広島の元祖冷麺、辛味の独特さ！

中国風麺処新華園

2.9

数十年前にこちらで数年間修行奉公させていただいたものです。

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初めて冷麺（今でいう広島つけめん）がめちゃくちゃ美味しいと思いました。

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お父さんは最近見ないですけど仕込み等には来てるそうです。

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冷麺（つけ麺ではございません）辛味も、独特で毎回辛めで食べます。

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父と母が昔よく通ってたお店。

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広島つけ麺(冷麺)の始祖。

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中国風麺処新華園の特徴

広島つけ麺の始祖として知られる名店です。

冷麺専門店の中で最高峰と評判の味わいです。

近所に住んでいた頃から通い続けている老舗です。

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数十年前にこちらで数年間修行奉公させていただいたものです。今の大将は２代目で元々八丁堀にあったお店から今の河原町に移転してもう３０年以上経ちます。大将はもう８０歳を超えている方ですが老骨にムチをうって現役だと風の便りで聞きました。初代の方が太平洋戦争で中国に従軍してかなり奥の農村地域にいた所で終戦を迎え、その時現地の中国の方に匿ってもらった際にこのつけ麺の原型の食べ物に出会ったそうです。なんとか日本に帰国出来たのですが荒れはてた広島の地で日本人に合うように試行錯誤してこの「中華風冷麺」になったと２代目に教えていただきました。こういう経緯があるので新華園の方が「つけ麺」じゃない！「中華風冷麺」じゃ！とこだわるのはこういう理由です。初代の大将にはお会い出来ませんでしたが明治生まれの頑固親父だったと聞いています。２代目は確か戦中の生まれだったと思いますが味同様、気質まで受け継いでいらっしゃるので今の時代には合っていないと思いますが、食材へのこだわりと変わらぬ味の追求のみに関して言えば凄いの一言です。ただ自分は大将の娘と大喧嘩をしたので店には行きませんが（笑）

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出典:www.google.com 2024/8/16(金)

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初めて冷麺（今でいう広島つけめん）がめちゃくちゃ美味しいと思いました。野菜もシャキシャキで、麺もくっついたりしていなく、ツルッと長さもちょうどよく、チャーシューもしっかり火入れしてあるタイプですが、薄切りにしてあるので口の中で心地よくほどけていきます！ツケダレもほんのり酢が効いててさっぱりして美味しい！辛いのが大丈夫な人は辛さを足すと辛みだけでなくコクが増して激うまです！

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出典:www.google.com 2023/8/16(水)

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お父さんは最近見ないですけど仕込み等には来てるそうです。元気で頑張ってね🎵娘さんは相変わらずズケズケな物言いで清々しい🎵又食べに来たくなる美味しさと雰囲気です😆🎵🎵

出典:www.google.com 2022/8/17(水)

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近くでお昼を迎えそうな時は、ついつい食べたくなる、冷麺（つけ麺ではございません）辛味も、独特で毎回辛めで食べます。量も多めで、とても好きです。そして、麺の歯切れ良く、ちょうど良い硬さ細さの麺です。広島の冷麺（つけ麺ではございません）と言えば、新華園‼️はじめてたべたときは、辛くてダメでしたが、今となれば。新華園の辛さがちょうど良い‼️なんだか、癖になるんですよねぇ。あっそろそろ出てくるので、お話はこれぐらいで笑食事中は携帯触らず食べましょう👍

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出典:www.google.com 2022/8/16(火)

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父と母が昔よく通ってたお店。持ち帰りは何度か食べたことがあったけど店内は今日が初めてで父と母が通う理由がよくわかりました。そして自分も通うことになりそうです。

出典:www.google.com 2022/8/3(水)

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広島つけ麺(冷麺)の始祖。ここが無ければ他の広島つけ麺のお店はない。辛さの奥に素材の甘みを感じながら食べれる最高のつけ麺。

出典:www.google.com 2022/7/24(日)

広島の元祖冷麺です。広島つけ麺は新華園の物まねです元祖にはかてません👌

出典:www.google.com 2021/9/12(日)

広島の元祖つけ麺は新華園さんと認識してます。約35年前に友人に誘われて行ったお店が舟入だったように思います。当時注文しなければオーダー無し、会計はザルに自己申告での支払いが強烈に記憶してます。その後高野橋商店街、長束にも出店されましたがその後は不明です。まだ営業されているようでしたら情報お願いします。

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出典:www.google.com 2021/8/3(火)

広島の冷麺専門店で最高峰のお店です。つまり、広島の冷麺で世界一っていうことです♪( ´▽｀)wwwちょっと辛めが最高に美味しい((((；ﾟДﾟ)))))))！初めて来店する時は、行ったことある人と一緒に行った方がいいかもしれない…www♪(´ε｀ )一人で来店してもいいんだけどね(笑)

出典:www.google.com 2020/10/3(土)

２５年前　住んでた近所に有ったのがきっかけで行くお店冷麺で有名だとは知らず当時は有った「ラーメン」を頼み２度と来るかと思い帰宅。翌日人に聞くと「あの店は冷麺屋だよ」再度来店以来足繁く通い現在に至る。初心者には理解出来ないメニューと頑固親父の店ですが２０年前から継いだ娘が見る度にグレードアップしていき親父さんが小さくなっていくのが時代を感じています。広島に行く際は必ず寄る名店ですよ! 辛いものが苦手な方は行かなくても良いです。味の加減一切してくれないからね。

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出典:www.google.com 2018/1/31(水)

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うわさが先行して敷居の高い店に思われがちですが普通にしていれば普通の店ですよ。冷麺のパイオニアだけあって同業者が増えた今でもとても美味しいのですが割高感は否めません。チャーシューと呼んで良いものか分かりませんがこのタレに合わせるためだけに作られたと思えるチャーシューととても甘いキャベツは他店では味わえないです。

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出典:www.google.com 2018/1/31(水)

生意気な店員に生意気な料金設定に汚い店内の三拍子揃った店でした。レジも券売機も無し。おそらく確定申告もごまかしているのでしょう。まあそういう店です。

出典:www.google.com 2018/1/29(月)

携帯禁止、私語禁止、残すと料金の倍払え！等の香ばしい張り紙がある店。そこまで言うなら味には自信があるはず！と入ったが不味くてびっくり。残すと倍額払いなので泣く泣く完食。

出典:www.google.com 2017/12/4(月)

･つけ麺1000円から･勝手に座ったら怒られる･食事中は私語厳禁(貼紙有り)･でもババァ他店員ちょーうるせえ･味は辛いの好きならどうぞって感じ結論：二度と行かねー！

出典:www.google.com 2017/10/20(金)

お昼前に行きましたが、店内ガラガラで雰囲気が最悪でした。しかも、大盛りを頼みましたが値段が半端じゃなく高いです。もう、行くことはないですね。

出典:www.google.com 2017/7/17(月)

雰囲気が好きじゃない。店員達がグダクダな感じがする。

出典:www.google.com 2017/5/4(木)

1月から東京に転勤になった為、久しぶりの訪問でした。11時過ぎに行きましたが、まだスタートしたばかりとあって、お客様はまばらでした。少し若い男性が従業員として増えていましたが、余りいい感じは受けませんでした。いつもの娘さんが、更にパワーアップして雑談だらけでした。しかし、冷麺はいつもながらにうまかった。中々食べれないので、普通特(1,400円)を食べましたが、多かった。やはり普通で充分だったかもしれない。話は変わって、知っている方がおられましたら教えて下さい。長束店は閉店したんでしょうか。本当は長束店に行こうと思ったら、お店の暖簾が出てなく、お店の外にあったガスボンベもなかった。閉店だったら、非常に悲しい。矢賀や段原、昔は十日市の各店を回ったが、1番は長束店でした。教えて下さい。

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出典:www.google.com 2016/8/27(土)

広島つけ麺の火付け役？元祖？といわれてますが・・・正しくは、つけ麺ではなく『広島冷麺』です＾＾ここに移転してくる前から通ってますから、よく覚えていませんが、かれこれ30年近くになる？？一度食べたらやみつきでした。最初は、少しの辛さに咳き込んでいましたが、いまはかなり辛く無いと満足できなくなりました。辛いだけでなく、そのつけだれは、旨味たっぷりで、食べ終わった後は、必ず飲み干します。特に冬場は、キャベツが甘く、旨いので好きですね。ちまたでは、口うるさい店とか、感じが悪いとか言われてますが、まだ夜明け前の早朝からその日に使う分だけ手をかけて、仕込んでいるようで、食べる側にもそれなりのマナーとルールがあって当然と私は思っています。高級レストランだと皆マナーを気をつけるのと同様です。冷麺屋だからマナーは不要というのはありえないです。お店に入る＞注文する（苦手な食材は事前に伝えて省いてもらう）＞後の席で待つ＞呼ばれたらカウンターに座る＞黙々と食べる＞食べ終わったら、カウンター上段に上げる。＞ザルに代金を入れる＜メニュー＞普通＝野菜、チャーシュー少なめ　麺1.5玉普通特＝野菜、チャーシュー多め　麺1.5玉大盛り＝野菜、チャーシュー普通　麺2玉大特＝野菜、チャーシュー多め　　麺2玉野菜は、茹でキャベツ、きゅうり、ねぎが大量、赤目少々に、チャーシューは多めです。苦手な食材は、注文時に抜いてもらうようにします。麺も多めなので、量が食べれない時は、1玉にするとか、半分にするとか注文時に少なくしてもらうようにします。勝手がわからない初めてのときは、しょうがないですが、二度、三度、苦手なものを残していると店主の雷が落ちますw(常連さんは、残してる食材を横目にもったいないと、一生懸命仕込んだものを残すなよと、いらないのなら最初から言えよと思う人がほとんどです）冬場は、熱いスープのラーメンもメニューに加わりますが、冷麺しか食べた事がないので、割愛します。

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出典:www.google.com 2013/8/9(金)

2025/8/16 中国風麺処新華園の詳細

名前	中国風麺処新華園
ジャンル	/
電話番号	082-295-1948
住所	〒730-0856 広島県広島市中区河原町６−１４第３アビタシオン
HP	https://japonmaps.org/hiroshima/549156--
評価	2.9

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広島の元祖冷麺、辛味の独特さ！

中国風麺処新華園

広島つけ麺の始祖として知られる名店です。

冷麺専門店の中で最高峰と評判の味わいです。

近所に住んでいた頃から通い続けている老舗です。

お父さんは最近見ないですけど仕込み等には来てるそうです。元気で頑張ってね🎵娘さんは相変わらずズケズケな物言いで清々しい🎵又食べに来たくなる美味しさと雰囲気です😆🎵🎵

父と母が昔よく通ってたお店。持ち帰りは何度か食べたことがあったけど店内は今日が初めてで父と母が通う理由がよくわかりました。そして自分も通うことになりそうです。

広島つけ麺(冷麺)の始祖。ここが無ければ他の広島つけ麺のお店はない。辛さの奥に素材の甘みを感じながら食べれる最高のつけ麺。

広島の元祖冷麺です。広島つけ麺は新華園の物まねです元祖にはかてません👌

生意気な店員に生意気な料金設定に汚い店内の三拍子揃った店でした。レジも券売機も無し。おそらく確定申告もごまかしているのでしょう。まあそういう店です。

携帯禁止、私語禁止、残すと料金の倍払え！等の香ばしい張り紙がある店。そこまで言うなら味には自信があるはず！と入ったが不味くてびっくり。残すと倍額払いなので泣く泣く完食。

･つけ麺1000円から･勝手に座ったら怒られる･食事中は私語厳禁(貼紙有り)･でもババァ他店員ちょーうるせえ･味は辛いの好きならどうぞって感じ結論：二度と行かねー！

お昼前に行きましたが、店内ガラガラで雰囲気が最悪でした。しかも、大盛りを頼みましたが値段が半端じゃなく高いです。もう、行くことはないですね。

雰囲気が好きじゃない。店員達がグダクダな感じがする。

匂いにつられて行きました。

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広島の元祖冷麺、辛味の独特さ！

中国風麺処 新華園

広島つけ麺の始祖として知られる名店です。

冷麺専門店の中で最高峰と評判の味わいです。

近所に住んでいた頃から通い続けている老舗です。

お父さんは最近見ないですけど仕込み等には来てるそうです。元気で頑張ってね🎵娘さんは相変わらずズケズケな物言いで清々しい🎵又食べに来たくなる美味しさと雰囲気です😆🎵🎵

父と母が昔よく通ってたお店。持ち帰りは何度か食べたことがあったけど店内は今日が初めてで父と母が通う理由がよくわかりました。そして自分も通うことになりそうです。

広島つけ麺(冷麺)の始祖。ここが無ければ他の広島つけ麺のお店はない。辛さの奥に素材の甘みを感じながら食べれる最高のつけ麺。

広島の元祖冷麺です。広島つけ麺は新華園の物まねです元祖にはかてません👌

生意気な店員に生意気な料金設定に汚い店内の三拍子揃った店でした。レジも券売機も無し。おそらく確定申告もごまかしているのでしょう。まあそういう店です。

携帯禁止、私語禁止、残すと料金の倍払え！等の香ばしい張り紙がある店。そこまで言うなら味には自信があるはず！と入ったが不味くてびっくり。残すと倍額払いなので泣く泣く完食。

･つけ麺1000円から･勝手に座ったら怒られる･食事中は私語厳禁(貼紙有り)･でもババァ他店員ちょーうるせえ･味は辛いの好きならどうぞって感じ結論：二度と行かねー！

お昼前に行きましたが、店内ガラガラで雰囲気が最悪でした。しかも、大盛りを頼みましたが値段が半端じゃなく高いです。もう、行くことはないですね。

雰囲気が好きじゃない。店員達がグダクダな感じがする。

匂いにつられて行きました。

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