鎌倉で味わう絶品会席、必見！
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魚喰まつもとの特徴
日本料理店では珍しい、徹底した低温調理が特徴的です。
季節のお料理を次々と楽しめる、ワクワクするカウンター体験があります。
特別会席11,000円が破格で、美味しさが際立つコースが魅力的です。
3年ぶりとなる訪問ビル地下の隠れ家創作ダイニングは相変わらず最高…蟹出汁の茶碗蒸し、鰆の藁焼きとウスバハギの肝和え、海老芋の白味噌浸し、ずわい雌蟹、河豚の白子和え、焼き河豚、栗出汁の蕎麦、黒毛和牛サーロインと舞茸のペースト、アサリと舞茸の土鍋ご飯…どれも工夫が凝らされており、これが10,000円ちょいで頂けるのは本当にありがたい今回の土鍋ご飯はバターがガッツリだったので最後の品だからもう少し抑えて貰っても良かったかな（この歳だとちょいしんどい）6席のみだが 鎌倉来る予定があれば是非訪れて欲しいお店。
鎌倉ですが、雰囲気は京割烹と言った雰囲気。素材、調理にこだわりを感じます。基本に忠実ながら創意工夫もあり単なる懐石とは一線を画す感があり素晴らしい。これで昼なが一人一万円いかないのは驚異的、ごちそうさまでした。
父親の誕生日祝いでの利用。お洒落なカウンターのみの店内で、落ち着いた雰囲気。お客は自分達もいれて3組。どの料理も丁寧な仕込みと繊細な味付け。鰆と平目のお刺身、お料理に合わせたイクラが美味しい。父親は、鹿肉が苦手なのですが、とても美味しく印象に残ったとのこと。記念日利用で初めて伺いましたが、また利用したいと思います。ありがとうございました。
日本料理店では珍しい徹底した低温調理をされています。しっかり下積みされた基礎の上で自由なお料理を出されているので、大変高度な技術の創作和食。美味しくする調理が難しく料亭などでも使わない魚がでたりして驚きました。コースの最初から最後までバランスよくテーマ性があります。大変丁寧なお仕事をされているのは自家製昆布の佃煮でわかります。料理人が1番手を抜きそうになる部分なのですが、完璧です。大将は相当な利き酒師です。お酒が強い人は、ぜひお料理に合わせて日本酒のペアリングを頼んでみてください。飛びます😇
こだわりが光る会席をお値打ちに楽しめるお店。ランチ、ディナーとも2種類のコースのみ。日本酒の銘柄はその時々によって変わる。他店では飲めない銘柄を積極的に仕入れているとのこと。（敢えて地元の酒屋から取らない徹底ぶり）そのため、お酒は店主に好みを伝えながら、選ぶと良いだろう。低温調理で長時間揚げた人参（元の体積の1/2）や、土鍋の香りづけに木炭を乗せるなど、創意工夫に富んだ料理が印象的。店内はカウンターのみで、照明を落とした落ち着いた空間。季節を変えて、再訪したい。ご馳走さまでした。（2024年2月6日 夜の会席を予約訪問）
特別会席11,000円。6600円のコースより2品多く少し豪華。・聖護院大根 白子たれ・ずわい蟹 すだちジュレ・八寸・ふきのとうの真薯・刺身・鰻の唐揚げ・アオリイカのおかゆ・焼きふぐ・お吸い物・にんじんの天ぷら・鯛と備長炭の炊き込みご飯・焼き胡麻豆腐季節を感じる料理や独創的な料理もとても美味しかった。お酒も良心的なお値段だった。
ハズレなし！美味しい！鎌倉の隠れ家懐石ですね。とてもオススメできます。日によって若干変動するみたいですが10品も出していただいたのに値段が安い。こんなに食べてこの値段で良いの？と驚きです。定期的に通いたくなるお店です。
美味しいとは聞いてたけど、めっちゃ美味しかった♡これで6600円は破格だと思う!!インスタから予約して、コースは2種類。安い方のコースを注文。お店が地下なのと、店の照明で夜の気分(笑)最初から最後までめっちゃ美味しかった♡幸せなひととき♬出てきた順に載せてみた！肉は鹿だった!!ここは貸切会したい!!
料理は創意工夫されており、一品一品出てくるのがワクワクするお店です。和食メインですが、質、量と価格は見合っておりやや高めの価格設定も納得。常に何を作るかを考えていらっしゃる料理人の方の様でした。一点気になったのが、清潔感。グラスが曇っていたり、ガラス冷蔵庫の手垢、コースターが黒く変色していたりと潔癖症の方にはつらい環境だと思います。料理の腕前は一流でミシュラン星付きのポテンシャルがあると感じますが、ほかの部分が足を引っ張っている印象でした。鎌倉でここまで味のよい料理を出すお店は少ないため、友人や知人に紹介したいのですが、前述した清潔感に難がある為それを難しくしている印象を受けました。
| 名前 |
魚喰まつもと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0467-23-7777 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 12:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下１丁目８−３６ 津多屋ビル B1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
鎌倉で「間違いない一軒」を挙げるなら、いま私の中ではここが筆頭です。場所は地下。初めて訪れると、正直ドアの前までは少しだけ勇気がいる佇まいです。けれど一歩足を踏み入れた瞬間、その印象はきれいに裏切られます。落ち着いた照明、整えられた空気感、無駄のない設え。現在はカウンター6席のみですが、席間はゆったりとしており、静かに料理と向き合える贅沢な空間が広がっています。清潔感が徹底されているので、ただ座っているだけでも自然と気持ちが整っていく感覚があります。目の前で店主が丁寧に仕立てていく料理を眺めながら、ゆっくりと懐石のコースを味わう時間は格別です。コース内容は月替わりで、その時季ならではの食材を最大限に活かした構成。訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。昼もコース仕立てになるとのことで、明るい時間帯にしっぽり楽しむのもまた一興でしょう。ズワイガニや鮎、旬の地魚はもちろんのこと、実はお肉料理も印象的。繊細さの中にきちんと力強さがあり、全体の流れの中でしっかり存在感を放ちます。一皿ごとの完成度が高く、コース全体としてのバランスも見事です。日本酒のセレクトも抜かりありません。秋田の角右衛門、兵庫の文太郎、千葉の甲子（きのえね）など、料理に寄り添う銘柄が揃っています。千葉出身の店主ならではの視点で勧めてくれる一杯も楽しく、料理との相性を考えながら選ぶ時間もまた醍醐味です。予約は一休からスムーズに取れるので、思い立ったら動きやすいのも嬉しいところ。鎌倉には海鮮を謳う店は数あれど、ここは一線を画す存在。素材、技、空間、接客、そのすべてが高い次元で整っています。派手さで惹きつけるのではなく、静かな実力で満足させてくれる一軒。安心して大切な人を連れていける、そんな店です。