煮干しの香りが魅力、極上ラーメン！
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NAKAGAWA わずの特徴
鶏の旨味が凝縮された極上ラーメンが味わえるお店です。
煮干しラーメンや限定メニューが豊富で飽きないラインナップです。
カウンター席のみの落ち着いた空間でラーメンを楽しめます。
食べログの「ラーメン OSAKA 百名店」にも何度も選出されている実力派です。今回いただいたのは、**「カナガシラそば（温）」**。メニューを絞って「一品勝負」で営業されている日に巡り合えるのは、むしろレアで特別感がありますよね！ホウボウの仲間である高級魚「カナガシラ」の上品で奥深い出汁の旨味がしっかり詰まった至高の一杯です。一口飲むと、魚介の芳醇な旨味と香りが口いっぱいに広がって、じんわりと身体に染み渡ります…！上品なのにもの凄くディープなコク。麺はスープをしっかり持ち上げてくれる綺麗なストレートの細麺パツッとした歯切れの良い食感が最高で、すする手が止まりません！そして丼の半分を覆うほど大きなチャーシューは、肉の旨味がぎゅっと詰まっていて食べ応えあり！トッピングの海苔や刻み玉ねぎも、良いアクセントになっています。メニューを一つに絞るからこその、一切の妥協がない究極の1杯。ラーメン好きなら並んででも絶対に食べてほしい、感動の美味しさでした！
大阪市東淀川区「NAKAGAWA わず」さんJRおおさか東線「JR淡路駅」東口から徒歩2分のところにある「食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2025」に選出された「NAKAGAWA わず」さんにお伺いさせていただきましたお店の右側から奥に入って扉を開けると食券機があり・・★「煮干そば★しお」（1200円税込み）を購入カウンター7席のお店で壁面には洋楽のフライヤーなどが飾られていてロックなBGMが流れています10分程で着ラーメン「美しいスープの色と大きなチャーシューが印象的」そして力強い煮干しの香りが食をソソりますまずはスープから・・「煮干し感が凄い！」だけど煮干し特有のエグみや苦味はなく純粋な旨味だけが残っていますそれに塩ダレのキレが乗っかってきて淡麗でかつ深いコクを感じるスープ続いては麺・・自家製の低加水ストレート細麺パツッとした歯切れの良さが特徴食べ進めていくうちにスープを吸って煮干し感がドンドン増えてきますチャーシューはかなり厚めで肉肉しさを感じられますその他の具材は「海苔」と「刻み玉ねぎ」とシンプルな構成ですが素材の味をしっかりと生かしたラーメンだと思いますごちそうさまでした■「NAKAGAWA わず」■営業時間11:00～15:00 / 18:00～22:00※必ずSNSで確認してください■定休日不定休■住所大阪市東淀川区菅原6-24-12■駐車場無し※近隣に有料駐車場あり。
大阪の淡路で人気のラーメン屋さんラーメン､まぜそば､限定麺､和え玉､丼たくさんメニューがあるなかこの日は地鶏そば(しょうゆ)丁寧に炊き上げた鶏ガラスープ特選された醤油のかえし麺はしなやかで伸びにくいもちもち麺スープによって違う自家製麺ですが地鶏そば(しょうゆ)の麺がとくに旨い燻製の香りがする豚肩ロース､鶏ハム半熟の度合いが良い味玉うますぎーる地鶏そば。
大阪・淡路の人気ラーメン店【NAKAGAWAわず】で、夏限定の「煮干しそば【超】冷やし」🍜淡麗スープに潜む、濃密な煮干しのパンチ。素材が映える一杯。スッと染みる冷たいスープに、コシのある細麺。スッキリしているのに、満足感すごすぎる…！シャキシャキの玉ねぎや薬味も名脇役で、ラストまで飽きずに楽しめます✨暑い日にこそ食べたい、完成度バチ高な“冷やし”。
週末の開店直後に訪問。待ちなしでした、店内は数人。煮干しの塩を券売機で購入。ラーメンにしてはなかなかの時間待ちます、二十分くらいかな？スープは煮干しが臭いくらい濃いです。麺は細麺の硬麺がいい感じ。他では食べたことのないお味でした。皆さんクチコミで書かれてるように、接客はあんまりかも。雰囲気がいいとは言えません。
後輩に是非一緒に行って欲しいと言われて。煮干し塩推しということで、食べてみる。美味しいですね。特に肉は絶品！煮干し推しとは言われていたものの、煮干しより肉の方がお勧め度は高いかと。店内には、低温調理器っぽい器具もあり、キッチン真ん中の島には数種類の調理済みの肉の塊が！炙ってそのままイン。ラミ丼なるミニ丼の肉も美味しく。今度は肉目当てに行ってみたいな。と思うお店でした。卵黄、肉、ご飯、美味しく頂けました。
初訪問です！日曜日の13時15分頃に伺いました！店内で食券制を買ってから並びがある場合はその後に並ぶシステムです！並びが1組いらっしゃいましてワンオペでカウンター7席ということもあり20分ほど待ってから中に入れました！タイミング次第でしょうしお一人でやられてるので並ぶ覚悟は持っていったほうが良いかと思われます！今回頂いたのは⚫︎地鶏そば醤油1300円⚫︎肉増し300円⚫︎限定牛ハラミ丼650円です！いろいろな種類のラーメンそして替玉（和え玉）もひと手間加えてるようでとても魅力的なメニューが多い印象！店主のこだわり感じられます、また行かねば！牛ハラミ丼は間違いない甘辛いタレ？ステーキソースのような白米が進む味付けです！そして醤油ラーメン！ビジュがまず良き！スープは綺麗な色と鶏油の綺麗な層があります！一口飲めばわかる美味いやつ！鶏の旨味がたっぷり、ぐびぐびのんでまうやつ！味わい深い醤油スープです！鶏と豚のチャーシューもどちらも絶品！麺は少し平打ち気味でデフォが結構茹でられているっぽくスープをしっかり持ち上げてくれます！カウンターの目の前が厨房で臨場感がありまっていても苦にならないです！笑多くのメニューがあるのでまた伺いたいお店さんです！お客さんもいろいろなメニュー頼まれていたので全部のメニュー期待できるクオリティーの高いお店さんだと思います！JR淡路からも阪急淡路からも歩いていける距離で梅田大阪からも一本で行けるので立地も良しです！
金曜の13時に訪問。外待ち無く店内へ。カウンター7席のみのこちら、先客は無く着席し地鶏そばをお願いしました。隣のお客さんがメニューに記載されてない「冷やし？」なる物を頼まれてました。5分ほどで着丼。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギとトッピングはシンプルです。スープから頂くと鶏油と醤油が相まって美味いですね！コクが有りレンゲが止まりません…続いて中太の麺、ツルツルしていて啜りやすく少し柔らかめに茹で上げられてますがこちらもスープと同様に美味い！豚チャーシューは今流行り？のレアでは無く昔っぽい食べ応えあるタイプ、鶏チャーシューはパサパサせずしっとりしていてこのラーメンにはこちらが合います。麺をあっという間に食べ切り、和え玉をお願いしようと思いましたが断念…美味しかったです！
《冬季でも冷やし麺 SNS限定》冷やし好きさんは嬉しいね冬季に食べられる幸せ(≧∀≦)＼麺もスープも最高やで／11時開店 先客5名待ちギリ1回転目に入れた嬉しいさ♪『冷やしの煮干し』伊予煮干し シングル 1500円メニューの何処にも載ってない！店頭黒板にも記載されてない！※ＳＮＳ限定《Instagramで情報更新してくれてるので要チェックするといいと思います》入店から待つこと29分後 着丼待ってました〜具材と麺が別盛りスタイル透き通ったキラキラスープ煮干しの香りがフワッと平打ち全粒粉の太麺がスープを持ち上げてくれて冷やし麺の旨さに甘美な心地たまらん❤︎釘付けになるチャーシューの迫力美味しい一杯頂きました。
| 名前 |
NAKAGAWA わず |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土日火] 11:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒533-0022 大阪府大阪市東淀川区菅原６丁目２４−１２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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引っ越してきて近くにある気になっていたラーメン屋さん、6回目通っての感想。塩ラーメンは煮干しの味が一番感じたが少し塩が強かった。醤油ラーメン最高。煮干しの味もしっかり感じ個性が出ていた。私のイチオシは冷やしラーメン。冷やしラーメンなのにしっかり美味いスープでした。