熟成魚フレンチの驚き体験。
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Simplicité サンプリシテ 代官山の特徴
オーナーシェフの思いが伝わる、素敵なお皿が揃っています。
熟成魚を使ったシンプルで美味しいコースが味わえるお店です。
渋谷駅新南口から徒歩10分、隠れ家的なモダンフレンチです。
渋谷駅新南口から徒歩10分場所はわかりにくいです。※看板なども出ていないので一見見つけにくいですが、動物病院の2階です。店内カウンターが8席個室と半個室3席？あります。予約はテーブルチェックから☑️全然予約取れます。【コース内容】◾️海シャルキュトリ アミューズ白海老、唐墨、アンチョビ、生ハム、カステラ、ベーコン、マドレーヌ、フロマージュドテット一口サイズのフィンガーフード系が何種類も。◾️スープドポワソン魚の粗を使ったスープ◾️石鯛 キャビア◾️白洲 コンテ下のパンには海藻バターを染み込ませている◾️鰹 蕎麦生姜のチップス、そば粉のクレープ、3日熟成した鰹◾️玉手箱ウニとあん肝〜パン登場〜黒ごまの発酵バターと一緒に食べますパン温かい状態でくるのはポイント高いです。パンはこちらで作っていて、生地の状態で3日寝かせているのがこだわりとのことです。◾️白アスパラ 毛蟹◾️針烏賊 独活◾️五島林さんの平鱸◾️桜 ヨーグルト抹茶のクランブル◾️すじ青のりレモンのソルベに日向夏のジュレ、青のり◾️シュークリームほうじ茶お持ち帰りにパンくれます。こちらのお店は魚料理のフレンチのお店です。(今はお肉も一切出してないとのことです)胡麻バターで食べるのが他のお店にはないところなので、それが最高に美味しいです。コース内容もあっさりめなのでパン4つくらい食べてもお腹は全然余裕です。
年始すぐの平日に、ランチmtgで訪問。かわいい前菜が集まった一皿。シャルキュトリー＆アミューズ。全てそれぞれの食感、食味、風味で楽しいアミューズ達。酸味やエッジが効いてるものばかりで、好み。お酒が飲みたくなったやんか笑、この前菜でこの店の虜になった^_^そして、『イカスミ、しらすのキッシュ』。口の中で、しらすとイカ墨の旨味が広がる。続いて、木の玉手箱を開けると、イワシ、海苔のチップ、生姜コンフィの組合せ、燻製の強烈な香り。新鮮な鰯と燻と生姜の風味が入り混じる一品。そしてそして、『蝦夷鮑と河豚』と書かれたメニュー。見た目はあまり美味そうじゃないが、なんとウマシ。上部の少ししっかりした鮑、下に鮑の肝、細かい鮑、ふぐのタルタル、カブのムース、何とも言えないウマシなバランス。白子のムニエル、菊芋チップ、削り黒トリュフの組合せも、芳醇濃厚な白子ながら、トリュフの風味がほのかになのでバランス良し。魚は平鱸、肉はホロホロ鶏の胸肉をいりこと昆布のソースで。デザートが結構充実、3メニュー。カキソース、レモンのシャーベット、豆乳ブラマンジェ。ショコラタルトにアイス。抹茶のシュークリーム→苦味と甘味のバランスよし、酒粕と白味噌キャラメル、ふんわり溶けて、鼻に酒粕の匂いが抜けるね。満足、満腹なランチコース。ご馳走様でした〜♪
ランチで訪問。魚介主体の手のこんだこだわりのフレンチをいただきました。メインは鴨肉でした。さまざまなプレゼンテーションを工夫。楽しく過ごせました。
全体的にさっぱりめでくどくなく、とても美味しかったです！シェフもサービスの方々も気さくにお話ししてくださり、居心地よく、素敵な時間を過ごせました。
友人とランチに訪問しました。魚介類の出汁などをベースにしたフランス料理とのこと。お料理は、見た目はもちろん、食べても、口の中で楽しませてくれるお料理でした。とても美味しくて、コース料理最初から最後まで全て、感動しながら楽しい食事の時間でした。また、伺いたいと思います。
熟成魚を使った、シンプルで間違いない美味しさと驚きを味わえます。季節感を感じられる皿が多くカウンターからの料理人の動き、説明、どれを取っても大満足なお店でした。前菜の種類の多さと食べやすさは女性が喜んでくれる様に思いました。
ランチで訪問。今までにない魚介の料理方法に、どのお皿の料理にも新鮮な驚きがありました。味は言うまでもなく美味！またカウンターだったためシェフ、ソムリエの方達も気さくに話しかけてくれ、ミシュランレストランでありながら肩肘はらずにリラックスできる空間でした。帰りにはお土産で自家製のパンも頂きました。
代官山にあるフレンチのお店。食べログではブロンズと高評価で、フレンチ百名店にも選ばれてます。素材も色々な生産者とも繋がりがあるそうですす。見た目もアイデアも素晴らしく、合わせたワインで楽しめました。お店の雰囲気は気楽にフレンチを楽しめる感じですね。
飽和脂肪酸系のリッチ食材がちょっと苦手。でも、軽い訳じゃなく、刺激があって、奥行きのあるフレンチの楽しみたい！みたいな方には最高のフレンチです。魚中心ということを途中で忘れてしまうほど、料理の構成は満足度の高い内容になっています。どの料理も美味。食材のクオリティも高い！おすすめはペアリングですね。ワインもセレクトが良いので、マリアージュすれば、最高の夜になります。2名個室は100％カップル向けです。6名個室は接待でも使用できますし、若い感覚の方でしたら、取引先の方とマンツーマンでカウンターもアリです。またリピートします。
| 名前 |
Simplicité サンプリシテ 代官山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6759-1096 |
| 住所 |
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目１７−１３ SOPHIAS代官山 1Ｆ |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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魚介のフレンチのおまかせコースはどれもオーナーシェフの思いが伝わるとても素敵なお皿でした。ペアリングのワインも工夫があり、最後まで美味しくいただくことが出来ます。お祝いやサプライズの食事にもおすすめです。また利用したいお店です。