視覚も味わう創作フレンチ。
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ル・タン・ペルデュの特徴
伏見にある創作フレンチで、視覚的にも楽しめる料理です✨
オーナーソムリエとシェフのアイデアが際立った魅力的なメニューに感動！
帰りにいただくプチマカロンが嬉しいお土産です✨
モダンフレンチということでかなり複雑な味ながらどれも美味。クオリティ高く、また利用したい。
伏見駅すぐ近く南東部のフレンチ。比較的遅め開始も可能でショートコースがあったので、これ幸いと予約させていただきました。ベアリングも良心的。5杯のものと迷っていたらショートコースなので4杯を勧めてくださいました。最初から美味しかったですが特に魚料理がヒット。パンも美味しく、ペアリングも素敵。ショートでもしっかりボリュームもありました。テンポもよかったのでまた使わせていただきたいです。クレジットカード使用できました。ショートコース8800円■スナックうまみ和豚リエット、ミモレットチーズケーキ、熊本馬肉タルタル■アミューズメレンゲ、鴨のテリーヌ■前菜伊勢湾コショウダイ熟成カルパッチョ仕立てパプリカの煮込みバスク風■魚料理青森ヒラメアーモンドパン粉焼き■肉料理段戸山高原牛イチボアンチョビとローズマリー■アバンデセール喜界島パッションフルーツ柑橘のグラニテあわせ■グランデセール猿投 黄美娘メレンゲ、マスカルポーネ、マンゴーソース■ミニャルディーズ東方美人(水出し)ショコラカヌレとフィナンシェワインコースおまかせ4杯セット11000円。
量は少なめだが品数は多くお腹は満足。デザートプレートも美味しく盛り付けてくれて満足。料理もスムーズに出してくれる。ドリンクメニューがなく何があるのか分からない。
少量ながらずっと愉しむことできるコース料理と、その彩りの美しさにただただうっとりしてしまうお店、ル・タン・ペルデュ！一皿の中に描くストーリー的なものが素晴らしかったです。もちろんお味も素晴らしいのですが、そんなのはわかってるのであえてふれません。ご馳走様でした。
2022/12/28 ル・タン・ペルデュさんへ。○馬肉ユッケ〜卵黄の燻製・揚げニョッキ〜自家製カラスミ・クリームチーズ○メレンゲ〜柚子・エスプーマ・フォアグラ○洋風茶碗蒸し〜紅ズワイ蟹・いくら・道産うに・キャビア○オマール海老〜九条ネギと国産レモンのソース○帆立のスープ仕立て〜黒トリュフ・白海老・百合根・カブ○牡蠣のベニエ〜ほうじ茶の衣、豚のロースハム、海苔のソース○金目鯛のソテー・活鮑ソテー・煮鮑ソテー○鹿追牛のソテー・フォアグラソテー・椎茸・牛蒡の赤ワイン煮○ラフランスのソルベ〜生姜のグラニテ○いちごのミルフィーユ○プチシュー・パッションフルーツとバナナのチョコ・薔薇とライチのマカロンなにを食べても美味しい〜！！そして美しい。金目鯛の皮がパリパリで、中は柔らかくて感動。貝が好きだとお伝えしたところ急遽、活鮑と煮鮑のソテーを特別に追加してくださいました。ホタテのスープも美味しかった。贅沢で優雅な時間をありがとうございました。ビンテージワインばかり揃えた有名な腕利きのソムリエさんがいると聞いてはいましたが、シャンパン1杯、白ワイン1杯、ブドウジュース1杯でお会計9,000円超えは目ん玉飛び出ました。ワイン好きのかたは是非。★食べログ、Instagramともに、kaaahoooyで活動中です★
シェフが変わった？？しかしドリンクの高額な請求額には疑問が残りましたワインリストなるものが有りませんので行かれるかたは念を押しての値段確認をした方が良いかもしれません。
「わかりやすく美味しくて深い味」フレンチやイタリアンのシェフは、奇抜な見た目、斬新な素材の組み合わせなどわかりにくいけどおいしいや不思議な味などよくあるのですが、素直に美味しい！と思える親しみやすさがありました。ただ庶民的という意味ではありませんし、ありそうで中々ない味付け。素材を引き立てるソースなど秀逸で奥深い味わい。また見た目も芸術的で美しい料理で終始楽しい時間を過ごさせていただきました。デザートも甘すぎずコース後でも食べきれベストでした。デザートを買って帰りたいと思ったほどでした。ごちそうさまでした。
伏見にある創作フレンチ。隠れ家的なお店です。年末特別コースを予約。2階に通されました。宴会のような団体が先客でいたのですが、ちょっとうるさかったです。コース内容は美味しかったです。ワインペアリングも追加で頼むことができます。いくらと紅ズワイガニとキャビア、青レモンのオイル。駿河湾の赤座海老、白海老のフリット、トリュフの香り。この2品は絶品でした。牡蠣のベニエは美味しかったけど、あっさりした味でした。もう少し味つけが濃くてもいいかな。金目鯛の鱗焼きも、焼き加減がいい感じでした。ワイン好きにもたまらないお店かと思います。ただ、宴会を開くのでしたら個人のお客様はその時間は避けた方がいいですね。もしくはその旨を連絡してほしいです。100名店であればそこを考慮していただけるとありがたいですね。
料理は味付けもよく美味しい💖上品すぎて量がもう少しあると(スープとか)最高に嬉しいです✨😆💕帰り際に お店からプチマカロンのお土産いただきました✨🎁✨ありがとうございます💖ご馳走さまでした☆追加 / お店の入口がわかりにくいです💦
| 名前 |
ル・タン・ペルデュ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-204-2114 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄２丁目１−１４ コモングランドビル1F.2F |
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お料理とワインのマリーアジュが素晴らしく、大変美味しく頂戴いたしました！！