高坂鶏の絶品焼鳥、予約必至！
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焼鳥 谷口の特徴
世界で唯一の無菌鶏、高坂鶏を使用した美味しい焼き鳥です。
予約が取れないことで知られ、訪れるまでの待ち時間も期待感を高めます。
バターのような白肝と絶品の胸肉のたたきが堪能できる名店です。
焼鳥 谷口再訪です。今回も友達にお誘いいただいて伺いましたが、今回も期待をかなり超えてきました。カウンターを貸し切っての利用で、焼き場を目の前にしながらゆっくり食事を楽しめる贅沢な時間でした。一本一本が本当に丁寧で、火入れ・塩加減・香ばしさのバランスが絶妙。特に皮や手羽のパリッと感とジューシーさは印象的で、シンプルな焼鳥なのにしっかり記憶に残る味です。途中で出てくる一品料理やご飯物まで抜かりなく美味しく、コース全体の流れも素晴らしい。カウンターだからこそのライブ感もあり、焼鳥好きにはたまらない空間だと思います。店主さんやスタッフさんの雰囲気も心地良く、終始気持ちよく過ごせました。「また行きたい」と自然に思える、完成度の高い焼鳥屋さんです。武庫之荘というローカルにある事も親近感が湧き行きやすいです。
武庫之荘「焼鳥 谷口」で、愛する高坂鶏を堪能！！今日は、日本酒の試飲会へ！！ふとスマホを見ると、ずっと行ってみたかった焼鳥谷口の空席情報があり、早速予約していってきました。【鶏のコンソメスープ】料理の１品目は、鶏のコンソメスープ。ほっこりする味わいです。ドリンクは、お任せで日本酒を！！ソガペールエフィスをいただきます。【白身のお造り】白身のお造りは、生姜醤油で美味しくいただきます。ここで、高坂鶏の肝が登場！！めっちゃきれいです！！【肝・ズリ・ハツのお造り】高坂鶏の肝は、トロトロの食感でめちゃウマ！！これだけで食べに来る価値ありです。【ムネ】ムネは山わさびがよく合います。【モモ】モモは塩・胡椒で美味しくいただきます。【口直し（鬼おろし）】【つくね】つくねは、めっちゃレアで、美味しいです。【赤身】【ネギマ】【ハレノトマト】三重産のハレノトマトは、まるでフルーツのように甘いです。【手羽先】【湯葉豆腐】湯葉豆腐は、塩・わさびが良く合います。【レバーパテ】レバーパテをパンにつけていただくと、ウマウマです！！【上モモ】【ソリレス】日本酒は、・ソガペールエフィス・王禄・田中六五・クエといただきました。〆のキャラメルプリンも美味しいです。
焼鳥 谷口は、いわゆる大衆焼鳥とは一線画す“職人系”の一軒やね！まず串打ちが丁寧で、部位ごとに大きさや刺し方を変えてるから、火の入り方が均一でブレへん。炭は遠赤外線しっかり出るタイプ使ってて、表面だけ焼くんやなく中までじんわり熱入れてる感じやわ☆ねぎまは鶏の旨みとネギの水分バランスが計算されとるし、皮は余分な脂を落としつつ旨みだけ残す焼き加減で重たくない。せせりは弾力と脂の甘みのバランスが秀逸で、噛むほどに味が出るタイプやな。タレも甘ったるくなく、下支えに徹してるのが好印象やわ(*^^*)あと地味にええのが“間の取り方”。提供スピードが絶妙で、食べるペース崩さへんから最後まで美味しくいける。カウンター越しに焼きの工程見れるのもポイント高いし、店主の所作が静かで無駄ないから空間全体が落ち着いてるんよ☆
大阪京都の上位の焼き鳥屋は何軒か行きましたが、美味しいとはいえ感動的ではなかったのですが、ここは本当に桁違いに美味しい！焼き鳥のお店で食パンが出てくる斬新さレバーパテと相性抜群で、おかわりしたいくらい美味しかった1つ気になった点としてスタッフの方が空いてるお皿がないか見に来られるのですが、あまりに頻度が多い。の割に、空のドリンクを見ても声がかからない料理を出す際に空きのお皿を下げる程度でいいのでは？と思った大将が常連の方とお話しされているので、ドリンクに関してはスタッフが気にかけて欲しいなと思いました。
定期的に来たくなるこの店。とにかく鳥が美味しい！そして焼きが抜群！店主の人柄も素敵！生物はもちろんどれも鮮度よく濃厚な旨味がありますね。さすが高坂鶏。串は本当に素晴らしい入れで、ジュシーさが圧巻です。唯一無二のつくねも美味。大好きな鶏一途さんとはまた違うつくねで甲乙つけれないです。世界的に焼き鳥が評価され出していますがここはもちろん世界クラスのお店だと思います。また次の予約取るのが楽しみです！
兵庫県焼鳥人気ランキング第1位🏅The Tabelog Award 2025Bronze西日本において、フル高坂鶏使用の店の第一人者で丸鶏のみ使用近くお弟子さんが徒歩100メートルの距離で姉妹店オープン予定焼きは勿論、薬味や調味料など毎回アイデア満載で楽しみに伺える店本年の食べ納め🐔来年も引き続き宜しくお願いします🙇メニュー1、コンソメ2、ささみ造り3、胸山山葵4、もも粒胡椒5、ささみ山葵6、つくね7、トマト8、葱間9、湯葉豆腐10、レバーパテ11、手羽12、うわもも13、舞茸ホイル焼き14、ソリレス15、せせり16、あかみ#焼鳥谷口 #兵庫県焼鳥人気ランキング第1位 #高坂鶏。
本日は武庫之荘の名店谷口さんにやってきました高坂鷄を使った焼鳥基本は予約でいっぱいです。まずはお造りこちらは白身と内臓が出てきますやはり濃厚で美味しいのは肝ほんとフォアグラのようですそこから焼鳥が始まりますささみはサッとレアでつくねはほんと美味しいです。鶏でこんなに脂のあるつくねはなかなか食べれないと思いました。ねぎまは食べ応え抜群皮の旨みもすごいです。振袖も個人的にはとても好きでした野菜が出たりレバパテが出たりとバランスのとても良いお店でした。ご馳走様でした。
高坂鳥を使った焼鳥の名店武庫之荘にある焼鳥谷口 さんへ行ってきました🏃♀️知り合いの方の枠で初訪問☺️食べたらわかる「高坂鶏×絶妙な火入れ」の組み合わせによる最強の焼鳥！焼鳥好きなら1度は絶対に行ってほしいお店です🎖️絶対にまた訪問したい。OMAKASEでたまに空き情報が出るので私も日々チェックしてます👮♂️✨👼コース＋アルコール3杯くらいで19,300円でした。
美味しくてとっても楽しいお店です☺️大将が素敵な方だからか、他のお客様もみなさんとても気さくで素敵な方ばかりでした！今まで食べてきた焼鳥はなんだったんだろう、、と疑うほどの美味しさで本当に幸せでした🥹❤️🔥
| 名前 |
焼鳥 谷口 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6436-1194 |
| 営業時間 |
[木金水] 18:00～23:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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20時半の２回転目に伺いました。6月1日から大将は大阪の新店舗へ。2番手のお弟子さんが引き継いでいます。私は三ノ宮にホテルを取り、神戸三宮駅から電車で。こちらは高坂鶏を半身食べさせるコースポーションが大きく、塩味が強く、脂でジューシーに仕上げてます。こちらはジューシーで脂っこいのが売りですが、私には20時半にこの脂っこいのはきつかった。あと私には塩味が終始キツかったかな。周りが日本酒を飲んでいないのも納得。私も2杯目から白ワイン、そしてシュワシュワ系に変えました。どうにか完食しましたが、私には塩味が強く、脂こい。若い子は良いかもしれない。スープささみのお造り胸肉 山山葵レバ ごま油かけつくねぼんじり晴れの日トマトネギマウチモモ厚揚げ、オニオンとパプリカのピクルスレバパテ、焼きトースト砂肝ももの付け根鶏スープ鶏めしきゅうりと茗荷のさっぱり塩揉み【飲み物】・長野県にある「小布施ワイナリー」が手がけるワインおよび日本酒のブランド名（ドメーヌ・ソガ、ソガ・ペール・エ・フィス）・オーガニック ブランコ・ソーヴィニヨン・梅酒ソーダ割。