無添加！
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麺庵 小島流の特徴
鶏清湯らーめんは上品で繊細な味わいが特徴です。
無添加のラーメンで、素材の味を存分に楽しめます。
人気のあえ麺と定番鶏白湯も揃っていて魅力的です。
タイミングが合って、前から気になっていた店へ。イタリアン出身の店主らしく、限定メニューの切り口が独特で、内容を眺めているだけでもワクワクする。日替わり感が強く、通いたくなる理由もよく分かる。この日は背脂鶏清湯ら～めん（塩）を選択。旨味の輪郭がはっきりしていて、背脂のコクはありつつも後味は軽やか。塩のバランスも良く、テンポよく食べ進められる。チャーシューは2種盛りで、それぞれの食感と風味の違いも楽しい。合わせて頼んだトリュフバターの卵かけご飯は、ひと口目から香りが広がる贅沢仕様。気づけば無言で完食。この日は冷やし中華も限定で登場しており、どうやらメニューは日替わり。次回の楽しみが自然と増える一軒だった。ごちそうさまでした。
板橋本町駅から徒歩5分くらい。以前からブックマークしていたラーメン屋。土曜日オープンと同時に訪問。客ゼロで一番乗りでした。トリュフ薫る鶏清湯ラーメンをオーダーも、食材の入荷が午後からとのこと...仕方なく一番ベーシックなやつをいただきました。三河屋製麺の中細ストレート麺。スープは無化調とは言え特徴ない一杯でした。チャーシューは2種、しっとりとしていて美味しかった。でも1,190円は明らかに高いよね。食後会計制で支払方法は現金のみ。再訪はないかな。ごちそうさまでした。
・paypay可能・一回目はシンプルな鶏醤油ラーメンがおすすめ、名店の味です。トリュフアレンジは２回目以降からで。・接客気持ち良い・紙エプロン40円。
小ぢんまりとした店からは店主のこだわりが溢れ出ている。レギュラーメニューは鶏清湯がオススメ…個人的に白湯系が食べたく限定豚白湯つけ麺をチョイス臭み無し！旨味満点で丁寧な仕事ぶり伺える。麺は、ツルコシの平打麺でつけ汁との相性が良い。トピのチャーシューは手切りで厚みがあり、肉本来の旨味が感じられる。味のアクセントにピンクペッパーを用いるところがオシャレ(^^)接客も非常に丁寧で常連客から慕われているところに店主の人柄を感じる♪また、行きたくなるお店♪
化学調味料を一切使っていないラーメン！2種のチャーシューと長い穂先メンマ！お酒を飲みにしている人もいた！両替はしてくれないので、崩して訪問しよう！
１７号沿いから少し入ったところにあります。小島流と書かれた大きな提灯が目安に。初見でしたので本日のオススメは諦め、トリュフ薫る鶏清湯ら〜めんの塩をオーダー。鶏白湯ならぬ鶏清湯（とりちんたん）なのですね。とっても透き通ったスープはお上品な感じで鶏の臭みもなくとっても美味しいです！天然素材のみの旨みで勝負しているは流石の味です！またタルトゥファータとトリュフオイルの香りと味が絡まってイタリアンみたいで美味。麺も細くてストレートでよくスープと絡みます。チャーシューも豚と鶏の２種類で、低温調理されていてとっても柔らかくて美味しい。この他、焼豚丼の醤油・小もオーダーし、先ほどの柔らかい豚チャーシューと米の相性も良く、残りの半分はスープがもったいなくて雑炊にしてしまいましたが美味しかった！店内は小ぢんまりと、カウンター４席に、テーブル４席でした。今度はぜひ本日のオススメも食べたいな！【再訪】おすすめの節とだしの冷やしをオーダー。上品なスープは冷やしでも味わいあって美味しく、細麺も冷水で引き締まって食感があって良かったです！
前々から気になっていたこちらのお店に12時過ぎに初入店。カウンター1席以外は全て満席！店員さんはワンオペで、鶏清湯らーめん 塩 ￥1,080- を注文。◾️鶏清湯らーめんについて店員さんワンオペのためか、提供までは12分ほど。岩海苔、分葱、かいわれ、糸唐辛子、大きめの豚と鶏の低温チャーシューが1枚ずつ。スープには比較的鶏油が浮いており、スープから頂くと、澄んだスープで鶏油がたっぷり浮いているわりには、しっかりとしたコクと旨みが強く感じられるスープに仕上げられている印象を感じました。塩ダレとの相性もよく、塩分濃度もそこまで高くないのかな⁇ という印象を感じました。麺は中細のストレート麺で細さのわりに、しっかりとした歯ごたえがあり、加水率が低めかなと思います。鶏のささみ低温チャーシューも、パサパサ感はなく、しっとりしたチャーシューに仕上げられており、トッピングも完成度の高い1品だったのかなと思います。ご馳走さまでした。
いつも行列なのにタイミング良く並んでないので初訪問塩を注文しました!透き通ったスープと小麦が香る細麺のバランスが最高。
開店は11:45でした。おすすめの鶏清湯（とりちんたん）醤油ラーメン無添加をいただきました。澄んだス―プで鶏臭さが全く無く名古屋コーチンを使用した美味しいスープです。麺な国産小麦を使用のストレート細麺です。ラ―メンに乗ってるチャ―シューは豚と名古屋コーチンの身？の２枚。鶏チャ―シュー最高!珍しく完食しました。トリュフバターの卵かけご飯をおすすめです。次は塩。店員さん達の接客も良かったです。
| 名前 |
麺庵 小島流 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6905-6168 |
| 営業時間 |
[木金月] 11:30～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒173-0001 東京都板橋区本町３２−１２ サンライフ本町 101 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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鶏清湯塩ラーメンを食べた。過去に何回か来たが特に印象なく、再チャレンジ。スープはあっさりしていたが、しっかりコクもあり、麺に程よく絡む。チャーシューも大判一枚、鶏チャーシューとどちらも美味しかったです。ただ値段は高めです。