しそわさカツ玉丼／ご飯少なめ(1,300円)シンプルなとんかつと迷いつつ、珍しい丼をチョイス！結果、大正解でした！ご飯少なめにしても蓋が閉まらないボリューミーなカツは衣が程よくさっくりふわっふわで、薄めですが脂も乗っていて満足度高め。それを大葉、ネギ、蓋にのせられた山葵の刺激が清涼感を与えてくれます。上からだし醤油がかけられていて少し甘くてさっぱりした味わい。この甘めなだし醤油っていうのが個人的にツボでした、、！そしてご飯の上にはふわふわのスクランブルエッグ相性考えられていて、気付けばするする頂けました。いやぁ中々に好みだったなぁ。次回来るならノーマル、と言いたいところですがまたこっちオーダーしちゃうかも。笑ご馳走様でした✨
| 名前 |
とんかつ わか葉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-406-8189 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 10:30～14:30,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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《とんかつ若葉／天神（福岡）／とんかつ百名店》お店が気になった方はぜひ【 お店を保存 】を。あなたの“迷わない食旅”の一助になれたら幸いです。路地裏ごはん録です。今日は天神の“表通り”で旨い瞬間を探しに（笑）。百名店の実力、雨の日に検証です。注文は特上リブロース定食（2,950円）。まず断面。低温調理由来の淡いピンク。繊維はほどけ、脂は透明感を保ったまま甘く溶ける。衣は細かく、油切れ良好。ラードの重さは残らず、余韻は軽い。塩で食べると肉の旨味が直線的に、ソースではコクが増す二段構え。キャベツの水分管理も良く、全体のバランスが崩れない。雨天でも客足は途切れず回転は安定。急ぎなら、ノーブランド系のカツ丼やカレーがスムーズらしい。名店は“待つ価値”と“回転設計”の両立が上手い。結論。脂は甘く、技術は静か。百名店はやはり百名店。ひと口で世界が変わる。ごちそうさまでした！！