東三河の旬野菜を堪能！
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aruの特徴
東三河の旬の食材を活かした、感動的なフレンチ料理が楽しめるお店です。
季節ごとに変わるメニューに、珍しい野菜や食材の新しい組み合わせが魅力的です。
『aru（アル）』さん、東三河の旬の食材と日本ワインを楽しめる野菜の美味しいフレンチのお店です食材豊富な愛知県東三河のものをしっかり使用し、優しいソースや軟らかくもアクセントになる酸味や薪の香りの効かせ方のよいお料理です4人がけテーブル3つランチ・ディナーとも最大6名までこの日は「玉レタスの一品」豊川・イチローファームさんの瑞々しい玉レタスしっかり味わう一品、金柑コンポートや自家製の柚子胡椒・大葉オイルのアクセントあるもレタスの瑞々しさを味わえる一品です、芯の甘みも素晴らしいです「白蕪と鎧太刀魚の一皿」炭焼きしたイチローファームさんの白蕪は爽やかさを残した甘みと食感で、大根のコンソメで火入れされたホウカイボウ（鎧太刀魚）は強い主張ないもホロッとした食感と白身の味わいで蕪の味わいを引き立てています「春菊と鰆の一皿」新城・スフィーダさんの春菊に国産の金胡麻を和えて、皮目火入れでしっとり仕立てのサワラといただきます、脂のるサワラの旨みとほろ苦さよりも甘み感じる春菊との相性もよい一皿ですご馳走さまでした浜名湖の新海苔のフラン白菜の芯とフェンネルイチローさんのコールラビ白蕪とアオリイカ北河さんのブロッコリーの炭焼き生ハムとスフィーダさんの春菊金胡麻とサワラ炭焼きの白蕪とほうかいぼう（鎧太刀魚）大根コンソメイチローさんの玉レタス金柑コンポート 柚子胡椒と大葉オイルと北河さんのスナップエンドウとにこまる米のリゾット豊川実家の大根となめこのスープ東三河の季節野菜と段戸山高原牛の炭焼きミルクムースと柚子シャーベットリバーモンドファームさんの苺のアイスフルーツ狩りネーブルオレンジ、あおしまみかんよつぼし、みくのか、深紅の美鈴、弥生姫金柑コンポート。
【Checkポイント】■東三河の野菜ガストロノミー■コースの所要時間: 2時間30分東三河の野菜の美味しさを多種多様な表現で展開する東三河ガストロノミー aru 。豊橋駅から徒歩6分、駅前大通り沿いにある店舗。外観は交差点角のビル1Fの階段を上がり2階へ。階段上部には2021〜2025ゴエミヨ受賞の盾が飾られている。内観は木の温もりがある広く開放的で落ち着いた空間。こちらは地元、東三河の畑から届く野菜をふんだんに楽しめるフレンチ。生産者さんとの繋がりを感じ、野菜にリスペクトを持った丁寧な料理は野菜本来の味わいや香り、食材を重ねる事で引き出されるポテンシャルとまさに多種多様。野菜を主役としたコースの数々に野菜の可能性を新たに知る事が出来る。コース最後のデザートには旬のフルーツも沢山盛られ見た目も美しく心踊る。ご夫婦の接客も温かく楽しく良い時間を過ごせる。■ピーマン・ぱぶ丸・金糸瓜新鮮でみずみずしい野菜のフィンガーフードから。アンチョビソースや柚子胡椒や梅を合わせて野菜本来の味わいにセンスの良いエッセンスを加えて。■とうもろこし芯から取ったペーストと香りや甘みを抽出したスープの二層仕立て。クリアで雑味のないとうもろこしそのものの美味しさを堪能出来る。■島オクラ食感の良さと粘りの良いオクラは金山寺味噌と新生姜で味わいと清涼感を。■赤ピーマン季節の落花生ソテー、焼き茄子ピューレを合わせて。落花生の香ばしさやコクがピーマンと凄く合って美味しい。■ダビデの星カンパチの上には青紫蘇やフィンガーライム、中にはダビデの星とラビゴットソースを。酸味とコクのあるソースにサイズの大きなオクラの食感と風味、カンパチの旨みのバランスが良い。■九重栗南瓜1時間半ローストして薪火で焼いた南瓜にニンニクエスプーマ、カロセッロという胡瓜の仲間にアリオリソースで。中には豊橋牛の煮込みも。この南瓜が美味しすぎた！甘みが火入れで最高値に引き上げられしっとりした質感と各素材の重ね合わせが良く好みだった。■冬瓜生からフリットにする事で食感とみずみずしさも残した冬瓜。ローゼル塩漬け、甘夏コンフィチュール、バジルねぎを乗せて。カマスは皮目だけ炙ってエシャレットピクルスを添えて。■牛蒡 赤羽太炭火で焼いた赤羽太の味の乗り、牛蒡ローストのしっとり風味高さに夏野菜焦げるまで焼いて取ったお出汁のソースがコクもあり美味しい。■落花生 にこまる落花生の風味や甘さを楽しめるリゾット。■東三河の季節野菜 経産和牛(源氏)花韮、ツルムラサキなど旬の野菜をたくさん乗せた経産和牛のステーキ。これだけ野菜も楽しめて嬉しい。肉も脂は少なく味がしっかりある個体。■パッションフルーツ①ミルクムースとパッションフルーツ②豊水のシャーベット 砂糖不使用③米粉ラングドシャにシャインマスカット、豊水、白無花果と黒無花果、クイーンニーナ、巨峰、シャインマスカット東三河の畑から■ピーマン・ぱぶ丸・金糸瓜・とうもろこし■島オクラ・赤ピーマン■ダビデの星■九重栗南瓜■冬瓜■牛蒡 赤羽太■落花生 にこまる■東三河の季節野菜 経産和牛(源氏)■パッションフルーツ■豊水◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆_________________instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki_________________
豊橋市広小路にあるフレンチの「aru」さんでランチしました雑居ビルの2階ですが、目立つ看板が無いのでナビが頼りでしたランチはドアオープンが11:55みたいです店内はテーブル席でゆったりとした空間です地産地消みたいで東三河で採れた旬の野菜などが食べれます。
食べ友さんに誘っていただいて豊橋まで遠征してきました。初めましてのお店。☆おまかせコース15000円☆フルペアリング8500円お会計は個別会計で私は25095円でした。コースが15000円ぐらいかな？噂通りの野菜たっぷりコースでした。ホワイトアスパラガスにはたっぷり春菊。この春菊が私が今まで食べてるスーパーで売ってる春菊とは違って食べやすくてびっくり。お魚は鰆。お肉がさっぱりとした肉質で柔らかくとても好みでした。全体的にヘルシーで女子が好きそうだなと思いました。
久しぶりのaruさんへ！素材の力をより活かした調理と丁寧に創られた一皿がどれも質の高い完成度をほこり、何よりシェフの塩加減に心揺さぶられました！ワイン、お酒のセレクトも素晴らしく、穏やかで洗練された空間で味わうまさにハレの日でした☺️
豊橋駅から徒歩6分ほどのところに店を構える訪問時の評価は4.112025年Bronze×2023年フレンチ百名店のW受賞！おまかせコース(15400円)白蕪のスープ フランフィンガーフード生のマッシュルームのタルト、生のアスパラガス、春菊のサラダ仕立て 芽キャベツ 豊川金ごま 三河湾スミイカ 牛蒡のソース十六穀パン ブーランジュリーヨシオカイチローファームさんの白菜 長野生ハム 恵鴨のコンソメスープ三河湾ヒラメ6kgの炭火焼き 白葱とバターのソース スティックセニョール玉レタス 金柑のコンポート 完熟ライム 大葉のオイル北河さんのスナップエンドウ にこまる恵鴨 ケール 季節野菜レモンのシャーベットとミルクのムース豊川 シンクのみすずのアイスクリーム米粉のラングドシャ 柚子クリーム蒲郡せとか、ネーブルオレンジ、苺東三河の自然の恵みを活かした旬の野菜を軸にしたフレンチ料理！1ヶ月ほど前に予約サイトのトレタから予約完了。コース開幕は白蕪のフラン！優しい味わいで滑らかなフランとの相性がよく上品な逸品。春菊のサラダ仕立ては地元の三河湾スミイカも合わせた意外性のある組み合わせ！イチローファームの芽キャベツは炭火で焼き上げており、金胡麻の香りが最高！地元愛知の恵鴨は肉質柔らかで丁寧な火入れ！雑味がなく、旨みとジューシーさも感じられます。デザートにはフルーツ盛り合わせ。苺もちょうどシーズンに入ってきてるので2種類の食べ比べ。みかんも食べ比べで、どちらも個性があり美味しかったです。丁寧な調理技法が施された彩り豊かなフレンチでした。日頃、肉や魚をメインとして過ごしているのでお野菜を中心とした健康的なお料理がいただけました。
お野菜の美味しさに心から感動いたしました。シェフの細やかな心遣いが一皿一皿に表れており、特にお野菜の調理には丁寧さと愛情が感じられました。まさに素晴らしいお食事で、またすぐに伺いたいと思えるお店です。発酵ドリンクも格別で、その奥深い味わいに魅了されました。お料理の品数が豊富で滞在時間はゆったりとしたものとなりますが、洗練されたセンスあふれる癒しの空間で、時の流れを忘れるほど心地よいひとときを過ごさせていただきました。大変美味しくいただきました。ありがとうございます。
野菜メインですが、感動すらくらい美味しかったです。素材の甘み、香り、、、、こんなにも引き出されるものかとびっくりしました。一見シンプルですが、塩梅が絶妙です。食後にこんなにも胃が重くならず、満足感の高いお食事ははじめてでした。ご馳走さまでした。
野菜のポテンシャルを引き出しているフレンチ🌱素材の味を引き出しているものもあれば、え！？それと組み合わせるの！？と驚きを隠せない組み合わせのソースなど、季節によって変わるメニューには、いつも楽しませてもらっています😊野菜中心でさっぱりとしているからこそ、ドリンクもフルでお任せ🍾マリアージュを堪能できます✨
| 名前 |
aru |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0532-54-5518 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～13:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒440-0881 愛知県豊橋市広小路２丁目２８ 吉田ビル 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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aru（アル）【愛知・豊橋】〜 目も口も鮮やかに彩る地産の旬野菜 〜◆出色の一皿 アスパラガスの炭火焼きコースは魚肉のメインを擁するが、そのメインにいささかも引けを取らないハイライト感を見せたのがアスパラガスの炭火焼きの一皿。生産者の北河さんの名前を冠したグリーン・アスパラガスはシャキッとしながらもふくよかジューシーな味わいで嚙み締めるごとに炭火が香る。そのアスパラガスと粒立ってプチプチ食感のスナップエンドウとバターをたっぷり吸い込んだぬめり感の有るなめこ、はんなりした口当たりと酸味のカブのピクルスが野菜同ならではのみずみずしい協奏。この一皿が象徴するように、地産の旬野菜が目も口も鮮やかに彩るレストランだった。◆今回のお品書き春の東三河からイチローさんのそら豆：イチローさんのそら豆の出汁スープ フランスナップエンドウ よつぼし：スナップエンドウ ビネガー、苺＂よつぼし＂のマリネスフィーダさんのポロ葱 鰆：ポロ葱とわさび菜 鰆 挽き立ての金胡麻 ライム北河さんのアスパラガス：アスパラガスの炭火焼きホワイトアスパラガス：ベーコンの脂で炒めたホワイトアスパラガス ブロッコリーの花 アイオリソース分葱 目鯛：分葱のフリット 目鯛のロースト春アスパラガスとにこまる：春アスパラガス 銘柄米”にこまる”のリゾット 新玉ねぎと野菜の出汁椀東三河の春野菜 豊橋牛：豊橋牛のフィレ肉のロースト 春野菜の付け合わせ自家製パンライムと苺：苺のアイス ライム、ミルクのムース苺と柑橘：リバーモンドファームさんの”真紅の美鈴” ”みくのか””やよいひめ” はっさく デコポン 金柑桜風味のほうじ茶＋クラフトビール1本、フル・ペアリング（夜）28380円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞地産の野菜や果物を軸に旬の魚介やお肉と合わせてその時々の季節の料理を供するフレンチ・レストラン。現在、食べログアワードのブロンズに当たる。＜注 文＞お任せコース15400円にフル・ペアリング8500円で。ちなみにドリンクはクラフトビール1400円より、ワインのグラス1100円より、ボトル6600円より。別途サービス料10％が加算される。