福岡の三ツ星、鮨の感動体験！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鮨さかいの特徴
福岡の三つ星寿司屋、堺大将のおもてなしは別格です。
毎回安定して美味しい、絶品のマグロ赤身が楽しめます。
食材の説明や調理過程がエンターテインメント性を感じさせます。
弊社のお客様への新年のご挨拶も兼ねての、毎年新年一月の楽しみ！さかいさんの、食事前の最初の恒例の挨拶からこのお店がいかに真摯にお客様に向かうかという姿勢がみられ、いつもこちらも姿勢が自然と正されます。どれもとんでもなく美味しかったけれど、この日はサクラマスが優勝でした初っ端から出てきたおつまみの蟹とキャヴィア、そしてエビはもう！口の中でとろけます♡鰹は本当、ロゼシャンパーニュに合うーー✨💛✨握りやおつまみの他、何が好きってシャンパーニュとワインのセレクションが素晴らしいのです（；；）✨しかもグラスで頂けたりもするんです！私の知る限りこんなお店東京にありません＊KRUGやUlysse Collin, Dugat-Py Chambertin, Gevrey-Chambertin 1st Cru, Morey-Saint-Denisなどなどなどなど、、💓一年後と言わずまたお伺いさせて頂きたいですが、新年というめでたいタイミングに合わせたさかいさんのお鮨があるからこそ更に一年がより良くなる気がするのかもしれません＊また今後ともどうぞ宜しくお願い致します✨
東京から行って来ました！ランチタイムに先輩にお誘い頂きお伺いしました。鮨好きの自分にとっては衝撃を受けたお店です。鮪が特に美味しかったです。個人的には一番好きなお鮨屋さんで、このお鮨を食べる為だけに福岡まで行く価値あり！1年に1回は行けるように頑張りたいです。
福岡・中洲の名店「鮨 さかい」へ。静かで洗練された空間に一歩足を踏み入れると、特別な時間が始まります。カウンター越しで握られる鮨は、一貫ごとに美しさと緊張感があり、まさに職人技。ネタは全国各地から厳選された旬の魚介で、特に中トロのとろけるような脂の甘みと、雲丹の濃厚な旨みには感動しました。シャリは赤酢でキレのある味わい、ネタとの一体感が素晴らしいです。おまかせの構成もテンポが良く、季節の料理とのバランスも秀逸。接客も程よい距離感で居心地がよく、特別な日にふさわしい体験でした。福岡を代表する鮨の名店です。
ミシュラン三つ星。さすがにいい店。値段も高いけど、福岡だからか安い。大将のサービスは行き届いてるし、全て美味しい。しかし何度も行くと飽きてくる...。予約のしにくさや、めんどくさい事が多いので星4つ。
これまで数々の銘店で鮨を味わいその都度、職人の想いに感動したのですが、全てを塗り替え次元の違いを感じさせていただきました。
今年2度目の来店。食事、サービス、雰囲気全てが完璧のお店！いつも美味しくいただいております。海外の方への対応もよく世界に通用する鮨屋だなー。といつも思います。ご馳走様でした！
3年間の博多暮らしで単価2~3万のお鮨屋さんを多く巡りましたが、最後に鮨さかいさんに来ることができました。コース料金に日本酒ペアリングや追加のつまみ、お酒を合わせ、ひとりで67,320円の会計になりましたが、大満足でした！大将のお人柄、ソムリエのサービス、つまみやお鮨の味、食器、内装、いずれも素晴らしかったのですが、他のお店と比べ特に優れていると思ったのは、凡事徹底のOperationです。安全確認や衝突防止のためだと思いますが、暖簾をくぐり調理場とカウンターを行き来する際に必ず「入ります」と言うのが徹底されていること、料理やドリンクの提供、食器酒器の片付けなどの基本動作や気配りのレベルが高いことが好印象でした。同じ西中洲春吉エリアの高単価なお鮨屋さんでも、スタッフのサービスにもやっとすることはあるのですが、さかいさんではそういった体験がまったくなく、Operational Excellenceに驚きました。2時間制のためタイトでしたが、期待を上回る食体験をさせていただき、また来たいと強く思いました。
13時半〜のランチ頂きました♪コレから始めますの挨拶の緊張感が良かったです♪数種類の創作料理が出て来て、その素材がどこで取れたものなのかの説明もあり、旬の素材を生かした料理の美味しさは格別です。今まで食べた事の無い食感や味を堪能させて頂きました👍お寿司も頃の良いタイミングで出して頂き、大将の会話も楽しめ、日本人以外の外国の方も楽しんで会話されてました(^^)お酒も飲んだ事の無い有名な日本酒を皆さん美味しく飲んでらっしゃいました(^^)皆さんキビキビと動いてらっしゃってお寿司のショータイムを見ている感じで感動しました😊その中でも、鰆のお寿司がおいしかったです🍣また行きたい‼︎ところですが、中々の高級店。機会があれば行ってみたいです♪
平日お昼に2名で。カウンターの席満席でした。最初から最後まで、とにかく素晴らしい。サービス、味、雰囲気。全て最高でした。味付けも、シャリも最高。いつもお寿司はシャリ小さめで食べますがここのは普通サイズで楽しみました。種類、量もかなり多く、お腹一杯になのに食べれちゃう。ざっくりした表現しかできないくらい全てが素晴らしかったです。
| 名前 |
鮨さかい |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-726-6289 |
| 営業時間 |
[火] 18:00～20:00,20:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲３−２０ LANEラウンドビル 2F |
周辺のオススメ
久しぶりに行かせて頂きましたが、空間もお鮨も全て最高でした。