中東くんのお料理、酒と肴のエンターテインメント。

そ／s／KAWAHIGASHI（そ・かわひがし）

4.6

2025年の締めくくりに選んだのは、「そ・かわひがし」。

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予約をして利用しました。

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土曜日の夜に一人で来訪。

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シェアレストラン。

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シェアレストランなので週の前半と後半で店主が変わるので料理も変わる。

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ちゅるちゅると喉ごしのよい細いおうどんが最高でした！

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ナミヒラ君の情熱も伝わる、酒と肴のエンターティメント！

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ご飯も美味しく、非常に良い時間を過ごせるお店。

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京都に来たら私には絶対に外せないお店。

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そ／s／KAWAHIGASHI（そ・かわひがし）の特徴

中東篤志さんが提供する、地元食材を使用した料理が魅力です。

お昼3時から利用可能で、気軽にお茶や食事が楽しめます。

草喰なかひがしの中東久雄さんの息子が腕を振るう、特別な体験ができます。

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2025年の締めくくりに選んだのは、「そ・かわひがし」。一年の最後にこの一軒を選べたこと自体、もう縁起がいい気がします。こちらは『草喰なかひがし』の中東久雄さんの三男・篤志さんがプロデュースするお店。神宮丸太町からほど近く、鴨川の東…かつて“川東”と呼ばれた土地に、静かに暖簾を掲げています。店名の「そ」には、祖・素・粗といった“根源”の意味と、「さしすせそ」の調味の思想が込められているそうで、その思想は料理の端々にしっかり表れていました。まずは漬け物盛り合わせ。これがもう、初手から心を掴んできます。特にすぐきの切れ味の良さは別格で、「どこの？」と聞きたくなる完成度。聖護院大根の炊いたんは、いりこの出汁が静かに染み渡り、雑味ゼロなのに奥行きは深い。派手さはないのに、記憶にはしっかり残る味です。福井・小浜のさば熟鮓は、正直度肝を抜かれました！発酵の力強さと上品さが同時に押し寄せてくる不思議な一皿。さわらの味噌漬けは、ふっくらとした身に味噌が寄り添い、過不足のない塩梅。鹿すじの赤ワイン煮込みは、コクとパンチがありながら、どこか優しい余韻。中東さんらしさ全開で、「まだ食べたい」が自然と口をついて出ます。そして年越しにいただいた熟成但馬牛入り牛骨醤油そば。牛骨の旨みは深いのに澄んでいて、気づけばスープを完飲。チャーシューの熟成但馬牛も、エレガントで静かな存在感でした。素朴で、力強くて、でも優しい。一年の終わりに、こんな料理と向き合える幸せを噛みしめながら、静かに新年を迎えたくなる一軒です。

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出典:www.google.com 2026/1/3(土)

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予約をして利用しました。2025年に、毎週１つの都道府県にスポットをあてて、その地の食材を使ったお料理とお酒をコース仕立てで提供される【にっぽん食むすび】を実施されていて、そのオーラス回に参加。とにかく美味しくて幸せ。

出典:www.google.com 2025/12/24(水)

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土曜日の夜に一人で来訪。週末に提供される膳いぬい。磨き抜かれた上質な和食を日常感覚で味わうことができ、静かで力強い京都をじっくりと感じられます。この日いただいたメインは甘鯛のきのこ餡。鱗はサクサクで心地よく、だしときのこの濃縮された旨味に身も心も満たされました。あえて気になった点があるとすれば、BGM。ジブリのジャズアレンジは上品でいいのですがやや幼く、料理や空間の強さに合わせるなら、もっと控えめで洗練された曲がいいなと思いました。個人の感想です。

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出典:www.google.com 2025/10/14(火)

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シェアレストラン。週の前半と後半で店主が変わります。とても接客が楽しく、料理も素晴らしかったです！週替りで各都道府県をテーマにした料理を出され、この日は鹿児島がテーマでした。

出典:www.google.com 2025/4/2(水)

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シェアレストランなので週の前半と後半で店主が変わるので料理も変わる。この日行ったのは週の前半の方で、2025年から週替りで各都道府県をテーマにした料理を出されている。18:30オープンの19:00一斉スタートと言う形式。要予約。この日は広島がテーマ。広島に因んだ素材、料理。〆は店主が目の前で握ってくれるおむすびのは共通っぽい。牡蠣料理がいくつか出てきたけど、年数や種類、調理法の違いなど色んな角度で牡蠣を味わえたし、食材の背景、生産者や地域の説明を楽しんだり、苦労を想像したり。

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出典:www.google.com 2025/3/2(日)

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ちゅるちゅると喉ごしのよい細いおうどんが最高でした！今日は夏日かというほど暑かったので鰹と昆布出汁の冷たいおうどん。トッピングは、おぼろ昆布と梅干しと。シンプルだけど大好きな組み合わせ。おぼろ昆布がトッピングにあるの嬉しかったです♪鯖寿司はボリュームありましたが、とにかく美味しかった！大満足(o^^o)

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出典:www.google.com 2023/12/2(土)

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中東くんのお料理は当然の如く、ナミヒラ君の情熱も伝わる、酒と肴のエンターティメント！

出典:www.google.com 2022/10/28(金)

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料理人の方々がユーモアがある上で博識で、ご飯も美味しく、非常に良い時間を過ごせるお店。「おむすびすと」波平さんの、おむすびは注文必須です！

出典:www.google.com 2022/3/28(月)

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京都に来たら私には絶対に外せないお店。日本酒やワイン、ウイスキーなどお酒は日本産のその時の美味しいものを取り揃えており、それらに合う丁寧に作られた和食のおつまみが秀逸です。ちょっと一杯だけ飲みたい、お腹が空いた、おむすびだけ食べたいなど自分のお腹や気分に合わせて利用できる貴重なお店です。旅行者でも地元ティのようにくつろぐ事ができて温かな雰囲気なので女性おひとりでも安心して通えます。ホスピタリティ・料理・飲み物・すべてにおいて上質な和食BAR。おむすびすとの波平さんが握ってくれる極上のおむすびはマストオーダー！大人向けの良いお店です。

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出典:www.google.com 2022/2/28(月)

料理、酒、人、最高の空間です。食材や作り手の話など、深く聞きたい人には最高に楽しめる場所です。

出典:www.google.com 2021/6/23(水)

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とても美味しい。カウンター７席ほどと、２名がけのテーブル、それに2階席の小ぢんまりとしたお店です。料理も飲み物も、とても気が利いていて良いですね。素材の持ち味を活かす調理の仕方をされています。ガッツリ食べたい人には向きませんので、静かに飲みたい大人向けのお店ですね。オススメのおむすびは、スタッフが目の前で握ってくれます。とても美味しいです。しかし、手洗いをしてから握ってはくれるのですが、洗い終わったあとに結局蛇口のハンドル部分を触るので、手洗いの意味は半減かなぁ。手の平を使わずに水を出せるタイプの蛇口なら良かったんでしょうけど、桶に手洗い用の水を溜めておくんじゃだめなのかな。あと、日本酒のラインナップが個人的にはかなり好みでした。(四合瓶ばかりだったので、頻繁に入れ替わるためか、メニューに具体的な銘柄の記載はありません)

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出典:www.google.com 2021/2/23(火)

ランチ頂きました。素材の味が生かされてとても良い美味しかったです。また、寄らせて頂きたいです。平急須が一緒だったのがびっくりでした。

出典:www.google.com 2021/2/17(水)

京都の旬の美味しさを食べさせてくれる。おにぎり最高です❤️お茶も美味しい❤️

出典:www.google.com 2020/12/17(木)

小規模なお店ですが非常に素晴らしいお店でした。ドリンクメニューの種類が多くて選びきれないほどありました。料理はどれをとっても素晴らしい味でコスパも良かったです。

出典:www.google.com 2020/11/17(火)

お茶をしたり、ご飯を食べたり、お酒をいただいたりとお昼3時から空いていることが、ちょっと嬉しいお店です。美しい日本茶を頂くことができることも、さらに嬉しい要素です。日本らしいごはん時間をたのしめました。コの字型のカウンター席と、小さなテーブル席がありました。Like having tea, eating something meal,or drinking alcoholIt's a nice place to be open from 3pm.Being able to have beautiful Japanese tea is also a joyous factor.I enjoyed Japanese-style having time.There was a U-shaped counter seat and a small table seat.像喝茶，吃米饭或喝酒这是一个从下午3点开始营业的好地方。能够饮用美丽的日本茶也是一个喜乐的因素。我喜欢日式大米时间。有一个U型柜台座位和一个小桌子座位。

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出典:www.google.com 2020/4/17(金)

地元の食材のみを使用する、シンプルでファッシフなシェフが日本料理を発見するのに最もフレンドリーで最高の場所の住所。私たちはその場で素晴らしい夜を過ごしました！（原文）Adresse des plus conviviale, meilleur endroit pour découvrir la cuisine de japonaise dans toute sa simplicité, fac au chef, qui n'utilise que des produits locaux. Nous avons passé une fabuleuse soirée sur place !

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出典:www.google.com 2020/4/17(金)

こちらはあの、京都の名店「草喰なかひがし」の中東久雄さんの息子さん、中東篤志さんのお店です。そしたら絶対いいやん！ニューヨークで活躍されて、ここ、「川東」にーおいしいを見つける9席のカリナリーハブーをかかげてオープンです！京都に行ったついでにふら～りと伺ってみましたが、入れましたヾ(≧∇≦)〃すぐに予約の取れないお店になるので、予約して伺って下さいね。お店は厨房をぐるっと囲ったカウンター席と、窓際に小さなテーブル席。こじんまりとおしゃれなカフェのようでもあり、おしゃれなバルのようでもあるステキな空間♪コンセプトを「カリナリーハブ」とうたわれてる通り、料理・台所を中心にお酒もお茶も同じようにこだわって楽しむためのお店です。店主さんがお酒は飲めるけど、あんまり飲めないそう。2軒目でおいしいお茶がほしいなと思っても、お酒しか飲めないお店が多いので、お茶にもこだわられてるそうです。いろんな楽しみ方が許されてる感じ(●´ω｀●)★日本酒　800円（税込）。いろいろ出していただきましたが、一番フルーティーなのチョイス。秀月の純米大吟醸です。それだけでなく、グラスも選んでくださいって。ワイングラスでいただきましたが、一番香りを楽しめるそう。うんうん、フルーティーだけに華やかな香りで旨味もあってすっきり。おいし～～～(´∇｀)★焼き黒枝豆　800円。これを普通の枝豆と思っちゃだめ。今年の枝豆は特に旨味が詰まっておいしいそうです。その最上級の枝豆にこの火入れ！絶妙！！ほくほくとして甘味が前に出てて、旨味がぎゅっと詰まった栗のような甘さ！こんなおいしい枝豆食べたことないよ！？枝豆言うて枝豆ちゃうんちゃうん？これだけでやられた！！ヾ(≧∇≦)〃お酒もすすんじゃう❤★ほうじ茶豚バラ　1,300円。まるでフレンチみたいですね～(●´ω｀●)ほうじ茶の香りがふわり♪それがとても上品です。あとはほんのり醤油で味付けしてるんですが、ほ～んとにほんのりなので豚の味わいの邪魔しない程度。豚自体めちゃめちゃやわらかくておいしいけど、添えてある野菜といただくと野菜のクセや香りがアクセントになってまたおいしい！！さすがとしか言いようがない！★塩むすび（2個）　700円。実はあたしが一番狙ってたのはこれ！土鍋で炊いたご飯でその場で握ってくれます。おにぎりチャンピオン？おにぎりマスター？を目指してるそうで、握り具合など日々研究されてるとか。まずは炊き立ての土鍋から1個めを丁寧に握ってくれます。大きさといいちょっと〆にいいサイズ。正真正銘の塩だけのおにぎり。握り具合もちょうどよくて空気がふわっと入ってて、口の中でほぐれます。さすが！！めっちゃおいしいやつやん。゜(。pдq。)゜。塩が少しだけなので、お米の甘さが引き立っておいしすぎる～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃これとお酒だけでもいけちゃうわ！食べ終わったら、2個めも握ってくれます。2個いっぺんでなく、食べてからまたほかほかのをいただけるのも嬉しい。1個めの塩加減が少なかった・多かった方は伝えたら2個めはさらにいい感じにしてくれます。あたしはそのままでいいのでそのまま。やっぱり絶妙～～～～～～～～～～♥これあかんやつや～～～ん(ノД`)・゜・。ああ・・・日本人に生まれてよかったね。ああ・・・泣きたくなるおにぎりだよ～(ノД`)・゜・。これで3,960円でした。リーズナブルに極上のお料理とお酒がいただけて最高やんＯ(≧▽≦)Ｏあたしの好みとしてはあっちのお店よりこっちのが好きです！

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出典:www.google.com 2020/3/9(月)

そ/ s / KAWAHIGASHIで素晴らしい経験をしました。京都に来たのは初めてで、ホテルの受付で新しくオープンしたレストランを試してみることを勧められました。 U字型のバーの周りに9席ある居心地の良いレストランです。当時は一人で行っていましたが、友達と一緒に食事をするのに最適な場所だと思います。レストランの場所も簡単に見つかりました。私はそれを見つけるためにグーグルマップを使用しました。食べ物は絶対に例外的でした。中東氏とそのスタッフは、それぞれの料理の詳細と、日本のさまざまな地域から地元で調達された食材について説明してくれました。時間をかけて味覚の各料理の味を味わうことが重要です。彼らはまたあなたの食事と組み合わせるために様々な日本のアルコールやお茶を提供しています。思い出に残るディナーをありがとう。次回京都に来たら必ずそ/ s / KAWAHIGASHIに行きます。（原文）I had an amazing experience at そ /s/ KAWAHIGASHI. It was my first time in Kyoto and the hotel reception recommended me to try this newly opened restaurant. It's a cozy restaurant with 9 seats around a U shaped bar. I went by myself at the time but I'm sure it would be a great place to bring your friends along for a meal.Location of the restaurant was easy to find as well. I just used Google Maps to locate it.Food was absolutely exceptional. Mr. Nakahigashi and his staff explained to me the details of each dish and how the ingredients were sourced locally from different parts of Japan. It's important to take the time to savor the flavors of each dish in your palate. They also offer a variety of Japanese alcohol or tea to pair with your meal.Thanks for such a memorable dinner. I will definitely revisit そ /s/ KAWAHIGASHI the next time I come to Kyoto.

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出典:www.google.com 2019/12/23(月)

2026/10/2 そ／s／KAWAHIGASHI（そ・かわひがし）の詳細

名前	そ／s／KAWAHIGASHI（そ・かわひがし）
ジャンル	/ /
電話番号	075-748-1715
営業時間	[金土] 12:00～14:00,17:30～21:00 [火水木] 17:30～21:00 [日月] 定休日
HP	https://www.culinaryhub-so.onericeonesoupproject.com/
評価	4.6
住所	〒606-8395 京都府京都市左京区東丸太町１８−５