函館の贅沢鮨体験、絶品ネタ揃い。
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鮨処 木はら函館の特徴
函館の厳選素材を使用した本物の鮨が絶品です。
鮑のリゾットなど創作料理も楽しめる、感動の味わい。
丁寧なアレルギー対応で、特別な配慮が感じられるお店です。
私にとってはミシュラン⭐️⭐️⭐️過去にはいくつかのミシュラン星付きのレストランに行った経験が有りますが、こちらのお鮨屋さんは私にとって間違いなく⭐️⭐️⭐️です。飛行機に乗って、1000km離れた我が家からでも行く価値のあるお鮨屋さんだと思います。お鮨、一貫一貫が北海道の食材を上手く工夫して握られています。しかしこのお鮨屋さんに行くのであれば、握りだけではなく、是非とも一品料理も頼んでみてください。私はいつもコース料理でお願いするので、握りの前に幾つかの一品料理が出てきます。それらひとつひとつも絶品ですが、その中でも私のお気に入りが、蝦夷アワビのリゾット風です。これだけは何回食べても何故か涙が溢れてきます！（隣で妻は笑ってますが）私はこれを食べるだけでもこのお鮨屋さんに行く価値があると思っています。単品メニューとしても有りますが、せっかく木はらに行くなら、少々値は張りますが、絶対にコース料理をお勧めします。お料理だけでなく、お店の雰囲気、大将、その他のスタッフの気配りも素晴らしいと思います。
おまかせ握りの13貫をいただきました。カウンター席だったので、職人さんの手捌きを間近で見ることができ、一貫ずつ出されるタイミングも良かったです。特に脂の乗ったニシンは、函館らしさを感じる一皿でした。スタッフの方々の対応も丁寧で、終始落ち着いて食事ができます。注意点としては、湯の川エリアにあるため函館駅からは少し距離があること。それと非常に人気があるお店なので、事前の予約は必須です。当日の飛び込みは厳しそうな様子でした。ネタの質を考えると満足度は高いです。また利用させてもらいます。
初函館でしたが、函館で最高のお鮨が食べたいという思いで木はらさんへ伺いました。食事もサービスも最高で、想像通りの間違いないお店でした。
日本各地でお高い寿司から名店まで食べ歩いたけど、ここは2回目、私史上最高クラスです。お酒飲む前提で適当にスタートしてお腹と相談しながら行きましょうと板さんと相談。時間指定のお任せとは違いFlexibilityがあって非常に落ち着いて食事に集中できます。今日の美味しいものは進めてくれますし、好みに応じて料理してくれる、その味は天下一品で非の打ち所がないです。余り紹介したくないですが、私にとって最高の寿司屋さんです。
今回2回目ですが、前回本当に美味しくて、今回もこちらに伺うのを楽しみに函館に行きました！カウンターもあり、個室のテーブル・椅子のお部屋でも落ち着いて食事ができます。子どもたちもお刺身やお寿司が好きですが、普段食べているお魚と味が全然違う！と、追加で色々注文しながら美味しくいただきました。時価のメニューもあるのでドキドキですが（笑）函館に行ったらぜひまた食べたいです♪
事前予約して入店。個室でおまかせ寿司を注文。さすが北海道、ネタがとても新鮮で特にマグロとイカが美味しく、白身魚を塩で食べるのもとても美味かった。ネタが大きく分厚くて食べ応えもすごく価格以上の満足度でした！
友達と2人で食事しました。初めてだったし、有名店なので楽しみにしてました。めちゃくちゃ美味しかったです。店の雰囲気も最高👍接客も最高👍気遣いも最高👍何を食べてもすごく美味しくて文句のつけようがない。料理や握りにしても一つ一つ手間をかけてきちんと仕事してるなーと思いました。数の子握りを注文したら店長さんは女性の私に気遣い、大きいからと半分に切って渡してくれたりとお客さんに対して凄く心のこもった接客だと思いました。店長さん最高✨有名店だからと天狗にならず、お客さんに寄り添った素晴らしい接客だと思いました。何を食べても美味しかったのですが、私的にはキンキンの炙った握り。炙った香ばしい香りが口の中で広がり最高に美味しかったです。またニシンの握りは肉厚で脂が凄く美味しく気に入りました。海鮮茶碗蒸しは鮑がごろっと入っていて柔らかくて美味しかった。生まれて初めてししゃもの握り寿司食べました。これもまた美味しい！一緒に行った友達も凄く喜んでくれて美味しく楽しい時間を過ごさせて頂きました。お店の雰囲気、接客、料理全てにおいて函館でNo.1だと思いました。握りは私が食べた画像だけですが友達も同じくらい食べてます。日本酒もグビグ飲んでそれで2人で38000円ぐらいの会計。この料理のクォリティにしたら安いと思いました。地元なのでまたすぐ行きたいと思いました。楽しく過ごさせて頂きありがとうございました。また食べに行きます！
2024年3月 飛行機で帰る日の昼もう一食 函館らしい何かを食べたいと思い空きがあるかを確認滑り込めましたカウンターには薬味などがオブジェのように置いてあり見た目からまず楽しませてくれます握る前にも シャリの量の希望を聞いてくれサービス精神を感じましたマグロは戸井のマグロを漬けにいくら やサクラマス ニシンなど地物がたくさんただ 地物を売りにした地方寿司と違う工夫も多数見られヤリイカは辛味大根を載せてたりキンキは炙って肝を載せたりこぶ締めも結構使っていますボタンエビは 最初写真を撮るために尻尾付きで出してくれた後尻尾をカットして再提供するなんという サービス精神もこの時 一番おいしかったのは ニシンですかねえ味として美味しいものは他にもあったんですけどニシンでこれだけ美味しいと感じるものはなかなか ないということでニシン内評価でとびっきりだったというところです気分が良くなっていたので 函館寿司のセットメニュー以外に毛ガニの甲羅焼も頼みました味噌もつかってるはずですけど雑味が全くなくて 本当に高貴な味わい美味しいところだけをきれいにしたてなおしてるなと思いましたね最後はワサビのシャーベットでしめ口がさっぱりしますさてさて 今後利用される方にも注意いただきたいのですが時価はやっぱり 高いものは高いということですセットメニューが非常にお得な価格になってるので そこまで差は出ないだろうと思いましたがやっぱり毛ガニは高かった結局 夜予約するのと同じような値段になっていましたクオリティ的には満足しているのですがこの日の昼まで諭吉をぽんぽん飛ばす予定ではなかったのでやっちまったぜ とは思いましたねカニは特に高い 値段が倍々になることもあるとは しっかり覚えておきましょう。
本物の鮨ただただ素晴らしいネタの鮮度・美味さは当然ながら、鮑のリゾット等の創作系も絶品あとシャリが本当に美味しかった。口に運ぶまでは、しっかり箸で掴めるのに、口に入れた瞬間ほどけるような食感。
| 名前 |
鮨処 木はら函館 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0138-57-8825 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 12:00～14:30,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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函館の美味しい海の幸を満喫できます。素晴らしい素材にしっかりお仕事、お酒も各地の美味しいものが揃っていて相変わらず素晴らしい👍函館湯の川に来ると寄ってしまうお寿司やさんです。雪化粧の庭も素敵でした。満足。