江田島で味わう新鮮刺身盛り！
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寿司・生簀料理 割烹 大学の特徴
江田島の新鮮な魚を使用した本格魚介料理専門店です。
料理の盛り付けが美しく、繊細な味付けが魅力です。
入ってすぐに生け簀の魚が泳ぐ圧巻の演出が楽しめます。
江田島に来たら是非とも、寄って江田島料理を食べたいと思い大学に来ました。大将も元気いっぱいですごく良く、食事も美味しく。生簀の魚を見て子供達も喜んでいました。
ランチで訪問。旬の地産をふんだんに活かした「オリーブ御膳」(2,500円)をいただきました。瀬戸内海の海の幸、江田島の山の幸を瀬戸内いとなみ舎の極上オリーブオイルで味変を愉しみながら大将のお人柄溢れるお話を伺い、素敵な時間を過ごしました。
刺身の身の切り方まで一つ一つ丁寧に隅々まで配慮された美しく美味しい料理を楽しめます。珍しいのはスッポンの刺身。魚の刺身も鮮度がとても良く、食べやすいサイズかつ盛り方にも随所に工夫が施されています。茶碗蒸しや握り寿司、魚の揚げ物等も見た目の美しさだけでなく、ホッと安心するような優しい味に仕上がっています。瀬戸内の田舎にあるお店ですが、レベルは非常に高いです。季節的な料理もあるので年に数度は足を運びたくなるお店です。大将と従業員さんからもご配慮いただきながら食事を楽しめます。
昔から家族で行っていた美味しいご飯屋さんです！お刺身も美味しく、飾りも器を綺麗で、見ても食べても幸せでしたー！！平目をさばいて頂き、お造りと、半身はお寿司にして頂き、普通の握り、半分は上に食べるラー油？かなぁのせてありそのまま食べてなんと美味しいー！平目が大好きなのですが、なかなかお見かけしなくてやっとこさ食べれましたー！生簀で泳がせていたのをさばいてくださるので、鮮度も抜群！！母の誕生日に伺ったのですが、サプライズをしてくださり、母も大喜び大満足でしたー！８歳の娘もサーモンの刺身やトンカツ、普段食べない鯛の刺身もおいし〜！といってペロリと食べていました！！お忙しい中サプライズご対応ありがとうございました！また是非伺いまーす！次はアジ食べてみたいなぁー！
中学生以来の江田島で、初めての大学さん♪一見ワイルドな大将の作る料理はどれもコレも繊細な味付けで、食材の美味しさがすごく感じられました。お料理の盛り付け方も素敵で、見て満足、食べて満足！そして何よりも大将のお料理に対する愛！！どうやって食べたらその食材が美味しく食べれるのか、爆笑トークと共に説明してくださって愛を持って料理されてるなぁと感じました。たまに登場する大将のお父様も素敵な笑顔で癒されました。また訪れたいお店です。
初めて来ましたが、料理はどれも美味しくお魚は新鮮です！接客がすごく丁寧で、親しみやすくすごく楽しい食事になりました！また行こうと思います！
毎回、江田島に来ると訪れるお気に入りのお店です。まだ、ランチしかいただいていませんが、京都で修業された大将が作られるお料理は味も良く美しくて、配膳されると思わず｢わあーーーー❣️｣という声が出てしまいます。毎回、どんなお料理がどんな盛り付けで出てくるのか、勉強にもなり、楽しみの一つです。今回はとんかつ定食を注文させていただきました。とんかつ屋さん顔負けの、サクサクな美味しいとんかつが、美しく盛り付けられ、他の小鉢や甘味まであり、これで1250円とはコスパ良すぎ❣️また、次回が楽しみです。土日祝は大にぎわいのお店ですが、平日の13:00位は比較的落ち着いて食べれて、穴場です。江田島で、ご飯を食べるなら、一番先に思い浮かぶお店です。また、寄らせていただきます。
いつも美味しい料理ありがとうございます。地元の魚をメインにしたコース料理、今回も堪能しました！あまりにも美味しすぎて、他の料理の写真を撮り忘れてしまうほど（笑）。最後のデザートは、抹茶のわらびもちと胡麻団子。和のテイストが存分に感じられる絶品でした。またお伺いしますので、その時もよろしくお願いいたします！
大学御膳セットに、5,000円で刺身盛り合わせをつけて頂いたものです。見て美味しい食べて美味しい！新鮮なお魚！市内なら一体いくらか。お店の方にはいつも親切にして頂いています。またお願いいたします。
| 名前 |
寿司・生簀料理 割烹 大学 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0823-57-2409 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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江田島の割烹といえば、コチラらしい！地元の人から島外のドライブの人まで。祝日のランチは予約必須！（予約時に料理も注文）刺身定食 2,200円 超豪華！寿司はデカいシャリ 酢はあまり効いていない系。