絶品ふぐ肝と白子焼き。
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臼杵ふぐ山田や 大分都町店の特徴
河豚の肝を使用した新鮮な刺身が楽しめます。
接客が素晴らしく、感染対策も徹底されています。
臼杵発祥の料亭スタイルで高級感のあるふぐコースが魅力です。
こちらglobeのKEIKOさんのご実家の河豚屋さんの料亭 山田屋様♪頂いた物は,◇ペリエ[微炭酸水]495円◇かぼすジュース495円■ランチミニコース 10285円/人◇湯引き酢味噌に絡めた湯引きが美味しくて,とっても驚きました♥そして,関西と違うのは沢山の身を付けての皮( *´艸｀)嬉し過ぎました♡◇てっさ此処にも,まさかの又また湯引き～♥薬味が4種なのですが,秘密[撮影不可]の薬味を入れてでの湯引き&てっさが最高過ぎましたょ( *´艸｀)てっさに芽葱を巻いて食べたのも凄く美味しかったです♡◇ふぐ唐揚げ蓮根と河豚の身♡大阪の克政の唐揚げよりも薄味なのですが,とっても上手に揚げられてます♥蓮根も大きくて,河豚の2切れも大きい事(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ唐揚げの衣に,味が付いておりましたょ(*´・ω-)b■焼き白子[単品で注文]4598円既に塩味と胡椒で味付けがされておりたした♪白子は,いつも食べる克政様の方が美味しかったかも(*´σｰ｀)◇てっちりコロナ禍から全部,自分で!では無く!!お店側が全てお作りして頂ける様です☆白葱や椎茸も綺麗にcutされており,河豚のコラーゲンたっぷりの昆布出汁も最高過ぎます♥◇雑炊塩味での味付けの雑炊でしたょ♥塩が私には,きつかったですが美味しく頂けました♡◇デザートカシスソースのパンナコッタ♡上記すべて税込別途サービス料金10%かかります(／▽＼)♪にしても,なかなか身の分厚さに❗女性スタッフの5人のホスピタリティが素晴らしかったです‼️そろそろ大分は,もう飽きた❕と主人に言われるかと思いましたが(*´σｰ｀)来年の夏と年末も此処に来よう♪と珍しく主人も喜んでおりました(*- -)(*_ _)600km下道で来たｶｲありました🙊忘年会後の主人[は寝てるだけ]なので,12時間の運転きつかった～㊙️また12時間かけて帰ります😂養殖とは思えない程,美味しかったです！天然も食べてみたいですne!!煮こごりとお豆腐が美味しかったです( *´艸｀)また来年きますね～( *´艸｀)御馳走様でございました(*- -)(*_ _)皆様♪良いお年越しを♡
大分出張。夜は取引先さんにお呼ばれで、ふぐ料理。かなり有名店らしい。大きなビルみたいなお店。2階の個室へ案内です。ずらっと9名。めちゃでっかいお皿の手てっさと湯引きからスタートです。4人分の大皿。よくみるお箸でずずっとさらって食べます。薄いのにしっかりの歯ごたえは最高です。ふぐの天ぷらも身がでっかい。ひれ酒飲んで大賑わいです。てっちりは目の前で炊かずにお椀に取り分けた状態で提供でした。雑炊とデザートでしめてご馳走様。贅沢会食でした。
大分のふぐが美味しいと聞いて、ふぐを食べに大分へきました꒰｡•◡•｡꒱数年ぶりにふぐのコースを食べましたが本場の大分で食べるふくはお初💖今まで食べまたふぐの中で1番の美味しさ✨✨2023.8それだけでも感動ですが、はじめてのふぐの肝、ふぐ寿司は美味しいといったら(⑉• •⑉)‥💕もう幸せですʓ৸ʓ৸♪(❛ᴗ❛ و(و˚˙それにひれ酒も絶品💖💖💖これだけで生きてて良かったと思えるコースでした❣️ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*
肝でいただく河豚刺しを堪能。〆の雑炊も最高とても美味しく思い出になった(笑)
この価格で？って旨さ。都内だと2倍以上の価格します。分厚いし、びっくり。この前、玄品ふぐ行きましたけどこれ食べた後だったので、薄すぎて笑いました。上記は個人的な感想ではありますが、毎日外食をしており、このような評価をつけたことはほとんどありません。
店員さんの対応が素晴らしいです。おしぼりが3、4回出てきて凄く驚きました。冷たいドリンクしか無かったと思いますが温かいものを要望しましたらとても素敵な湯飲み茶碗でいただけました。料理の美味しさは言うまでもありません。
3月末に行きました。1人11000円のコースに限定の白子焼きを追加。白子焼き、白子刺身は11月下旬から3月の限定なのでギリギリ食べる事ができました♪お連れさんは苦手だったので、私が2個も食べる事に(^^)とてもお腹いっぱいになるコースでした。担当の方の接客もよく、気が利く方でした。個室でのんびりも♪いつか、本店に伺いたいです。
大分市内にふぐを扱う店は多数あるんですが、やはり東京のお店がミシュランの星を頂いているだけの事もあり、大分市内の山田やさんも非常にレベルが高いです。この店ですが、基本的には地元の慣れた人を前提にしたあっさりとした接客をされていますので、観光客の方など慣れていない方は最初に「慣れていないので、料理について解説して頂けますか」とお伝えいただければ丁寧に解説してくれます。僕も解説をお願いしましたので、ふぐ寿司が一番人気であることなどを丁寧に教えて頂き感謝しております。12月～2月限定になりますが、白子は絶品です。お刺身もなかなか頂けるものではありませんし、お店の人に伺ったところ12月と2月が1年で一番混みあうとの事でした。寒い時期ですが、それこそ『この店を目的に旅行する価値がある』時期かとおもいます。白子を外せば1.2万円強でふぐ三昧できますので、白子がない時期はそちらのコースでリピートするのもいいかと思います。
年末のお昼に伺いました。飛行機が遅れて予約時間13時から遅れること13時40分。15時閉店までにコース完食できるか！？一皿一皿じっくりいただけました。刺身はやはり宅配で食べるものとは違って、しっとりかつ肉厚。生の白子と焼き肝(ふんわり焼いています)はここだけでしか食べられない味でしょう。さらに衝撃なのは刺身と肝のお寿司。ふぐ目的で大分旅行に来ましたが、大満足です。料理も急かされることなく自然体で早めに出していただき、ありがとうございます。
| 名前 |
臼杵ふぐ山田や 大分都町店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
097-533-1777 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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一度は行ってみたかった山田やに初めて行きました。フグが新鮮で鮮で肝も美味しかったです。揚げ物、鍋も淡泊なフグの甘みや旨みが感じられました。鍋もスープが美味しく、締めの雑炊も上品な味わいでした。またいきたいですね。