高級つけ麺と甲州地どりラーメン。
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麺屋 しん道の特徴
昨年の日本ご当地ラーメン総選挙で甲州地どりラーメンが3位になったお店です。
お洒落なコンクリート打放しの店内で、温かみのある木の要素も加わった雰囲気です。
酸味が効いた醤油スープのつけ麺が特におすすめで、見た目にもこだわっています。
とても美味しかったです(*^^*)清潔でオシャレな店内、近隣のラーメン屋さんより、少々お高い値段ですが、納得のこだわりのラーメンでした。開店すぐに行ったのですが、直ぐに満席で、食べ終わる頃には、外まで列になってました。炙りチャーシュー丼は、とてもアツアツなので注意してね笑駐車場は共同駐車場でした。
臨時休業や営業時間変更がたまにあるので確認してから行く方がフラれなくて済みます（ここ数回タイミング悪くフラれましたので）。お味は相変わらずNICEです。つけ麺人気高いですが私は醤油ラーメンのプレミアムが好みですねー。テクスチャーと味付けの違う複数のチャーシュー、鶏、昆布、煮干しの絶妙な合わせスープ、そして甘みすら感じる湯浅醤油。山梨が誇る芸術品ですww
祝日11時20分頃到着。もう既にお店はオープンしていました。曜日でオープン時間が違うようです。待ち1組で、すぐ入店。まず食券を買って順番の列に並びます。店内、とっても素敵！シンプルな落ち着いたダークカラー、カウンター席の奥行きの深さが贅沢な感。ワンランク上の待ち心地。こだわりがところどころガンときて、ちょっと無機質感に期待が急上昇⤴︎⤴︎カウンターから厨房むき出しで、導線のテキパキさにまた感動。提供は割と早め。この太麺をこの時間でお出しできる逆算が素晴らしい。まさにホスピタリティが強い。もう見た目の美しさに、麺の完成度に参りました。自分へのガンバた祝いのラーメンにふさわしい、そんな満足感。私的には毎日食べたいですが、自分へのご褒美で今日は「しん道」さんへと言うイメージ。お味は麺の美味しさに圧倒され、お肉の甘さにシアワセを。食べるシアワセ、満開でした。
塩崎駅、竜王駅の中間辺りにあるしん道さん。土曜日12:00頃に来訪で約15名の待ちのお客さんがいました。約1時間ほどで席に着けました。今回は鰹昆布出汁つけそばpremium(1750円)を注文しました。鰹の旨味がしっかりとしたつけ汁とモチモチの麺がとても美味しかったです！チャーシューも美味しかったです！
山梨県甲斐市の旧甲州街道にあるお店！某ラーメンコンサルタントの絶賛投稿を見てしまい、うゑずからそのまま歩いてきました（5.1km）ビジュアルの良さも選んだ理由の1つです平日昼過ぎの訪問で10分待ちでした（食券先買い）現金のみの食券制です今回は「鰹昆布出汁つけそば」を注文しました実物もビジュアルが良いですね麺は、山梨の和田製麺の中太麺を使っており、弾力のあるもちっとした麺となっています最初に用意される塩とレモンを使うことで、麺だけで食べることもできます鰹昆布出汁のジュレが麺にかかっていますが、結局どう使うのが最適解なんでしょうかねつけ汁は、鶏をベースに魚介も活かした重層的な味わいとなっており、醤油のキレも際立つ仕上がりですチャーシューは豚バラが入っており、柔らかく調理されていますスープ割りも堪能して完食ですまさに現代らしい淡麗つけ麺でした食べログ3.51 山梨県15位 甲斐市1位ラーメンデータベース90.853 山梨県21位 甲斐市1位個人評価☆4.3/個人差：中。
【接客】非常に物腰柔らかな店主さんと奥さんが出迎えてくれる温かい雰囲気です。平日正午に3人での来店でしたが、店内はカウンター席のみにも関わらず「連席の方がいいですか？」と先回りで聞いてくれたり、友人が麺大盛りを頼んだところ普通盛りで作り間違えた様でしたが麺を追加するだけでなく具材まで追加してくれるサービス精神には感動しました。【料理】スペシャル白醤油ラーメンと炙りチャーシュー丼を注文しました。一杯1650円とラーメンとしては少し強気な値段設定。ですが実際に食べてみるとこの値段も納得のいく美味しさ。スペシャル白醤油ラーメンを食べましたが、あっさりとした魚介の旨みを感じるスープとストレートの麺が相性抜群。チャーシューも3種類の別々のチャーシューが乗っていて、チャーシュー丼もガストーチで炙るので香ばしい風味が米にも移ってペロリとたいらげてしまいました。久々にスープを全てまくってしまうくらい美味しかったです。
いつも店先で客が並ぶのを見て、気になっていた。白醤油ラーメン1,200円をいただく。出汁は鰹煮干し系で好みが別れる。チャーシューは柔らかく美味しい✨なぜかスープが脂多め、シニアには少々キツい。黒七味が助けてくれた。店内8席でワンオペにつき、店外で待つ＝いつも客が並ぶの構図。
週末の単身赴任からの戻る際に、夕飯が無いらしいので久しぶりにしん道に寄ってみることに。昼はかなり並んでいるが、夜は少し並んだだけで入れました。夜も多少とは言え並んでいるとは、やはり人気店ですね。つけ麺大盛り発券しましたが一昔前よりかなり値上がりしたような…味は相変わらず素晴らしい。麺はコシがあり言うまでもなく。最初は塩とレモンで麺を楽しみます。これだけで麺の美味しさがストレートに味わえて美味しい。塩が無くなってきたら漬け汁で。漬け汁もさることながら、チャーシュー類もかなり美味しいです。最後はスープ割りにしてフィニッシュ。やはり山梨トップクラスですね。大変美味しかったです。ご馳走様でした。
昆布水飯は細麺です、とても美味しいですが他店舗のそれと比べ特に特長は感じられませんでした。つけめんは、個人的にかなり好みでした、麺もつるつる、つけ汁も飽きる事なく最後まで美味しく頂きました。
| 名前 |
麺屋 しん道 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0551-35-9498 |
| 営業時間 |
[月火水金] 11:30～14:30,17:30～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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店内、スタッフさんの雰囲気も凄く良く、美味しく、気分良く食事をいただきました。お料理が届く前からスープの香りだけでなく麺の小麦の香りが漂い期待感は大。最初はジュレと麺をそのまま。塩を加えて。レモンを加えて。最後にスープを使用してとそれぞれが本当に美味しいでした。