銀座で堪能するA5ヒレ肉。

銀座ひらやま

4.4

会食で何と、約１０年ぶりにひらやまさんへ。

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今まで食べたなかで、最高のレストラン。

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産地に拘ることなく状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに選定しております。

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口の中で溶けていきます。

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アワビとキャビアが美味しかった。

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多くの店で会食をした方が「おいしい！

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炉釜の中で焼くといくよりかは温めるイメージで焼き上げるステーキが食べられるお店。

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夜は目が回る金額ですが、ランチならなんとか(^_^;)、見た目通りの最上級牛肉。

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全体的にバランスが良し。

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銀座ひらやまの特徴

新橋演舞場向かいに位置する高級ステーキハウスです。

目の前で肉をカットして焼き上げる特別な体験が楽しめます。

お料理を愛するシェフによる絶品のフィレステーキを堪能できます。

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会食で何と、約１０年ぶりにひらやまさんへ。この日は大きな個室に三名で。とても優雅な時間を過ごさせて頂きました。お肉は火入れの美しさ、甘さ、香り……一口ごとに幸せになる料理ばかりです。派手な演出はないのに、料理が出てきた瞬間の存在感が圧倒的。落ち着いたサービスと丁寧な説明も心地よく、特別な夜を任せられる確かな安心感があります✨Bourgogneのワインが最高に合う♡素敵な時間を有難う御座いました.。o○

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出典:www.google.com 2026/1/4(日)

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今まで食べたなかで、最高のレストラン。カウンターでいただきましたが、このカウンターがまた良い。サービスも最高。ウェイトレス、ウェイターの方々のさりげない気配り気遣いも素晴らしい。厨房の雰囲気も和やかな中にも緊張感があり、素晴らしい。包丁の切れ味も抜群。またきます。

出典:www.google.com 2025/8/23(土)

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今回は東京都中央区銀座にある『銀座ひらやま』2011年の創業以来、産地に拘ることなく状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに選定しております。数ある部位の中で最も繊細な旨味はヒレ肉にあり、それに伴い火入れには細心の注意を払い、炭火窯で脂を落としながらじっくりと焼き上げております。備長炭の遠赤外線は素材本来の旨味を最大限に引き出せるので、塩胡椒などは一切使用しておりません。軽く柔らかで優しい口当たりは日本でも全く新しいタイプのステーキ。

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出典:www.google.com 2024/11/23(土)

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フィレステーキはいくらでも食べるほど、口の中で溶けていきます。居心地も良く、ワインもとても美味しいです。合わせて値段はすごいです…滅多には行けません笑コースは44000円のみですが、フィレ200とワインを飲めば1人9万近くします。場所と空間、料理からしたら仕方ないですね…

出典:www.google.com 2023/11/23(木)

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アワビとキャビアが美味しかった。200gでお肉は切ってもらい、〆のご飯はカレーとバターライス、デザートも好きな種類食べられる。自由度の高いお店でかなり寛いでゆっくりできた。

出典:www.google.com 2023/11/23(木)

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多くの店で会食をした方が「おいしい！」と言っている店です。素晴らしいシェフがいるのでしょうね⁈私自身は食べてはいませんが…

出典:www.google.com 2022/3/30(水)

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目の前で肉をカットされて、炉釜の中で焼くといくよりかは温めるイメージで焼き上げるステーキが食べられるお店。肉は切るのではなく、撫でるだけで切れ、一滴の肉汁すら出ません。ソースはなく、お好みで塩・醤油・山葵をつけて食べます。至福の味わい。

出典:www.google.com 2022/1/30(日)

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新橋演舞場向かい、政界重鎮も来られる高級ステーキ店、夜は目が回る金額ですが、ランチならなんとか(^_^;)、見た目通りの最上級牛肉。塩胡椒なし、焼いただけなのにタレ塩なしで充分美味い、牛肉独特の臭いもなく100gなんて瞬時、このお味いい意味サカナに近く、高齢政治家も食べられますな(￣∇￣)各種小皿、味噌汁に入ってるマッシュルームみたいた椎茸、京都大こう製漬物、ガリバタ醤油ライス、全てが旨い。ワイン価格も常識的(๑˃̵ᴗ˂̵)

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出典:www.google.com 2022/1/30(日)

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全体的にバランスが良し。

出典:www.google.com 2021/5/7(金)

昨年8月ランチ時間に予約して頂きました👌お肉はフィレ頂きましたが、目の前でお肉の部位部分の筋を丁寧に削ぎ落としミディアムレアで頂きました。丁寧な仕事及び、ガーリックライスの他のお店寄り美味でした❗️再度、東京に行く時は再度来店致します👍ガースさん一同、晩餐をされたお店ですので味は保証致します。

出典:www.google.com 2021/1/30(土)

レビューをもっと読む

コロナで大変なご時世ですが、こちらでは５名以上の大人数で訪問しても快く迎え入れて下さります。またマスクの着用に関しても特に厳しくはないので、忘年会などで羽を伸ばされたい方は是非こちらを御利用ください。運が良ければ有名人のY.Sさんとお会いできるかも！

出典:www.google.com 2021/1/7(木)

銀座にしては安くて、しかも美味しかったです。外見からセンスの良さが垣間見れます。おすすめです。

出典:www.google.com 2020/12/7(月)

さすがの味也‼️すべてが絶品でした✌️

出典:www.google.com 2019/12/25(水)

高値段通りの美味を堪能させてくれました‼️再訪したいお店です🍀

出典:www.google.com 2019/12/10(火)

お料理を愛してやまないシェフであること、これは間違いない事実です。素材を大事にして最大限に活かす、そして派手さとは反対に位置するかのごとく、口に入れやすい優しい風味を大切にしています。お値段は確かに安価ではありませんが、きっとシェフは予算に応じてくれるはず…？？！美味しいものを少しずつ頂く人におすすめです。

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出典:www.google.com 2019/12/7(土)

お料理を愛してやまないシェフであること、これは間違いない事実です。素材を大事にして最大限に活かす、そして派手さとは反対に位置するかのごとく、口に入れやすい優しい風味を大切にしています。お値段は確かに安価ではありませんが、きっとシェフは予算に応じてくれるはず…？？！美味しいものを少しずつ頂く人におすすめです。

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出典:www.google.com 2019/12/6(金)

■銀座　ひらやま■1/27(土)　ランチ■ステーキランチ　8,640円、ワイン（シャンパン、赤ワイン）　4,860円今日のランチは、東銀座、新橋演舞場前のステーキ店。かの有名なステーキかわむら出身ということもあって、なかなか予約がとりづらい銀座ひらやまでランチです。ランチメニューは、ハンバーグランチ　4000円、サイコロステーキ　5000円、ステーキランチ　8000円、さらにその上のステーキランチが15000円（いずれも税抜き）という内容。しっかりステーキ食べたかったので、8000円のステーキランチを注文。最初に前菜は、ホタテとひらめのカルパッチョと、熱々の牡蠣グラタン。スープは、京都のかぶをつかったスープ。かぶの良い香りがしてきます。サラダ。前菜などを頂いている間、時間をかけて、お肉をじっくり焼いてくれています。こちらのステーキ店は、鉄板で焼くのではなく、釜の中で、炭火の熱でじっくり焼いていきます。焼いている（というよりも、熱を入れている）間、手で感触を確かめながら、何回もひっくり返して焼いていきます。まさに、職人芸。わたしの方はと言えば、焼かれているさまを、赤ワインぐるぐる回しながら、じっくり待ちます。この赤ワインも、どこの産地など伺いませんでしたが、ちょうど良く渋みが残る、芳醇で香り高い、レベルの高いワインでした。そして、ほどなく焼けました。フィレステーキ80g。ミディアムレアで焼いて頂きましたが、柔らかいの極み、とはこのこと。歯がなくても、噛み切れますステーキには、塩コショウなど、いっさい味付けしていないため、ステーキソースと塩をつけながらいただきます。それにしても、おいしい。お食事は、白飯とガーリックライスが選べますが、ガーリックライスで。ごはんを炒めるときは、手前の鉄板で焼いてました。デザート。プリン、カシスアイス、ミルクレープ。最後にカフェ。以前、テレビでかわむら氏のステーキを焼いていくさまを紹介されてましたが、今日は、それと同じ焼き方を目の前で拝見させていただきました。他のステーキ店とは、まったく違う肉の柔らかさと食感を経験できます。目から鱗が落ちるようでした。夜はだいぶお値段はるようですが、ランチならば手の届く範囲ですし、内容から考えてコスパ良いと思います。かわむら店へは、絶望的に予約が困難ですが、こちらはがんばればとれますので、そういった意味でも貴重なお店です。

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出典:www.google.com 2018/7/12(木)

2026/1/10 銀座ひらやまの詳細

名前	銀座ひらやま
ジャンル
電話番号	03-6264-0688
営業時間	[土火水木金] 11:30～14:00,17:30～22:00 [月] 11:30～14:00,17:30～23:00 [日] 定休日
HP	https://ginzahirayama.jp/
評価	4.4
住所	〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目１７−１