青森が誇る濃厚煮干しそば。
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麺屋 謝(いやび)の特徴
濃厚煮干しは品が良く、絶品で他店と一線を画す美味しさ。
和え玉や自家製ストレート麺が特徴的で、濃いスープとの相性抜群。
限定メニューはTwitterで告知、好評のパクチー好きにも嬉しい内容。
私が青森で1番好きなラーメン私は濃厚ラーメン➕和え玉で頼みます。まず麺小麦が香りぶれない茹で加減で提供されます。濃厚スープと絡み最高です。スープも煮干しの旨みと苦さのバランスがよく煮干しセメント系の極みの味鶏チャーシューもキメが細かく鳥の臭みもなく柔らかいです。豚のチャーシューもこのラーメンには薄切りが合っていて全てのバランスが整ってます。たまねぎも辛くなく細かく切られておりスープとの相性抜群和え玉もほんのり味付けされておりそのままで食べてもスープとたべても美味しく歯応えのいい麺で2度美味しく感じます。全体的なバランスがとれており文句がないラーメンです。セメント系好きな人は是非。
職場の後輩が「地元に世界一美味しいラーメン屋がある」と言っており、出張でたまたま近くに来たので行ってみました！後輩からは絶対に濃厚煮干しにしてくれと言われたので注文。自分はどちらかと言うと鶏系のラーメンが気になったのですが、食べてみると予想の100倍は美味くて感動しました。正直煮干し系だったら今まで行ってきたラーメン屋の中でもピカイチです。次機会があったら鶏も試したい！閉店間際なのに快く受け入れてくれたのも嬉しかったです。いつかまた絶対に来ます！
2025年4月下旬 平日13:30駐車場 正面3台、横6〜7台満車だったが、5分ほどで空いた。麺もスープも味わい深い。替え玉は、まぜそば風。1度で2度美味しく、かなり満腹になる。
津軽の煮干出汁中華そばの印象は全く無く、トレンドを重視したラーメンかと！あっさりでは無いが旨味が強く、玉ねぎが後味を良くしてくれてさっぱり食べられる感じでした！綿はストレート麺なので津軽のちぢれ麺とは違い、用意されている箸だと滑って食べにくいので少し改善していただけるとより良いかと思います。ご馳走さまでした！
2026年1月限定の濃厚牡蠣そばをいただきました。牡蠣の良いところだけを濃縮したようなラーメンでした。美味しすぎます。2025年7月濃厚煮干し、美味しかったです。
以前から気になっていたお店✨時間が合いましたので寄ってみました✨✨オープン前にも関わらず駐車場には既に車が多数❗️人気が伺えました😊私は「濃厚煮干しそば」を注文し、嫁さんは「濃厚味噌そば」を注文しました😊ご飯モノは米不足の影響か分かりませんが注文出来ず😭「濃厚煮干しそば」は煮干しの味が効いていて麺と絡んで美味しく頂きました😊「濃厚味噌そば」は弱冠塩気がキツいかなと感じました💦💦また時間が合えば寄りたいと思うお店でした😊
嶽きみの冷やしそば なるものがある、と聞き、シーズンもそろそろ終盤なのですぐさま向かいました。お値段はかわいくありませんが(1,400円)、気付いたらスープ一滴残らない器が目の前にありました。美味しすぎました。変わり種のラーメンや今はやりのきれいな見た目のラーメンには何度も騙されてきましたが、これは大正解でした。しっかり嶽きみの味がするスープ、香る麺、細切りにされたローストビーフが絡み、最高のマリアージュ。毎年出されているそうなので、来年は通いたいと思います。ありがとうございました。
濃厚煮干しと、濃密煮干しはいつも悩みます。私の感覚では、濃厚のほうは豚骨スープの味も少しする特濃煮干しで、濃密のほうは煮干しの魚の香りが強めです。どちらが薄いとか濃いとかというより、別な味がします。しょっぱく感じましたが、煮干しの味を楽しめました。
濃厚煮干しそばいただきました。鶏白湯をベースに大量の煮干しで炊き上げた濃厚スープと店内に掲出されています。とろみのあるセメント系のスープで、苦味、えぐ味、酸味、そして旨味がたっぷりのニボニボ感。マニア向けというのも納得です。しっかり味わうと鶏白湯の旨味もしっかりと感じられる激旨スープ、これは美味しいですね👍ニボニボ感満載なのに魚粉感(ザラッとした感じ)はありません。麺は低加水の細ストレート、スープと良く合います。茹で加減もバッチリ。低温調理されたチャーシューと鶏チャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、小ネギがトッピングされています。この煮干しラーメンはニボラーにはたまらない美味さだと思います。店主さんはまだお若いようですが、かなりこだわりをお持ちのようですね。美味しかったです。また伺います。ご馳走さまでした。駐車場は店舗前と店舗左側にあります。幹線道路沿いなので出入りに注意しましょう。隣のコンビニに停めてはいけません。
| 名前 |
麺屋 謝(いやび) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
濃厚煮干しそば1,000円※マニア向けとありましたが、まさにそう。天下一品の煮干し版といった感じ。最初に煮干しの苦味を感じますが、食べ終わる頃にはクセになる感じ。昼時は必ず並びます。第二駐車場が1軒先の脇道を曲がるとあるみたい。