名古屋で味わうジビエの極み。
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柳家 錦の特徴
岐阜に本店を持つ名古屋の柳家は、ジビエ料理が自慢です。
焼き台を囲むカウンター席で、楽しい食体験が楽しめます。
独自のメニュー構成で鮎や猪など多様なジビエを堪能できます。
瑞浪が本店の柳家・錦店を訪れました。栄の真ん中に位置しており、仕事帰りや会食にも使いやすいアクセスの良さが魅力です。今回は錦店限定のすっぽんコースをいただきましたが、臭みのないすっぽんは滋味深く、体に染み渡るような美味しさでした。出汁がよく効いた鍋は最後の一口まで楽しめ、ジビエ料理も丁寧な下処理が感じられ、素材の良さが引き立っていました。落ち着いた雰囲気の店内で、栄にいながら特別感のある食事が楽しめる一軒だと思います。
岐阜の柳家には4回ほど訪れているが今回初めて名古屋錦の方の柳家さんに。柳家錦ならではの囲炉裏カウンターから放たれる松茸や鮎、ジビエの熱感と迫力を味わいながら舌鼓🔥木の子と猪と熊の鍋が美味すぎてお代わりしたら最後めちゃ腹パンになりました🤤
接待で利用しました。旬の美味しい食材が楽しめます！日本酒がおすすめ以外はボトル注文なので、少人数で色々な種類が楽しみたい方は大変かも。写真撮影はお店の許可を頂かないとNGです。
岐阜にあるジビエで有名な柳家。名古屋からでも2時間弱かかっちゃう本店だけど、こちらは名古屋駅から15分あれば行けちゃう。繁華街の真ん中で対局の自然の恵みを満喫出来ちゃう。やはり時期的に鮎が主役。塩焼き、開き、煮付けに天ぷら。まとめてここまで食べることはなかなか無い。どれもなかなか美味しいね。やっぱり一番は塩焼きかな？その後も、猪や鹿肉でタンパク質もしっかりで、ボリュームも腹パン。個室でゆっくりと自然の恵みを満喫して大満足。
12月中旬、ディナーで訪問。皆さんの口コミにあるように、他のお店ではなかなか食べれない、良い状態のジビエを厳選して出してくれるお店です。この日のジビエは、鹿、蝦夷鹿、猪、月輪熊から5皿。塩加減・味付けは素晴らしく美味しくいただきました。ワイン価格も良心的たと思います。炭火を使ってないメニューも普通に美味しいのですが、値段なりの特別感は感じられませんでした。炭火を使ったメニューは大変に素晴らしく、予約を取れたらまた再訪したいと思います。
予約して4名で。2回目の訪問。野菜もジビエもすごくおいしい！とくに気に入ったもの↓・たけのこ→炭火焼だったかな？味が濃くておいしい。・鯉のあらい→鯉ってもっと泥臭いと思ってたけど、全然そんなことなかった。食べ終わったあとの後味にほんのりこれのことかな？って風味があるくらい。お肉みたいにぶりんぶりんした歯ごたえで旨味が強い！・猪鍋→春菊たっぷりのおなべ。猪の肉の香りによく合う。そして酒にも！その他の熊や鹿も新鮮で臭みがなく、でもしっかり特有の風味みたいなのは満喫できて、めちゃくちゃおなかいっぱいになった。また来年来たい。
以前は何度もわざわざ九州から来てた。都会では中々ありつけないジビエや山菜を素晴らしい焼き技でダイレクトにカウンターへ。ワインリストも適正価格。コロナ禍で中々行けなかったがついに再訪のチャンス。天然すっぽんメイン、ブルゴーニュ赤でゴージャスに行こう!
せっかくの名古屋旅行だったので、とびっきり美味しいものを食べたくて予約をして訪問。予約は会社電話と本人電話を両方聞かれて、予約キャンセル対策なのかしっかりしていた。ランチで1万円のコースをお願いした。結論、本当に幸せな時間で、お腹いっぱいだった！カウンター席の目の前で鮎が炭火焼されて、ジビエが肉汁が溢れそうになる直前まで炙られていくのらパフォーマンスとしてすごく良かった。冷酒をもらいながら、前菜、お鍋、焼き物とジビエのフルコースはリーズナブルで最高の思い出になった！特に美味しかったのが鹿肉！脂のない赤身肉なのに滋味があって、他のどのお肉にも例えられない美味しさがあった。食事の最後に、お店の人に岐阜の本店は一見さんお断りなのかと聞いたら、「ネットで噂になっているがそんなことはない」とのこと。また、「栄のお店に行ったら、予約できるということもルールとしてない」とのことでした。いつか岐阜にも行きたいけど、便利な場所で気軽に行けることを考えると、是非おすすめしたいし、また来たい！
【7月のコース】×【ローラン・ペリエ ラ キュベ】・前菜の盛り合わせ蜂の子、すっぽんの内子、鹿ヒレ肉の有馬煮など・鮎の塩焼き〜蓼酢添え・穴子と夏野菜の天ぷら〜酢橘は穴子に・桜鱒のお造り・鮎の炊き合わせ・鮎の春巻き〜味噌・トマトのマリネ・猪のバラ肉炭火焼き猪のロース・玉子豆腐〜キャビアのせ・天然鰻〜ご飯と・鮎の炊き込みご飯・香の物・焙じ茶・夕張メロン、ナガノパープル、シャインマスカット-----------焼き台を囲んだカウンター席で。岐阜の本店とは趣の違うお店。使っている食材は同じらしいけど錦のお店の方が街中にあるからか上品な印象。ワインはこちらのお店も本店と同じくお値打ちで提供している模様。ローラン・ペリエを推していたのでこれに。ワインクーラーもグラスもローラン・ペリエで揃ってました。焼き台に近いから席によっては熱波が結構くるみたい。暑いの苦手な人は端の席がいいのかな。今日は鮎がいろいろな形で楽しめて良かった〜。近所ならいっぱい来れるのになぁ。#柳家錦 #柳家 #錦 #栄グルメ #名古屋グルメ #ジビエ #天然鰻 #鰻 #天然鮎 #鮎 #gibier
| 名前 |
柳家 錦 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-212-5230 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 12:00～14:30,18:00～22:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦３丁目１２−３０ 第二ワシントンアネックスビル 1F |
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山の幸とジビエを存分に味わえる、栄の名店。イノシシ・鹿・熊の食べ比べが楽しく、香り・旨味・食感の違いを楽しめる贅沢なコースでした。ワインとの相性も良く、会食にも大切な人との食事にも使える一軒です。