狸小路で味わう、ヒグマステーキ！
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tabibitoキッチンの特徴
ヒグマとエゾシカの料理が楽しめるお店です。
熊肉のステーキは特に美味しく評判です。
カジュアルでオシャレなジビエ料理が揃っています。
ヒグマのステーキが食べたくて訪問しました😊ヒグマは思ってたより全然臭みもなくとても美味しいお肉でした😋焼き加減も良かったのか、柔らかくて子供でも美味しくいただけました😗蝦夷鹿のお肉も食べましたが、こちらもとても柔らかくて美味しいです😆
異例ながら、3年前に訪れた時のレビューを削除して再投稿です。北海道に来たからにはジンギスカンも美味しいですが、地元では体験出来ないジビエ、特に蝦夷鹿と、今年の漢字に選ばれた熊を食べたかったので3年振りに再訪問。予約必須ではありませんが、調理時間が長いので、客の滞在時間が長くなるので予約はおすすめしたいです。今回は初の蝦夷鹿と前回感動した熊肉のステーキ、そしてこちらも初体験の北あかりのフライドポテトを注文。蝦夷鹿は一番柔らかい部位は品切れだったので、次に柔らかい部位でしたが、十分柔らかく獣臭さもなく、脂質が少ないバクバク食べれる美味しさです。熊肉は・・・と、味の説明の前に、店員の方が料理を持って来る前に「お待たせしましたー熊さん来ましたー」とさん付けされたので、思わずプーさんやくまモンを想像した後さらに「今日は珍しく子熊です＾＾」と言われたので、動物の赤ちゃん界隈でダントツトップの可愛さを誇る子熊を想像し、妻と2人でどういう情緒で食べたらいいのか・・・と苦笑しながら困惑しましたw子熊は子羊肉のラムと同じく、臭みと無縁の柔らかな獣肉の最上位でした。妻も今回の2泊3日の札幌旅行の中で一番美味しかったと感動しておりました。そしてこれは強くおすすめしておきますが、ジビエはもちろんですが、北あかりのフライドポテトと、ステーキ注文時のオプションでついてくる3種の調味料（雪塩、山わさび、黒胡椒粒）はマジでうまいです。特にフライドポテトはそれだけで店を出してもいいくらい。黒胡椒粒は獣肉の臭み云々をサッと吹き飛ばす鮮烈な薬味で、黒胡椒粒はジビエを食べる際の最適解なのではないかと。肉の質、接客、雰囲気共にすごくおすすめしたいお店です。次回はヒグマとトドのステーキに挑戦したいです。また行きます。
東京から来た友人が熊肉を食べてみたいとのリクエストを受け、こちらのお店に行きました。金曜の夜に予約無しで入店しましたが、次の予約までの間なら入店できますよ、と快くむかえてくれました。女性の店員さんの対応がとても良く、気持ち良く食事できました。熊肉のステーキはクセもなく美味しくいただけて友人も喜んでいました。ごちそうさまでした。
ジビエ居酒屋「tabibitoキッチン」にて、念願のクマ肉料理をいただきました。注文したのは、クマ肉のステーキとクマ肉入りチャーハン。野生の肉ということで独特の癖を覚悟していましたが、一口食べてそのイメージは鮮やかに覆されました。驚いたのは、全くと言っていいほど臭みがないことです。ステーキは噛みしめるほどに力強い肉の旨味が溢れ出し、想像していたよりもずっと柔らかく、心地よい弾力が楽しめました。その旨味が溶け込んだチャーハンもまた絶品で、クマ肉の脂の甘みを存分に堪能できました。ジビエの奥深さと、素材を活かすお店の技術に脱帽です。野生の力強さを美味しく取り込めた、贅沢な夜でした。
2025.11.11熊と鹿のお肉をいただけるお店ってあまりないんだよね…そしてぼくみたいなこどもが入れるお店も少なくて。でも電話したら快く席をとってくれてファミリーで入れてもらえたヨ！早い時間だったからかな。でも店内は満席で賑わっていたよ！どのテーブルにも美味しそうな熊肉、鹿肉が。みんなこれお目当てにきてるんだね！メニューは想像以上に豊富できっと食べたいお料理があるはず！ぼくはヒグマベーコンとシンプルに熊と鹿のステーキをいただいたよ！味？味はね…どちらもびっくりするくらい美味しくて。食べやすいのは鹿かな♡柔らかくてジューシー感があったよ！クマは硬くてワイルドな味がするのかなと思ったけど、噛めば噛むほど味わいが広がって長く続くというか…。とろける、脂が美味しいとはまた違う味、食感の面白さがあったんだ〜こんなに美味しくいただけるには、いろんな処理や工程があって大変みたい。美味しくてあっという間に完食しちゃったけど、こうして食べられることに感謝だなと思ったヨ。熊肉&鹿肉デビューできて素敵な思い出ができたよ！あ、ちなみにぼくはクマじゃないからね。サルでもないよ♡
せっかく北海道に来たんだからクマ食べないと！と思い訪れました札幌駅から近くアクセスしやすいのがよかったですヒグマステーキとエゾシカレバーの燻製をいただきましたクマ肉は臭みがなく食べやすいが、荒々しい舌触りがワイルドさを感じさせてくれるとっても美味しいお肉でした塩とペッパーで素材の味を楽しんでから、お肉にめちゃ合うソースをかけて食べるのがよかったですオリジナルビールも力強さを感じる味でクマにぴったりでした。
何年か前に行きとっても美味しかったので久しぶりに行きました。前行った時より熊肉の臭みもあり、接客もえ？って思うことばかりでびっくりしました。以前行った時のほうが接客もよかったのでかなりショックでした。予約していったのにな…と帰り道少し悲しくなりました。予約していた席があまり良くなかったのもあり、もう行かないかなと感じてしまいました。通路が狭いのもあり店員さんとお客さんがそこでたまって話などされたらトイレすら行けないし、帰ってきても座れないな…と思うこともあり改善していただければと思います。
北海道、子供の進学引越しの初日はホテル住まい。ホテルから歩いて行けるこのお店を予約して訪問。水曜日の夜１９：００でしたが、来訪時には空いてる状態でしたが、じきに満席となりました。子供の希望の肉に対して、私の出した答えがジビエ。でもこれから北海道で住んでいくのならこの答えは知っておいた方がいいでしょう。第六感で選んだこのお店はまさに正解でした。サラダに始まり、メインはヒグマと鹿のステーキ。いつも食べてる豚／牛／鶏とは少し違う肉肉しい食をみんなでいただくが、どれも旨かったです。
ヒグマを初めて食べましたがとても美味しかったです。部位はモモとロースをいただきました。モモは癖がなくて食べやすく、ロースは今まで食べたことのないお肉の味がしました。個人的にはロースの方が好みです。いずれも柔らかくて付け合せのソースもお肉に合っていて素材の美味しさを引き立たせてくれます。鹿の燻製(キモとハツ)も濃厚でここでしか味わえないと思います。札幌に行く時は必ず立ち寄りたいお店です。伺ったとき満席でしたので、予約しておくほうがいいとおもいます。
| 名前 |
tabibitoキッチン |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
011-206-9946 |
| 営業時間 |
[木金日月火水] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒060-0062 北海道札幌市中央区南２条西７丁目 M'sスペース 2F |
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ジビエ料理のクセのある味を楽しみにtabibitoキッチンに行きましたが、鹿肉も熊肉もクセが無くちょっと硬いとかスジっぽいくらいで美味しくいただきました😊