三ノ宮の赤酢シャリ、絶品！
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絆べえの特徴
大将の笑顔が見られる、心温まる寿司店です。
赤酢を使ったシャリが絶品、アナゴの握りもおすすめです。
魚の素晴らしさを感じさせる、料理全てに行き届いたお店です。
各線三宮駅（三ノ宮駅）から北､北野坂と東門筋の間の路地に佇むお寿司屋さん。L字型の白木のカウンター席､個室もあります。アラカルトもありますがこの日はおまかせで。特にねっとりした舌触りと脂の口溶けを感じる根室のぶりが印象的でした。にぎりのしゃりは米酢2種､赤酢1種をブレンド。［おまかせ￥16,500］◯先付け柿の白和えシャキッとした食感のミズという山菜､厚揚げの食感も楽しい。◯ぶり根室のぶり。添えられた辛味大根とわさびと一緒にねぎ醤油で。◯椀物白甘鯛ときのこのあんかけ上の赤いのは万願寺。下にはかきのき茸､花びら茸､湯葉。◯3種盛りサワラ山椒焼き黒豆枝豆かぼちゃお漬物､子持ち昆布◻︎にぎり◯スミイカしんこ明石の鯛◯シマアジ◯金目鯛◯茶碗蒸し味と香りが強い高級茸の香茸の茶碗蒸し。◯トロ◯マグロ◯栗と帆立のかきあげ◯コハダ◯赤貝◯小丼今年の新物のイクラと北海道バフンウニ◯蒸穴子◯赤出汁厚揚げ追加◯煮はまぐり◯鉄火巻き#絆べぇ#三宮寿司 #三宮ランチ #三宮グルメ#神戸寿司 #神戸ランチ #神戸グルメ。
うまい！お寿司も美味いが、アテとお酒が最高！！大将の気遣いも！
今回は恵方巻だけでしたが、久しぶりに大将の笑顔を見て、今年は必ず行ってお寿司を食べたいです。恵方巻は、めっちゃ美味しかった。
間違いのない旨さです(^-^)個人的には神戸一番かと。
2回目でしたが、本当にどれも美味しく最高でした。大将の人柄もよく、お寿司も満足！温かみがあって、安心できる味。うにやいくら、丁度いいサイズの量でまた絶対にいきます。ちょっと贅沢に。禁煙です。最後の和菓子まで素敵でした。
上品なお店アナゴの握りが本当に美味しかった。
赤酢のシャリが美味しい、気さくな大将に清潔感があり、ちょっとまたお邪魔しようと思うお店です。
この付近はデカいクルマだと止めるのが面倒なのですが、和食系の店は総じて良いレベルだと思います。暫く脚が遠のいているのでまた行って見たいと思います。#神戸 #三宮 #兵庫県 #中山手通 #絆べえ #寿司 #鮨#鮓 #和食 #海鮮 #日本酒#KOBE #sannomiya #nakayanate #HYOGO #GOURMET #sushi #SAKE
こちらの握りが大好きです。
| 名前 |
絆べえ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-3503-5504 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:30～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目１５−７ |
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休日お友だちに誘っていただいて三ノ宮の鮨の「絆べえ」さんの日曜ランチコースに行って来ました。少し入り組んだ路地裏に金魚鉢と小さく描かれた絆べえの文字が目印。お店はカウンターが9席と個室が一つあるこぢんまりとした清潔感あるお店でした。日曜日は昼営業されているそうで本格的なカウンター鮨が8貫¥8,800(税込)ってとてもリーズナブルなので気軽に来れました。ドリンクメニューにも料金が書いてあって安心です。先ずは生ビールにして乾杯、ひと品目の椀物はカマスのみぞれ椀、ほろっと崩れる淡白なカマスとほっとするみぞれが温かで優しいお味です。お腹を整えたらアテにと私好みの取り合わせ平貝、蛸、海老を円やかな酢味噌でいただきます。角がない酢味噌って白味噌が入っているのかな？上品でいただき易かった。握りは神戸らしくアオリイカから明石のひらめや煮蛸、シャリはコマシャリ、小さめのサイズ感は女性客ウケしそうです。ネタはひらめの昆布締めやゆずの香りを纏わせた煮蛸とひねりがあって香りや味の変化が楽しい。そして合間のこのわたの茶碗蒸しこれ好きでした。珍味独特のクセが茶碗蒸しのグレードを上げています。出汁にこのワタのえんみが広がり何とも良い感じ、ぜひ酒好きさんには食べてもらいたい逸品です。追加でお願いしたセコガニ、外子とほぐした身が土佐酢ジュレで柔らかな酸味で美味しかったなあ、追加した甲斐がありました。三ノ宮界隈はお鮨をリーズナブルにいただけるお店が多いので穴場だと思います。誘ってくれたお友だちに感謝、ごちそうさまでした♪【日曜日ランチコース8貫】¥8,800(税込)椀物・カマスのみぞれ椀造り・平貝、蛸、海老握り・アオリイカ・明石のヒラメ昆布締め・煮蛸このワタの茶碗蒸し・あじ・炙りキンメ・中トロ・雲丹・穴子・かんぴょう（追加）・セコガニ酢 土佐酢ジュレ 外子・煮蛤の握り。