名駅近くで味わう赤酢のお寿司。
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鮨かどの特徴
柳橋中央市場の北側に位置する、鮮度抜群の赤酢のお寿司を提供するお店です。
天ぷらや日本酒も楽しめる、ランチ時に非常に金額の良心的なお店です。
明るく綺麗な内装で、カウンター席でのサクッとした寿司体験が魅力のお店です。
可もなく不可もなく、安心して食べられる内容。天ぷらもお寿司も外さないけど、特別な印象が残るほどではないかなというのが正直なところ。お店としては市場の立地にありながらきれいで入りやすく、使い勝手はまぁいい感じ。ただ、“また行きたい理由”を探すと少し弱いかも。さくっと食事したいときにはちょうどいいけど、リピートはしないかな、という印象でした。
雰囲気も良くお寿司も天ぷらも美味しいです。名古屋駅から歩いて7分ほどしかかからないので、行きやすいです！定期的にリピートしてます😊
鮨かどへ。一皿目から「あ、これは違う」と感じさせる完成度でした。まず雲丹の軍艦。海苔の香りが立ち、シャリは空気を含ませた軽やかな握り。雲丹は濃厚で甘みが深く、舌の温度でとろけながら磯の余韻を長く残します。ミョウバン臭さは皆無で、素材の質の高さが明確。続く握りは、車海老・烏賊・帆立。車海老は火入れが絶妙で、ねっとりとした甘みと繊維の弾力が共存。烏賊は包丁の入れ方が繊細で、歯が入った瞬間にほぐれる。帆立は水分管理が素晴らしく、ベタつきのないクリアな甘さ。煮穴子は秀逸。ふわりとした身質に、重たくない煮詰め。タレが主張しすぎず、穴子本来の脂の旨みを包み込む設計。口に入れた瞬間にほどけ、余韻が静かに広がる。巻物も抜かりなし。鉄火は鮪の温度管理が的確で、シャリとの一体感が良い。かっぱ巻きですら胡瓜の瑞々しさと海苔の香りが立ち、脇役にならない完成度。全体を通して感じたのは、「足す」のではなく「引き出す」鮨。シャリはやや小ぶりで酢は穏やか。ネタとのバランス設計が非常に論理的で、食後に重さが残らない。素材の格を理解し、それを最大化する仕事が随所に見える。派手さよりも実力。丁寧な下処理と温度管理が、味の輪郭をここまで整えるのかと感心。正直、かなりレベルが高い。余韻まで旨い。素材の格を引き出す、完成度の高い一貫一貫。Sushi Kado.From the very first plate, the perfection was such that I thought, "Ah, this is different."First, the sea urchin gunkan.The aroma of nori rose, the rice was light and airy, packed with air.The sea urchin was rich and deeply sweet, melting at the tongue's warmth while leaving a long, lingering hint of the sea.There was absolutely no trace of alum-like bitterness, clearly demonstrating the high quality of the ingredient.The subsequent nigiri featured tiger prawn, squid, and scallop.The tiger prawn was cooked to perfection, balancing a velvety sweetness with resilient fibres.The squid was sliced with such delicacy that it dissolved the instant it met the teeth.The scallop's moisture control was superb, delivering a clear sweetness without any clamminess.The simmered conger eel was outstanding.Its flesh was light and fluffy, simmered to a depth without heaviness.The sauce was designed to subtly embrace the conger's inherent fatty richness without overpowering it.It dissolved the instant it touched the palate, leaving a quiet, lingering finish.The rolls were equally flawless.The Tekka roll featured perfectly tempered tuna, harmonising beautifully with the vinegared rice.Even the Kappa roll showcased the cucumber's freshness and the nori's aroma, achieving a level of perfection that transcended mere supporting role.The overarching impression is sushi that 'draws out' rather than 'adds to' the ingredients.The rice portions are slightly compact, the vinegar mild.The balance with the toppings is exceptionally logical, leaving no heaviness after eating.A deep understanding of the ingredients' quality and the skill to maximise it is evident throughout.Substance over spectacle.The meticulous preparation and precise temperature control are impressive, shaping the flavour profile to such perfection.Frankly, the standard is remarkably high.
ランチが最高。赤酢のシャリの寿司はとても上品でおいしく、天ぷらもとてもおいしい。天ぷら付き寿司で1500円くらい。
平日に行った方がとてもお得に美味しいお寿司を食べることが出来ますが、土日でも比較的お得に食べれると思います。店内も綺麗でゆっくり落ち着いて食べることができるので何度か利用させてもらっています。お酒の量はちょっと少な目かもしれません。
名駅近くの鮨かど。寿司と天ぷらが両方しっかり楽しめる店。赤酢のシャリで握る寿司は白身、赤身ともに丁寧な仕上がり。天ぷらは衣が軽く、揚げたてで提供される海老が特に良い。店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、一人でも入りやすい。カウンター席とテーブル席があり、食事利用・軽く一杯どちらにも向いてます。
休日でも割と並ばず入れるお店。寿司もあるし、天ぷらもつまみもあるから昼から飲んじゃう。向かいの寿司屋は板前がウザいから敬遠しがちですが、こちらはある程度距離があるしお手頃価格なので安心して食事を頂けます。
コスパの素晴らしいランチ！美味しい！2024年12月平日11時過ぎに来店！カード使える！店内はは優しい色の居酒屋さんて感じ！清潔感あり！席はカウンター、テーブルで25席くらいかな！ぼくはお昼のにぎりと天ぷらを注文！10分くらいで到着！美味しい！そしてすごくコスパもよい！大満足でした！
柳橋中央市場の北側にあるお寿司屋さん。本日の握りランチは10貫ついて1190円ととてもお得。市場直送なので新鮮で美味しいお寿司でした。店内も綺麗でカウンターとテーブル席があり、1人でも家族でも行きやすいお店でした。
| 名前 |
鮨かど |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
052-433-1801 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～14:30,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅４丁目１５−２２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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大将おまかせ握り1500円握り8巻、手巻き3本、軍艦1巻、玉子つまみ寿司は赤酢で握ってあります。大ぶりなネタがよく合います。赤出汁がついてくるのもとても嬉しいです。サービス天ぷら盛り360円キスピーマン海老ちくわ昆布の5種の天ぷらが熱々で提供されます。寿司の合間に少しずつつまみましたが最後まで美味しく食べられました。店内も落ち着いていて接客も丁寧です。とても安く寿司を楽しめます。