白金高輪で味わう、あん肝巻きと新政。
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鮨 まつうらの特徴
本格鮨が楽しめる鮨まつうらは白金高輪から徒歩10分の好立地です。
大将の人柄や所作も素晴らしく、最高のおもてなしを提供します。
あん肝巻きと新政のヒノトリのペアリングが絶妙で感動的でした。
ネタが大きくて、めっちゃ美味しい😋鹿児島産の魚が大きく、不思議に思っていたら鹿児島の魚屋さんから、直送してもらってるとのこと。あん肝の巻や太刀魚の蒸し料理など、全部美味しい！
【雰囲気・サービス】鮨 まつうら は、白金高輪駅から徒歩約8分ほどの閑静な住宅街に佇む完全予約制の江戸前寿司店です。席はカウンター 約8席のみのコンパクトな空間 で、予約客だけを迎える落ち着いた雰囲気。完全禁煙で、スタッフと職人の所作も静かで丁寧。特別な日のディナーや記念日利用にも選ばれる大人の空間です。【料理】ネタは豊洲市場中心の仕入れで、白身・光物・赤身・貝類・玉などバランスよく登場します。特に穴子や旬の白身を素材の味で引き立てる仕事が評判で、「素材本来の風味を活かした丁寧な仕事ぶり」を感じる構成です。✔ つまみ・前菜：季節の食材を使った先付けや焼き物が流れを整え、寿司への期待を高めます。✔ 握り：シャリは強い酸味より柔らかめのバランスで、ネタの旨味を引き立てる設計。白身魚や光物など、従来の江戸前の技を感じさせる一貫一貫です。✔ 穴子：甘いツメではなく塩で頂くスタイルで、素材の甘味と食感を最大限に引き出すという声があります。全体として、素材の質と職人の技術が一体となった“芯のある江戸前鮨体験”で、一貫ごとの余韻まで丁寧に設計された印象です。【まとめ】「鮨 まつうら」は、✔ 白金高輪の閑静な立地にある完全予約制寿司店✔ 一貫ごとに丁寧な江戸前の仕事を感じられる握り✔ 穴子など季節素材のスペシャリテも楽しめる構成…といった特徴のコース体験でした。派手な演出ではなく、素材の質 × 職人技 × 静かな空間が揃った“落ち着いた江戸前体験”で、特別な夜や記念日の一軒として納得できる満足感があります。
1年先まで予約が埋まってますが、貸切席を持っている友人にお誘いいただき、年3.4回はおじゃまさせていただいてます。握りの所作が綺麗で、味ともちろん言うことなし。日本酒はおまかせで出してもらうと良い。
コースの中に日本酒と合わせて完成する1品があるところ本当に感動です特にパートナーが大好きだと出会った時から絶賛して教えてくれていた「あん肝巻に新政」のペアリング、、これは単体ではなくふたつがあわさって完成する逸品です。濃厚でコクのあるあん肝と甘みと食感のかんぴょう、そこに蜜のような甘さの強いとろみの新政。完敗です。ふっくら大ぶりのししゃもに、おすのシャコは大ぶりだからこそ予想を遥かに超えるふわふわさで、終始驚きとニヤケの止まらないひと時でした。
友人達と久し振りの貸切会。仕事も多忙になり予定を立てづらくなってしまい、2026年以降の予約を取っていなかったため年内で最後に。すでに来年もほぼ全て予約が埋まってるそうです。今回もマグロの脳天から始まり、カワハギの肝和え、ヒラマサ、タコ、真鱈の白子、ペアリング付きのあん肝巻き、スミイカ、白甘鯛、中トロ、大トロ、ホッキ貝、雄のシャコ、車海老や本物のししゃも笑酒盗もいただいたりと、特に酒飲みには嬉しい。今回は、色々用事もあり車移動でしたので、終始お茶だけになりましたが、改めて美味しいと。コースの値段もついに、当時の倍の30,000円に。2026年は空席とタイミングが合えば行きたいです。
最高に旨い寿司。大将もフレンドリーで、スタッフもとても感じが良かった。最高のお店です！
まつうらさんのお寿司を食べたら、もう他のお寿司屋さんに行けなくなります🥺そのくらい本当に美味しいです！！毎回伺うたびにネタの工夫がされていて、サプライズ多めです♡なので通うのやめられませんー！人気店すぎて予約がなかなか取れませんが、伺った時に次回の予約は絶対入れて、人生の楽しみにしています😊#生きる糧お店の雰囲気も大好きです！
本格鮨をリーズナブルに楽しめる超人気の鮨店「鮨まつうら」に行ってきました。白金高輪駅から歩くこと7〜8分ほどでちょっと歩いたところにある、こちらのお店。訪問したのがかなり昔なので、お酒が飲めましたが、今はどうなのでしょう…緊急事態宣言前という前提で見ていただければと！高級感ある店内はカウンター8席のみ。全席が大将の技をどこからでもみられる特等席です！おまかせコースは16500円と、この辺りのお鮨屋さんではかなり破格ではないでしょうか？まずは、ネギトロからスタートです。ふわっととろけるネギトロ、鮪の旨みも最高です。ぷりっと弾力のある、蛸。日本酒はこちらからスタート。器がどれも素敵すぎる…！ほくほくの白魚。これは日本酒泥棒の逸品。金目鯛は銚子と勝浦を2種食べ比べ。同じ金目鯛なのにこんなに味わいが違うなんて。お酒はお鮨にあわせて大将におまかせでお願いしました。あん肝の海苔巻き。あん肝を海苔巻きにしてしまうとは…、これはじめて食べたんですが、めちゃくちゃ美味しかったです。エンドレスで食べたい…続いて、萩の甘鯛。優しい甘さとお出汁がしみわたります。とらふぐの白子。これはもう、見た目だけで美味しいこと間違いなし。白子をぷちっと崩して、ごはんとよく混ぜていただきます。濃厚な白子の旨みたっぷり！これには日本酒もどんどん進みますね。握りは、石鯛からスタート。続いて、鹿児島の鰆。香ばしく炙ってあります。烏賊はねっとり、おいしい。食感が楽しい、北寄貝。噛めば噛むほどに旨みが染み出す。赤貝はシャキっと食感で、旨みと甘味のバランスがちょうどいい。合わせる日本酒は、こちら。赤貝のひもときゅうりを合わせた、ひもきゅう。蛤は上品なタレと共に味わいます。大阪湾の小肌。程よい酸味でおいしい。こちらは、のどぐろの小丼。身をしっかりほぐして、ごはんと一緒にいただきます。そして、鮪の登場です！見てください、この美しい鮪…鮪そのもの味をしっかり味わえます。そして、中トロ。もう、一瞬でとろける…。トロって名付けた人素晴らしいｗぷりっとジューシーな、車海老。そして、存在感抜群の雲丹。臭みなく、間違いないおいしさ。ふわっふわの穴子は、塩でシンプルに。口の中でほどけていく身が心地いい。ふわふわの玉子。最後はほうじ茶アイスにあわせて、こちらのお酒をいただきました。ほうじ茶アイスってバニラの次に好きかも。甘すぎなくて、おいしいですよね。このコースで16500円はかなり破格…予約が取れなくなるのも納得です。ぜひまた来たいお店です。ごちそうさまでした！
白金高輪の駅から徒歩10分位の場所にあるこちらのお店。オープンして直ぐに予約が取れない人気店になっちゃいましたね。最近では予約10ヶ月先とか、、最近のお寿司屋さんって値上がりが凄くて、、頻繁には行けなくなってきた。収入上げないとな。でもこちらは港区にありながら、非常にリーズナブルです。笑この日のコースは、・名物、下田のマグロ脳天・大原のタコの柔らかに・ホタテ・赤貝のひも・あん肝・のどぐろ蒸し・鹿児島まながつお、西京漬け・シロイカ・鹿児島泉のあじ・真鯛の昆布締め・太刀魚焼きすし・鴨川の金目鯛・ホタルイカ・北海道大越の青柳・マグロ中トロ・ウニ・ハマグリ・黒糖シャーベット総額28000円日本酒も5〜6杯のんでこの価格は本当にお店の努力の賜物。これでは当然人気店になって予約も取れなくなりますね。非常におすすめです。
| 名前 |
鮨 まつうら |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6450-2557 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒108-0072 東京都港区白金５丁目７−８ ウイング綱島 1階 |
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久々に予約させて頂きました。美味しいお鮨が食べれて、ほっこりした気分になりました。よくわからないくらい美味しいジンジャエールが忘れられないです、またいつか行けたらなと思います。