濃厚豚骨醤油、岡山家系の真髄！
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成瀬家の特徴
濃いめの豚骨醤油スープが特徴で、旨味が深いラーメンです。
岡山で唯一の本格的家系ラーメンを楽しめる貴重なお店です。
酒井製麺の麺を使用し、確かな食感と味わいが魅力です。
中国地方遠征のラスト、交通費浮かすため高速はほどほどに下道で山梨へ戻る途中、国道2号沿いで赤い看板がドン。気づいたらハンドルが勝手にウインカー、僕の胃袋はもうスタンバイ（さっき「一丁」→「いではら」と連食したのに…腹パンのまま何してる）。店名は『ラーメン成瀬家』。店主・成瀬さんは東京・中野の「武蔵家 本店」出身で、約11年の修行を経て2017年に岡山へ移住し独立。家系の“本流技術”を携えた存在で、いわば岡山の家系図にビシッと線を引いた人だ。丼の顔立ちは本場の流儀。香りは鶏油がふわり、豚骨の旨みがどっしり。関東勢に混じっても堂々、むしろ「西でここまでやるか」とニヤけるやつ。というわけで、満腹メーター赤なのに突入。家系ラーメンの現在地、さあ確かめよう――。----------------------------------------------うわ、教科書の表紙!?表面に鶏油が薄くきらめき、香りはふわっと、湯気はしっとり。大判チャーシュー、ほうれん草、海苔、そして味玉の並びで、関東の本流をしっかり踏襲した見た目。スープは見るからに濃厚、レンゲが沈む音が頼もしい。僕の理性は沈んだ。【スープ】ベースは水・豚・鶏ガラの潔さ。口当たりはクリーミー、トロミはほどよく、舌に微かなざらつきが触れて骨太さを知らせる。まず豚・鶏の旨みがズドン、後ろから醤油のキレがキリッ。継ぎ足しで積み上げたであろう一体感があって、日によるブレの少なさも想像できる。関東で食べる武蔵家と肩を並べる完成度、いや並んで軽く会釈してるレベル。【麺】麺箱には酒井製麺の文字。見た目はかなり細め、やや短尺。“岡山仕様”のチューニングにも感じるけど、濃厚スープとの相性は抜群。パスタみたいに軽く口の中を泳いで、鶏油をまとって帰ってくる。…いや、泳法が自由形だなコレ。このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ 成瀬家」で検索を！！(*'▽')
岡山県で唯一ちゃんとした家系ラーメンを食べられるお店。でも最近味が薄く？なって濃いめを頼んでいたけど、今日の濃いめは本当に“濃いめ”でした。美味しかったです。
普通のラーメンを注文しました。麺の硬さや油の量など細かくオーダーできるのは良かったです麺も細めで好みでした一つ欲を言えばほうれん草は合わないかな…もやしがほしいと思いました。単価ももやしのほうが安いですしラーメンとの相性抜群だし歯に挟まらないのでデートにも優しい…
岡山で家系ラーメンといえばここ。開店と同時に満席になる超人気店です。臭みがなくマイルドでありながらパンチのある豚骨スープは一度味わうと病みつきになるでしょう。卓上のニンニクと豆板醤で味変も可能。店内は撮影禁止です。
これぞ家系と言った感想。好みを調整することができ、スープ濃いめ、背脂多めだとスープの上に膜が張るくらい濃厚。しかし、豚骨スープだけのラーメンよりくどさは少なく、醤油豚骨なので後味はさっぱりとしている。
山口県民が岡山の家系ラーメンを食す！オススメされ調べた中でマイナスなレビューがチラホラあり心配でしたが結論から言うとレベルの高い家系ラーメンで美味かったです。肉増しが売り切れてて味玉の並盛りホウレン草トッピングをチョイス好みは麺と味は普通、油増してオーダー物静かな方がラーメン作られててお客さんの出入り以外はしゃべりませんでした。お店を出る前に少し話してみると愛想も良く笑顔で話してくれて見た目とは違い好印象。話は戻りラーメン着丼です一口目のスープな感じは、若干ぬるい！でもこれはホウレン草をトッピングしてるから他店でもあるある。ほうれん草温めてくれる店ないかなぁ😅底からスープ掬うと熱々でめちゃ旨い！味の濃さも、しっかり豚骨でまろやかなのに醤油の感じも良きこれだとカタコメオオメで良いかも👍肉増しと賄い飯もまた食べてみたいので再訪問したいですね。ご馳走様でした。
初めて行きました。久しぶりの家系ラーメン。煮卵をトッピングしてご飯を頼みました。スープは和歌山ラーメンの濃い感じでコクがあり美味しいです。麺も丁度良い太さで旨みがあります。勿論、ご飯に海苔、スープ、卵を乗せて食べました。家系はこれが美味しいです。接客も良くて店内もラーメンを食べる静かなお店。回転が速いですね。皆さん、美味しく食べて割と長居する人はいませんでした。リピートありのお店ですね。
広島から東京方面に2号線を走っていたら目に入った看板。アピールの強い達筆系チェーン店の看板ではなく、ちゃんとした家系の雰囲気を感じる看板だ。調べてみると武蔵家で修行した方が店主をしているとかで、麺もしっかり酒井製麺。いったんは通り過ぎたが入店のためにUターン。店の前で信号待ちをしていると片側3車線ある2号線の反対側まで香ってくる家系スープの臭い、ダクトが国道に向けられてるあたり狙っている。平日というのに17時の夜営業開始と共に自分含めて10人ほどが入店、他の口コミでも見た通り人気の高さが伺える。卓上にはニンニク、豆板醤の定番はあるが生姜は無し（ショウガ好きとしては少し悲しみ）その他、魚粉、辛魚粉、カレー粉などがある。カタメコイメでオーダーして程なくして運ばれてきたラーメン並（850円）＋賄い飯（400円）これこれガツンと豚の臭さを感じて茶色のスープ、短めの酒井の麺が美味え。海苔を浸して飯に乗っけて食うこれまた旨し。久しぶりの家系に危うく完飲するところだった。いやしても良かったがとにかく満足。
近所に住んでいますが2回目の利用です。いつも行列の人気店で、見るたびに行列なので行き渋っていましたが、どうしても食べたくなり家族で利用。ラーメン並(850円)と賄い飯(400円)を注文。麺の硬さ、濃さ、油の量は全て普通で。スープも麺もチャーシューも大満足のおいしさ。特に賄い飯はごま油の香りが食欲をそそり、半熟卵がとってもおいしかった。プラス50円でおかわりできるようです。11:10頃に行ったので、ギリ並ばず入れました。家系を食べたくなったらぜひここに行って欲しい‼️店員のお姉さんの優しさに癒されました。もっと早く行けばよかった笑。
| 名前 |
成瀬家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
086-482-2144 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～15:00,17:00～22:30 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
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岡山の家系で有名な成瀬家さん濃いスープに油、家系を堪能できます。アクセスもしやすく、ピークはよく並んでいます。