明治から続く、杵築の味噌屋。
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綾部味噌醸造元の特徴
生の糀が手に入るので、甘酒を造ることができます。
合わせるのがみそと言う赤だしや白みそが購入可能です。
風情ある建物で、長期熟成味噌がとても美味しいです。
2025/12歴史のある味噌󠄀作りを現代まで引き継いで販売されてます。もろみの試食があるので、ご飯・野菜スティックなどのお供を見つけやすいです。
味噌汁にしましたが今までで一番おいしかった。もろみもご飯にもツマミにも野菜にも合います。
杵築のお味噌の老舗、以前に比べ町並みがすごく整備されていい雰囲気になってる。その中でも古式騒然として存在しているお味噌屋さん、店内にプーンとお味噌の香りが漂ってる。お店には店員不在で呼び鈴で報せるよう。でも中々出てくれなかった。時間帯で訪れる人が少ない時間帯で寛いでいたのか。その間に各種のお味噌の品定めしておいた。値段の違いや種類は豆や麦の量等でも決まるそう。2種類を友人よりお土産に買って貰った。会計の際今で言うレジが江戸時代を思わせるような古い出で立ちのままでビックリした。
朝が早いので閉まっているが、良い街並みだったので撮影。
雛巡りで訪問。自分で混ぜて合わせ味噌を作るお味噌セットを購入。
おかずもろみも美味！前のおむすび屋さんのダゴ汁にいたく感動して質問し、こちらのお味噌が使われていることを教えて頂きました👍。味見もさせて頂けます。老舗の美味しいお味噌を納得してたくさん購入いたしました。いわゆる年代物でさえとても良心的な料金設定です。最近、わが家のお味噌汁が美味しくて堪りません😊。
おかずもろみも美味！前のおむすび屋さんのダゴ汁にいたく感動して質問し、こちらのお味噌が使われていることを教えて頂きました👍。味見もさせて頂けます。老舗の美味しいお味噌を納得してたくさん購入いたしました。いわゆる年代物でさえとても良心的な料金設定です。最近、わが家のお味噌汁が美味しくて堪りません😊。
綾部味噌は明治時代からの製法でつくられているそうです。秘密の県民ショーにも出たことがあるのでご存知の方も多いはず。杵築の有名な酢屋の坂のたもとにあります。鹿児島在住の姉が大ファンで「味噌汁を温め直しても美味しいし、味噌煮込みうどんでも美味しい。」と絶賛しています。今回は麦味噌と米味噌のセットしたものを買いました。私の味噌の合わせ方は白味噌を少し多めにというのが私流。いりこの出汁に季節の野菜と綾部味噌。美味しい味噌汁の出来上がりっ。味噌の他にもろみも売っています。
酢屋の坂側の100年以上続く歴史ある味噌屋さん。麹菌ふわふわの生麹がめっちゃ安くて計り売りしてくれるのですよ。早速家で甘酒作ったけど、菌のいきの良さが別格。リピートします！！
| 名前 |
綾部味噌醸造元 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0978-62-2169 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 9:00～19:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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R7.12.22久し振りに立ち寄りました😊此方は大分県杵築市に味噌󠄀醸造元で以前杵築を訪れた際にお味噌を購入してとても美味しかったので今回杵築に立ち寄りお味噌を購入させて頂きました😁前回購入したのは合わせ味噌だったのですが今回は名前に惹かれて購入したのが写真にもあげている「合わせるのがみそ」の味噌🤣このお味噌は2種類の味噌が入っており3種類の楽しみ方で頂く事が出来ます‼️それぞれをそのまま頂いたり自分で味噌を合わせても良しとその時の気分や料理に合わせて変える事が出来てお勧めの商品だと思います😆