和風テイストのガレットとシードル。
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Fleur de Sarrasin フルール ド サラザンの特徴
本場フランスのビブグルマンを獲得したオーナーが手がける料理です。
和風テイストのガレットは、朝挽き国産そば粉を使用しています。
お箸で楽しむ新しいスタイルのガレットはシェアしやすく、人気です。
唯一無二のガレットを味わうことが出来ます！食材の活かし方、それに合わせた生地の焼き方、また国産シードルとのペアリングと楽しませて頂けます！
おかず系の黒、デザート系の白のセット(平日のみ)をいただいた。よくあるガレットではなく、丸くくるりと巻いたガレットお箸で食べやすい。笑顔の素敵なマスターと気さくな女将さんの二人が切り盛りをしている温かな空間に、優しい気持ちになる。今回はランチだったので、シードルを頼まなかったが、シードル専門店というだけあって、沢山の種類がある。飲む機会を見つけて、次回は色々と楽しみたい。
知り合いが教えてくれて年明けに行ってみました！コース、アラカルト両方いけます。シードルの種類もかなりあって、ガレット料理を楽しめるお店です♪今回はコースを注文！2軒目だったので、シードルは3種類の飲み比べを注文。今まで飲んだことない渋めなシードルも出てきてこんな種類もあるんだと知ることができました。料理は初めから最後まで蕎麦粉を使った料理でした。ガレットって正方形の真ん中に卵が乗ってるものってイメージでしたけど、今回のは蕎麦生地を丸く巻いたものが出てきました。デザートがとても美味しかったです！オレンジのソースが格別で、それだけでもまた食べにきたいと思いました。2軒目だったので大丈夫でしたが、コースの量は足りないと感じると思います。普段は食べられない上品な料理を楽しめました🙌
店内で挽いたそば粉を使った、くるくる巻かれたガレットロールは食べやすく、シードル(りんごのお酒)との相性も抜群でした。お食事系ガレットはお箸で、デザート系ガレットは巻かれたものをフォークでいただくスタイルだそうです。敷居が高そうな外観と内装ですが、シードルとガレットのみでも気軽に利用できました。お食事メニューや珍しいお酒の種類も豊富で、メニューを見るだけでも楽しかったです。次はまた違うガレットとシードルを味わってみたいと思います！
シードル好きの友人のリクエストで初めて訪問しました。クラフトシードルは沢山種類があり好みを伝えてアドバイスいただきながら楽しむことが出来ました。信楽焼の作家さんの器でいただく和テイストのガレットはどれも美味しかったです。お店の雰囲気も素敵でした。オススメです！
オーナーは本場フランスでビブグルマンを獲得し、日本では日本的にカスタマイズしたかたちでガレットを供している。塩、オリーブオイルでいただくプレーンのガレットは、形は違えど蕎麦がきに通じる風味を感じるし、今回の鹿肉とのコンビネーションもこの店でしか経験出来ない味、大満足でした。
油っこさがなく、さっぱりと食べられるガレットは胃に優しく、歯切れや香りも良い。具材とのバランス感も取れていれ、合わせるシードルもおいしい。また、蕎麦の実のポタージュがあまりにも絶品でした。これはもう発明、新しいジャンルの蕎麦料理だと思います。
ディナーコースに、シードルのペアリング5種。焼きたてガレットに、こだわり鴨の前菜。ガレットはもちもち系からサクサク系、食事系からデザート系まで。食材や調味料全てにこだわってるみたいだね。シードルは40種くらいある。いーね。
朝挽きの国産そば粉を使ったガレットロールの専門店。フランスのとある地方ではガレットとシードル（りんごのお酒）を合わせて楽しむ文化があるようで、そばとりんごを愛する日本文化共通点は同じ誕生したお店！ガレットは卵とチーズをベースにした食事系、蕎麦つゆをつけて日本らしくいただく黒と果物や甘いソースで楽しむ白の２種。ランチでは黒のみかどちらも楽しむ黒白の２種のセットがありお得にガレットを楽しめます。初来店だったので欲張って黒白ランチセット1980円、セットはスープとリンゴジュース（シードルなら＋200円）付き。もっちもちの生地がたまらん美味しさ、生ハムの塩味と蕎麦つゆがいい具合にマッチ〜クレープのように見えるけど食べてみるとちょっと違う！そして意外とお腹にたまる！甘いガレットもこれまた全然違った味わいで美味しい〜これはクレープに近い！お店の雰囲気・スタッフさんの距離感とても心地よく最高のランチタイムでした。次回は黒ランチにミニサラダ（＋180円）にしてみよう！ランチでもグランドメニューが注文できます。季節のガレットは単品のみですが、シードルと合わせて軽め食事使いや、白ガレットとシードルでカフェ利用っぽくもできそう。夜の1人飲みもいいなぁー。平日12時ごろの利用で、女性1人か女性グループばかりでした！
| 名前 |
Fleur de Sarrasin フルール ド サラザン |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6876-1851 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 11:45～14:00,17:45～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒111-0035 東京都台東区西浅草２丁目１４−２ インパレス １1F |
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グルテンフリーに拘っているこの頃。浅草で探してみたら見つけたガレット専門店！カウンターに友人と座っていたらオーナーが声を掛けてくれてガレットの成り立ちや拘り等色々と聞かせて頂きました。そばの方がガレットより後にできたということを初めて知りました(笑)ガレットの印象がガラッと変わるくらいの知識提供と激ウマでおしゃれな形のガレットです！食事ガレットとデザートガレットどちらも最高！デートにもグルテンフリー好きにもおすすめ。