芸術的に美味しい牛肉体験。
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肉屋田中 銀座の特徴
一頭買いの牛肉を使用した、芸術的に美味な料理が楽しめます。
名物のN25キャビアの肉鮨は、肉とキャビアの究極の組み合わせです。
手捌きが目の前で見られる、和やかなムードの中で楽しく食事ができます。
ついに来れた肉屋田中。日本のピンキリのピンの牛肉が食べられる場所。今日は51ヶ月のメスの松阪牛。26ヶ月の若いメス牛が良いと思い込んでいたけど、51ヶ月も丁寧に育てるオートクチュールな牛さんをいただいた。牛肉も素晴らしいけど、間に挟まってサーブされるお料理が、これまた美味しい。厳選して選んだ食材を、素材の味を最大限に引き出すような料理をしている。大きなハマグリにたんまりと乗せるキャビア…、サーロインの天ぷら…、 京都塚原の筍…、氷で作られた器にコシのある素麺…、などなど、すべてを紹介しきれないほどの素晴らしい素材を使ったお料理たちでした。用意されているワインも素晴らしいものばかり…。ずっと唸りながら食してたので、ボスの田中さんにも良い客だと思われてたと思います。ボスが言ってましたが、今日日本全国で食されている牛肉の中で、いま食べていただいているお肉が一番です！と豪語していました。が、そう言い切れるほどにすごい牛肉を使っている自信があるんでしょうね。いろいろと楽しく話をしながら、美味しくいただけました。お値段は高いですよ、アルコールを入れると、２人で14万くらいになりましたけど、日本最高峰のお肉をいただける機会を手に入れたと思えば仕方ないところでしょう。帰りには次の予約をしていきました。最短で3ヶ月先でした。この値段で目先満席なので、これが適正価格ってことですね。帰りはエレベーターホールまで田中ボスや店員の方々にお見送りいただき、最後まで気持ち良い時間をいただきました✨
牛料理の最高峰です。どの料理もとても美味しかったです。カウンター8席。肉師 BOSSたなかさとる氏により、目の前で調理された最高級の牛肉が最高の状態で提供されます。この日の牛肉は牛匠上田伸也氏が丹精込めて育てた但馬牛でも最高級の但馬玄。たじまぐろとは脂の融点が低くマグロのようなサラサラな脂が特徴の牛肉です。こだわりをしっかりと説明しながら一品一品提供されるので美味しさも倍増します。この日のワインは、ナパのカルトワイン、ハーラン・レッド・ワインのセカンドラベルのザ・メイデン2011。店内も洗練されたこだわりを感じるラグジュアリーな佇まいです。
銀座にある雪月花グループの最高店。グループのBOSSである、たなかさとる大将がいらっしゃいます。名古屋ではいつもお世話になるのですが、今回は初の銀座店訪問。結果、ホスピタリティも最高。味も最高。神戸ビーフへのこだわり、肉割烹という料理店、おもてなしの素晴らしさ、すべての価値観が変わります。自分の中では肉割烹の最高店はやはり肉屋田中。これからも季節が変わる際に必ず行きたいお店。ハラミの竜田揚げ、団栗の冷麺は中でもイチ押し。いつもありがとうございます。ごちそうさまでした。
前菜の栗の治部煮から〆のご飯のお供牛の時雨煮、デザートのオレンジまで全て美味しかったです。粒の大きい栗を初めて頂きました。ご飯も釜で炊いてて粒の硬さもちょうど良かったです。お土産用に欲しかったです(笑)グラスのシャンパンはドンペリリピート間違いなし。
最高に美味しいお肉屋さん。肉屋を名乗られるだけあり、焼肉屋などではなく、さまざまな肉料理の食べさせ方をしてくれる。あまりのクオリティーの高さに敬意すら感じます。手間暇をかけた下準備もこのクオリティーを出すために必要なのでしょうね。職人さんに頭が下がります。お料理屋さんとしてはお値段も張りますが、これだけの料理を手間暇を考えると割にコスパが高くすら感じてしまう。そんな素晴らしい体験のできるお店です。ご馳走様でした。また伺います！！
牛肉の本当の凄さを体験出来る。脂の質の良さが桁違い。お肉も凄い上に和の技術も高すぎる。銀座に来てくれてありがとう。
肉屋田中さんに行って来ました。うわさ通り良質な美味しいお肉に大満足。特に今回は53カ月の貴重なお肉だそうで、和牛の旨味をギューっと閉じ込めたジューシーだけど胃もたれのない素晴らしいお料理達をしっかり堪能させて頂きました。
スタッフさん同士の和やかなムードと手捌きが目の前で展開していって楽しい食事になりました。高級食材とプロの技で特別感を味わえます。シャトーブリアン美味しかったです！
美味かったー。
| 名前 |
肉屋田中 銀座 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6280-6529 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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評判通り1頭買いして供されるお肉は、芸術的に美味しいです。ステーキは勿論、つみれ団子汁や一口ラーメンなどの庶民的なお料理もあり、驚きました。大将の田中さんの存在感が圧倒的で、スタッフも阿吽の呼吸でたいしょうにお仕えしています。ボリューム満点で、お腹いっぱいいになりました。