黒糖の伝承、製糖作業見学！
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芸西村 伝承館の特徴
黒糖とつげ傘などの伝統工芸品を展示している博物館です。
製糖作業の様子を直接観察できる貴重な体験があります。
高知県安芸郡芸西村で地域の文化を学ぶことができる場所です。
黒糖とつげ傘などの伝統工芸品を伝承している。こういう取り組みは大事だと思う。黒糖、白玉糖は絶品！
製糖作業が見られるみたい。行ってみたい！」
| 名前 |
芸西村 伝承館 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0887-33-2188 |
| 営業時間 |
[日水木] 9:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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もしも砂糖のソムリエがいるのなら、ぜひ鑑定していただきたい。伝統の味、文化を絶やさぬよう数人の有志とその家族や農家の方々が貴重な味を残す活動をしています。そして、日々研究を続けて味に磨きをかけているようです。サトウキビを栽培する土作り、オーガニック栽培への挑戦、精製過程精度の練磨、SDGs的視点も持ちながら、薪火での加熱と木桶や手作り素焼き釜での冷却、言葉では伝えきれないほどのこだわりと想いを感じる製糖への情熱。いくつも味みをさせていただきましたが、各農家のサトウキビによって全て個性がありました。スッキリとした甘さのもの、強い酸味を感じた後にほのかな花の香を感じる甘みのもの、メープルのような甘みから爽やかな甘みにかわるもの。本当に美味しくおもしろい！ブロック状に固められた、その姿はその価値に見合った特別感がありました。戦中、戦後の砂糖不足を機に大々的に地域で広まった製糖産業は、安価な外国製品の輸入による衰退後、ひっそりと続き、今特別な物へとかわりつつあります。ぜひ、皆さん味わいそして製糖作業の見学をしてみてください。参考になった！と思われた方はフォロー&👍お願いします。