根津で味わう、フランスのバゲット！
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レ ジニシエの特徴
フランスのバゲットコンクール優勝者監修のパン屋です。
香り豊かなハード系パンが揃い、特にオリーブパンが人気です。
根津駅から徒歩5分、散歩途中で立ち寄りたくなるお店です。
・ファーブルトン・プラリネ・ロゼ・トン・マヨネーズ・ブルーベリー＆ホワイトチョコ一番気に入ったのは「トン・マヨネーズ」。もちもちのパンにツナマヨ、オリーブ、セミドライトマトが入っていて、ツナパンなのにどこかフレンチらしい味わい。オリーブとトマトの風味が加わることで、最後まで飽きずに食べられました。「ファーブルトン」は外は香ばしく、中はむっちり。プルーンの甘酸っぱさが生地によく合っていて、見た目以上に食べ応えがあります。「プラリネ・ロゼ」はバターの香りが豊かで、アーモンドクリームのコクもしっかり。「ブルーベリー＆ホワイトチョコ」はブルーベリーの酸味とホワイトチョコの優しい甘さの組み合わせが印象的でした。
パン百名店2026に初選出された「レジニシエ」へ訪問しました。根津駅から徒歩約5分、根津神社近くの落ち着いた街並みにある、フランスのパンと焼き菓子の専門店です。対面販売で、フランスの街角のブーランジュリーのような雰囲気があります。パンを監修するのは、2017年のフランス全国バゲット・トラディションコンクールで女性・外国人として初優勝した成澤芽衣氏。店舗では品田麻衣氏が製造を担当し、本場フランスの味を再現しています。購入したのは「ファーブルトン」「プラリネ・ロゼ」「トン・マヨネーズ」「ブルーベリー＆ホワイトチョコ」。特に印象に残ったのはトン・マヨネーズ。もちもちのヴィエノワーズにツナマヨ、オリーブ、セミドライトマトを合わせた惣菜パンで、塩味と酸味のバランスが良く、一般的なツナパンとは一味違う美味しさでした。ファーブルトンはむっちり濃密な食感で、プルーンの風味がアクセント。プラリネ・ロゼはバターの香りとアーモンドクリームのコクが印象的でした。売場はコンパクトなので混雑時は少し選びづらいですが、パンだけでなくフランス菓子まで楽しめる、百名店初選出にも納得のお店でした。
2019年10月にオープンしたフレンチスタイルのベーカリー。平日の13:45に訪問。ここのパンは成澤氏が監修されているそう。（2017年フランス全国バゲットトラディションコンクールで、女性初外国人初の優勝を飾った方）パンオショコラ340円/白桃とアールグレイのファーブルトン534円お洒落なパンが多く何にするか悩みこちらを。ブルターニュ地方の郷土菓子でもあるファーブルトンは大人な味わい。パンオショコラもいい意味で無難に食べやすかった。サンドイッチ系も充実しており機会があればそちらも試してみたい。
こじんまりしたお店です。開店して、次々とお客さんが来店していました。🌸🥖購入したパン🥖チョリソーのタルティーヌ…税込420円プラリネロゼ…税込370円パンオレザン…税込340円パヴェオヴァンブラン…税込594円🥖🥖🥖🥖プラリネロゼとパンオレザンは、サクサクしっとりで、美味しい〜パヴェオヴァンブランは、もちっとして、りんごやクルミがたっぷりと練り込まれていて、
2026年パンTOKYO百名店。土曜日11:05頃訪問。・バケット トラディション 380円・クロワッサン 320円計700円帰宅後、家族と食べました。・バケット トラディション:【人気NO.1】「小麦粉、塩、水すべての材料がフランス産。フランスそのままの製法で作られています。2017年フランスバケットトラディションコンクール入賞のレシピを使っています。」外は硬く噛み応えある食感。中はモッチモチで小麦の香り◎。そのままでも十分美味しい。・クロワッサン:【人気NO.2】「フランス産の発酵バターを使用した薫り高いサクサクのクロワッサン。」サイズ大きめ。バターの甘味と香り◎。外サクサク、中はバターでしっとり。どちらも美味しかった。値段も良心的すぎる。ご馳走様でした。
バゲットを買いに。蓮の花を見た帰りに寄りました。雨上がりだったのでさほど並ばずに購入できて幸運でした。バゲット。皮はバリバリして、中はモチっとしている。小麦の香りは程よくて、酸味は香りでかすかにわかるかな、ぐらいほとんど感じない。塩気は割と強め。シチューにとても合う。ル・グルニエ・ア・パンのバゲットに似てて、でも太さの分かな、すこしもっちり感がある気がする。とても美味しい。あれ？関連する方だったんだ…それなら似ているわけだ。合鴨とカマンベールのサンドがとても美味しかった。肉はやわらかいし、フランボワーズのジャムが良いアクセントになっていた。また散歩の時に寄れたらいいな。
赤を基調としたお洒落で可愛いらしいお店。人気No.1のトリュフ香るキノコのタルティーヌ490円、パブェダンタン480円を購入。少しお高めだけど、この２つをチョイスして大正解！タルティーヌはごろごろ入ったベーコンとキノコにチーズがかかって、その熱で柔らかくなったバケットがまた美味しく、外側と内側で食感も違いあっという間に完食。パブェダンタンはオーツ麦、ナッツ、ドライフルーツが練り込んであり、生地自体もむちむちむぎゅむぎゅでとても好み。こちらはゆっくり味わいたい。
根津駅近くのパティスリー兼ブーランジェリー？パンを買おうとしたらフランがあったのでフランにしました。ちなみに試食のピスタチオサブレはなかなか行けた記憶です。雰囲気はなかなかいい感じがします。「フラン・ナチュール」648円アパレイユ部分はラム酒の風味強めかな。それは特に良いのですが、土台のタルト生地は結構塩気強めになってます。普通の部分は良いのですが側面となると結構強さが目立ちます。ちょっと勿体無いかなあ。PayPayなどキャッシュレス決済対応していした。
東京メトロ千代田線 根津駅から徒歩5分ほど住宅街の中にあるベーカリーですこのあたりを歩いていてたまたま通り掛かったところ、とても美味しそうなパンが並んでいたので入ってみました▷サーモンフロマージュ ¥518クリームチーズとサーモンがたっぷりサンドされていますベースのパンもしっとり香ばしくでとても美味しかったですお店のパンは、2017年フランス全国バゲットトラディションコンクールで、女性初&外国人初の優勝をしたかたが監修しているそう。
| 名前 |
レ ジニシエ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8041-6329 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 10:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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10時半頃に訪問すると、待つこと無く直ぐに購入することが出来ました。こちらのお店は、フランス産小麦粉や塩など本場の素材と伝統レシピにこだわり、外は香ばしく中はもっちりとしたバゲットやクロワッサン、フランスの日常を感じさせる素朴で味わい深いパンや焼き菓子を提供しているのが特徴です。素材と味の特徴本場の小麦と素材: フランス産の小麦粉や塩を100%使用し、芳醇な香りと噛むほどに広がる深い旨味を再現。伝統的な製法: 現地のレシピや風土に根ざした製法を守り、看板商品のバゲット・トラディションなどを焼き上げる。食感と風味: 外側は香ばしくカリッと、中はもっちり・ふわふわとした食感のコントラストが魅力。お店の雰囲気・ラインナップ下町の古民家風店舗: 元豆腐屋の木造建築を活かした、フランスのエスプリを感じさせるおしゃれで温かみのある空間。多彩なフランスパン: 定番のバゲットやクロワッサンのほか、南仏発祥のフーガスや惣菜パン、本格的なフランス菓子も並ぶ。