高松の骨付鳥、絶品ひなどり！
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一鶴 高松店の特徴
香川県名物骨付鳥が楽しめる、地元の人気店です。
創業60年以上の伝統を守る、こだわりの味が自慢です。
テイクアウトも可能で、忙しい時に便利なサービスがあります。
平日1635ぐらいに一人で行って３番目でした。開店時には10数人の待ちがありましたが、全て一巡目で入店。1710位まで待ち無し入店ができていたようです。Web予約はありませんが電話予約はできるようです。4人掛けテーブルを一人で利用させてもらいましたが一人利用の方も多数いました。親、ひな、牛スジ、おにぎりを注文。最初から親・ひな両方頼みましたがペロリと頂けました。個人的感想ですが親はつまみにひなは飯のおかずに合うような気がしました。別途牛スジは頼んで大正解四国旅行のいい締めの夜になりました。
骨付鳥(親鳥)＋とりめし＋牛すじ煮込み 5枚目店員さんおすすめ牛すじ煮込みを頼み、とても美味しかったです。親鳥は食べ応えがあり、肉を食べていると実感します。このせっとを食べ終える頃にまだいけそうだったので追加しました。骨付鳥(ひなどり)＋むすびひなどりは新潟だと半身揚げと似たようなものを感じました。味付けもよくカリッとした皮に身はジューシーでとても美味しかったです。むすび等に付いてくるスープがとても美味しいです。かぶりつくのがいいですが、バラシでもいけるみたいですね。
友人の口コミがきっかけで訪れました。元旦にも営業していて、とても助かりました。席は1階・2階の両方にあり、かなりの人数が入れそうです。名物の骨付き肉は親鶏と雛鶏から選べます。どちらも基本的にかぶりついて食べるスタイルなので、1人1本ずつ注文するのがおすすめです。親鶏は歯応えがあり、食べやすいように切り込みが入った状態で提供されます。一方、雛鶏はとても柔らかいのでそのままの形で出てきます。骨付き肉を注文するとキャベツが付いてきて、鶏肉と一緒に食べると相性が良く、とても美味しかったです。鶏ご飯も頼みましたが、骨付き肉は結構しっかり味がついていたので、味の付いていない白ごはん（おにぎり）でも良かったかな、と思いました。テイクアウトもあるようなので、また機会があれば利用したいです。
香川に来たら必ずと言っていいほど定番の一鶴の骨付鳥。濃いめの味付けでお酒が非常に進みます。日曜日の16時頃に伺い待ちなしで入店できましたがその後は入店待ちになっていました。今回はひな鳥だけでしたが親鳥とひな鳥両方頼んで食べ比べるのをおすすめします。
小豆島から戻り、お店に着いたのは19:00頃。待ち時間2時間と言われる…やはりそんな感じなのか。丸亀に移動しても結構時間かかるだろうし、お茶でもしながら待ちましょうとなりました。もうすぐ2時間という頃にカフェを出て歩きだしたら、お店から「そろそろです」と電話が。ちょうど良かった。それぞれ骨付き鳥を1つずつ、鶏飯は1つだけオーダーして、3人でシェアすることに。寒霞渓の山道をたくさん歩いたので、生ビールがしみわたりました。プハーっ一鶴は横浜にもあるけど、行ったことがないんです。初めてかぶりついた骨付き鶏はかなりスパイシーな印象。鶏飯かおにぎりないとちょっと辛いかもしれない。ビールに合うけど、両手でかぶりついているとなかなか飲めないよね。鶏飯のやさしいお味がいい感じに中和してくれます。米は要らないかと思ったけど、なかったら大変でした。店内、とてもきれいです。勝手にギトギト&ベタベタなお店かと思っていました。すみません。2時間待つのはしんどいので、1回でいいかな。
はじめての骨付鳥をいただきました。高松の名物として有名なので気になっていました。土曜日の昼に行きましたが、若干並びましたが30分位で入りました。まずは醤油豆とビールを注文。ビールで喉を潤し、親鳥の肉をいただきました！歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味の鳥でした！できれば雛鳥も食べたかったが、お腹がいっぱいだったので今度です。味はとてもスパイシーで胡椒が効いてました。香川の郷土料理の醤油豆も食べましたが、とてもあっさりとしていておいしかったです。テイクアウト用のメニューもあり、地元でも愛されてるのがわかりました。多分本店は丸亀市なのかも。外観はとても新しく中もきれいでした。2階建てで席も多かったです。
平日18:30にお店に到着しました。店内のレセプションに待ち時間を確認した所、1時間40〜50分かかると言われました。私は名前とTEL番号を告げてお店を離れました。そして本当に1時間50分後に連絡を頂き、20:30に入店しました。2階の4名用テーブルにご案内頂きました。席間隔は広めで清潔感があり、リラックスできる雰囲気のお店でした。私は以下を注文しました。・かわ酢@523円・骨付ひなどり@1,090円・一代弥山 純吟(1合)@558円メインの骨付ひなどりは、ジューシーで旨みが良く感じられて美味しかったです！肉は柔らかいのですが、表面にはハリがありました。味付けは黒胡椒が効いていてスパイシーでした。鶏肉の旨味に良く合っていました。あとらこちらは「骨付鳥 蘭丸」と違って、ハサミで肉をカットする必要はなかったです。骨付鳥ひなどり、美味しかったです。ご馳走様でした。
某航空会社のCAさん複数人からのオススメで訪問しました。サービス、メニュー、店内、価格、システム全てに満足させられる骨付鳥の発祥店でした。銘柄鶏(ブランド鶏)ではないとの事なのでブロイラーだと思いますが、ひな鳥はブロイラー特徴の柔らかくジューシーさを残しながら丁度良い弾力のある歯応えで調理されてました。塩気に敏感な私には塩気が気になりましたが、鶏肉の残り汁におにぎりを付けて食べる法方もあり、それを考えると汁まで残さずに食べる無駄のない構成と味付けなのだなと感じました。親鳥は歯応えが良く地鶏を感じさせるとても食感の強い味わい深い料理でしたし、こちらは塩気が気にならず私好みの味でした。もしかしたら私の想像では、親鳥は廃鶏(卵を産まなくなった鶏)を使ってるのでは？と感じました。廃鶏というと「廃」の字が入るので印象が良くありませんが、昔の人間からすると役目を終えた鶏という人間のわがままから捨てられる鶏として名付けられたのだと思います。その廃鶏を使って美味しい料理に昇華させて、70年前から続いてるとすると日本人の食材を粗末にしない精神、今流行のSDGsを当時から一鶴さんは行って来た事になり賞賛でしかありません。ブロイラーなら育てれば30日後には食材になりますが、卵を産まなくなるのに個体差があり廃鶏は確保が容易ではないと思いますので多くの鶏卵生産者とのパイプが必要不可欠だと思います。廃鶏は確かな情報ではなくあくまでも私の想像と妄想です。生後何日で親鶏と呼べるか判りませんが、長期無薬飼育をしてる養鶏業者も存在してますので、手間とコストを掛けて長期飼育で養鶏してる鶏なのかも知れません。骨付鳥２種類を食べたのでお腹がいっぱいで「鶏ご飯」までは食べられず次回のお楽しみとしました(笑)でも、スープだけは注文し…これも絶品！塩気はほとんど感じられず、鶏の出汁の奥深く脂感を感じさせない超柔らかいホルモンの様な鶏皮が浮かんでおり優しい味わいで1Lくらいの水筒に入れてがぶ飲みしたい気持ちでした。リピート必至のお店で120分待ちが頻発するのも理解できました。また、待ち時間に関しても順番待ちをした際に予めだいたいの待ち時間を伝え並ばずに電話で呼び出しをする方法で、連絡があるまで自由に過ごせる事も気軽に訪問できる点だと感じました。旭川のホルモンラーメン発祥店の「ひまわり」さんを思い出しました。
混雑を予想していたので、事前に電話しテイクアウトしました。年の瀬の金曜日19時00分の時点で待ち時間は2時間40分でしたが、テイクアウトなら20分程度で提供されました。店内で調理し、出来たてなのでお店で食べるのと変わらず、キャベツまで付いてきます。当然と言えば当然かもしれませんが、以前地元の物産展で冷凍で購入した同じ一鶴の骨付鳥と全く同じ味でしたので、冷凍でもクオリティの高さに驚かされました。おやどりは100円ほど高いですが食べやすくカットされており歯応えがある固さで見た目からして食欲をそそられます。ひなどりの方は安くて柔らかいです。とにかく味がもの凄く濃いし、辛いのでビールによく合うと思いますがお酒が苦手な人はどうかなぁ？と思います。とりめしも食べたのですが、骨付鳥の味がインパクトが強すぎて、あっさりした感じがしました。
| 名前 |
一鶴 高松店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
087-823-3711 |
| 営業時間 |
[水木金月] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
鍛冶屋町にある骨付鳥専門店、一鶴 高松店。各種ガイドに掲載される有名店。17:00から営業開始ですが、開店前からかなりの人数が並んでおり、日によって違いますが、入店までに30〜40分ほど待つ覚悟は必要ですね。（席予約はできません）ジューシーでかぶりつけるひな鳥、歯応えと奥深い味わいのおやどり。どちらも個性ある味でいいですね。ご馳走様でした。