会津山塩ラーメン、極太麺の絶品！
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うえんで 山鹿店の特徴
会津山塩を使った、スープの澄んだ塩ラーメンが絶品です。
しっかりした極太ちぢれ麺が、スープとバランスよく絡むのが特徴です。
明るい接客が魅力的で、居心地が良い雰囲気のラーメン屋さんです。
塩ラーメンのお店です。朝から開いているラーメン屋さんです。会津の人曰く、ラーメンは朝食べるものだそうで朝からたくさん人が来店していました。スタンダードな塩ラーメンはさっぱりしていて朝から食べても全くもたれません。ホタテ出汁のラーメンはかなり帆立感が強いので魚介というより貝ラーメンという感じです。どんぶりを食べている方もいました。現金オンリーの券売機制なので現金を持っていくことをお忘れずに。
2025.11.15訪問会津武家屋敷からタクシーで駆けつけました。タクシーで来る客が珍しいのか、店の方が丁重に案内してくれました。ちょうどお客が出た後で空席があり、直ぐに着席です。入口入って直ぐに券売機がありますが、これがタッチパネルタイプで中年夫婦には非常に厄介です。特に後ろに列ばれたなら、もうパニックです。女房殿がビールが飲みたいとのことで中瓶1本と帆立香る会津山塩の細麺とちぢれ麺を注文。端っこチャーシューをツマミにビールを楽しんでいると着丼です。スープは限りなく透明で濁りがありません。スープは出汁感が前面にでてきますが、コクが今一つと言った感じです。ちぢれ麺だとスープを持ち上げてくれて、喉越しを楽しめますが、女房曰く、細麺だとストレートなのでスープよりも麺が先に来て食べづらいと言っておりました。更に時間が経つと素麺のように食感がもそもそして一気に食べ辛くなったようで、残りは自分が食べる事に、確かにちぢれ麺の方がスープとのバランスが良いようです。ただし、チャーシューはホロホロ柔らかく非常に美味しかったです。ご馳走様でした😊
日曜日@1:30訪問 60分以上待ちました紙に名前記入の予約式…券売機で料理購入@13:30の時点で、ワンタン、ごはん売り切れ表で待つしか無い…ラーメン修行＠2時の時点で、スープ売り切れ予約ストップ陽気なスタッフさんが予約をさばいてくれて安心でした。＠３時閉店前に出て来た しょうゆチャーシュー麺は美味しかったです。特にめんまがシャキッとしてて手作りめんま久々でした。麺は有名曽我製麺で間違いないですが短いですね！食べやすい山塩ラーメンが売りのお店ですが、どうしてもしょうゆちぢれ麺が食べたくて食べましたが鰹節がきいて美味しかったです。少し豚骨の味と匂いがしました麺のボリームも程よくて、女性も並で満足ワンタンが食べたかった。ライブキッチンでないコの字カウンター式のラーメン屋は珍しいと思います。なのでぬるめスタッフさんが皆さん丁寧なお店で好感度です。
会津ラーメンと喜多方ラーメンで迷ったあげく山塩ラーメンにそそられて行ってみました🍜11時30分くらいに着きタイミングがよかったのか1組待ちでスムーズに入れました➰️受付中で並んでる間に自称 綾瀬はるか似の女性の人が気さくに声かけてくれて人柄もいいし,初めての山塩ラーメンも最高でした😆有意義な食事でした✨️麺の種類も３種類から選べるので自分好みでチョイス出来ます😺
平日朝一番で訪問しました。夫は会津山塩ラーメン、わたしは会津山塩帆立チャーシュー麺極太ちじり麺をいただきました。お隣をみていたら、ワンタンが美味しそうでした。ラーメンも美味しかったのですが、チャーシューがさらに美味でした。大変好みでした。次回は必ずチャーシューメンにしようと心に決めました。９時オープンです。扉の横に名前を書くボードが置かれています。土日は早めに出かけた方が良さそうです。おいしかったです。ありがとうございました。
月曜日の11時、お店の前の🅿🚗スペースが🈶来店、会津山塩らぁ麺(並)にワンタン４個トッピング、醤油らぁ麺(並)二人共極太ちぢれ麺で、ミニチャーシュー丼を注文、会津山塩の澄んだスープはマイルドで極太ちぢれ麺に絡み美味しいかったです。最初の一口は煮干がガツンと感じる醤油スープも極太ちぢれ麺と絡み美味しいかったです。個人的に今回はコシの強い極太ちぢれ麺で食しましたが、普段食べ慣れている中太ちぢれ麺の方が山塩、醤油スープと相性良く絡む感じがしました。トッピングの具材の詰まったワンタンはツルツル熱々で4個で丁度良く美味しいかったです。ミニチャーシュー丼の細かく切られたチャーシューの量は多く柔らかくご飯と相性良く美味しいかったです。
ラーメンを美味しくするために必要なことだけをしたシンプルで潔いラーメンを、若松城の近くで朝の七時半からいただけます。混雑を避けて朝いちで若松城址を散策して、そのあとここで朝食をいただえてから若松城天守、御薬園、あるいは他の観光地に足を伸ばすのも良いでしょう。会津ラーメンの様式は喜多方ラーメンとおおむね同じで、こちらのお店で使用している麺も喜多方の製麺所から仕入れているようですが、醤油味を基本とする喜多方ラーメンと異なり、北塩原村特産の会津山塩を使った塩ラーメンを売りとするお店がいくつかあります。こちらのお店でもメニューのトップを飾るのは塩ラーメンで、食してみればすっきりとした優しい味わいで大いに満足しました。昼時は入店待ちの客が店頭で列を成すようですが、朝いちであればすんなり利用できます。観光地で食事にこだわれば名所めぐりのさまたげとなり、名所めぐりを優先すれば味気ない食事となることも多いのですが、ここは美味しく、朝食としては旅程に組み込みやすくもあるので、会津再訪時にはまた利用します。
山塩の極太麺をいただきました。コク深めで個人的には柚子皮飛ばしたらとても合いそうなスープ。極太手打ち麺は噛みごたえがあっていい。けど、太くて波打ってる形状ですすれない。鶏節丼は、スモーキーな鰹節に温玉乗せて醤油タレをかけるやつ。ラーメンのお供によき。
ぱくもぐ的には…パーフェクト塩ラーメンに出会った感じ‼️土曜の11時過ぎ、１組待ち店の入り口にある名前書いてねリストに記入し並ぶこの時点でワンタン売り切れすぐに店内に案内され、山塩ラーメンを注文この時点でお米は売り切れスープはしょっぱすぎずいい塩梅、後味の甘み、旨みを感じることができたチャーシューは薄くて柔らか〜大変美味しくて最高また、店員さんの気さくで明るい接客も楽しく、マジでいいラーメン屋さん見つけた！次はワンタン食べたい文句なしの星５、いや…星1億！
| 名前 |
うえんで 山鹿店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0242-36-5078 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 9:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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久しぶりに会津に行ったので美味しいラーメンを食べようとなり、ネットで検索したらうえんでがヒットし、美味しそうなので来店しました。昼過ぎには醤油と塩しかなく、ご飯類も売り切れてしまいガッカリでしたがなんとか並んで食べることができました。私は醤油、妻はホタテ香る塩を食べましたが、まずスープを飲んだら雑味が口に残りガッカリしました。塩はホタテが全く感じられずさらにガッカリしました。もう行かなくていいかなと思いました！