赤酢で味わう築地の本格江戸前寿司。
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秀徳本店恵の特徴
赤酢で握られたお寿司が堪能できる有名店です。
モダンで落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
ランチコースもリーズナブルで、美味しさを実感できるお店です。
魚自体の旨みがあまり感じられなかった。また、わさびの量が多すぎる握りが幾つかあり、例えば脂が多い魚とかであれば理解できるのだが、淡白な魚にわさびが多かったりするために、わさびをお茶で流し込むことになり、食事が楽しめなかったです。そもそも江戸前は、ネタが小さすぎて食べた気がしない。
赤酢のお寿司が美味しい秀徳系列のお鮨やさんカウンターは雰囲気もよく、落ち着いた感じ。鮨を握ってくれるところが間近で見られて、楽しい。一つ一つのお寿司にすだちやお塩などの薬味が載せられてて、工夫が素晴らしい。
以前から気になっていたお店。築地に何店舗かあるようだが、ランチ予約可・カウンター席メインのこちらの店舗を利用した。土曜13時頃に来店し、店内には我々のみ。ビールを頼み、早速スタート。== 本日のオーダー ==特上ランチコース：6,500円松茸の土瓶蒸し ：3,000円雲丹の磯辺揚げ ：2,500円＋お酒代==============テンポ良く3貫食べ進めた時点でカウンターは満席に。築地場外という立地上、観光客の利用も多いようだ。シャリは小ぶりで赤酢を使用。口当たりが柔らかくまろやか、しかし旨味の主張はしっかりとある。厚めのネタにも押されることはなく、個人的には好みの味わい。どのネタも丁寧に処理されており、職人の仕事ぶりを感じる。ここでオススメを何点か。ホタテ：肉厚で噛むほどに増す甘み、ペッパーのようなスパイス感が一瞬顔を見せる。コハダ：美しい容貌。酢締めの度合いが素晴らしく、シャリと絶妙にマッチ。カツオ：ふわりと香ばしい香り。程よい脂感にネギ生姜の薬味がGood。ウニ ：北海道産バフンウニ。口の中で勝手にとけて旨味がジュワァと舌に広がる。アナゴ：見事。フワフワで、ミリ単位でほどけていく身に言葉が出なかった。お値段以上とは正にこの事ではなかろうか。ウニ～アナゴの畳みかけはインパクトが強く、コース序盤の印象は薄くなってしまうが、全体を通して満足度の高い流れだったと思う。アラカルトで注文した２品についても美味しかったが、コース以上の満足感は得られなかった。特にウニの磯部揚げは寿司で食べたものより風味が弱く、特有の臭みも感じた。次回利用する際はコース一本にすると思う。手ごろな価格で旨い寿司を食べれるので、これからも利用したい。ごちそうさまでした！
築地にある【秀徳 恵】さんでディナーを頂きました。美味しい日本酒🍶もいくつか揃っています。お鮨もおつまみも美味しいです。海外の方も多く英語可能です。予約をしていたのでスムーズでしたが１９時で既に満席です同席者も味に大満足で日本酒がすすみますアオサのお味噌も美味しかったですご馳走さまでした！
落ち着いてお寿司を頂ける空間が良いですね。6500円のランチを注文しました。食べるペースに合わせて握って下さる感じも良かったです。醤油などは全部漬けて出して下さるので、それを頂いていく感じです。金目鯛が過去イチ美味しかったです。金額以上でも以下でもなくでした。
【築地/寿司】築地で美味しい寿司が食べたくて、予約して訪問しました。コースがお勧めとの事でしたので、コースとお酒をフリーで頂きました。提供のテンポは良いのだが、刺身盛りのホタテは臭かったです。赤シャリの寿司も、ネタがまずまず。場所柄、期待値が高いだけに終始「んっ？」と言う内容でした。お酒を飲んだのでお会計もそれなり。ご馳走様でした。(>_<)
築地にある【秀徳 恵】さんでディナーを頂きました。美味しい日本酒🍶もいくつか揃っています。お鮨もおつまみも美味しいです。海外の方も多く英語可能です。予約をしていたのでスムーズでしたが１９時で既に満席です同席者も味に大満足で日本酒がすすみますアオサのお味噌も美味しかったですご馳走さまでした！
赤酢で握られた美味しいお寿司を楽しめるお店です。人通りの少ない場所にあるため混んでる時でも空いてておすすめです！ランチでは4500、6500、8500円があり私は6500円のコースを注文しました。どのネタも文句なしに美味しく量も程よくあるので十分楽しむことができました！
本日は築地秀徳本店さんでランチ！！いつもは秀徳2号、3号、4号店をチョイスしてますが時間制なので、初めてゆっくりできる本店へ！！クオリティはどの秀徳も完璧！！築地でランチなら秀徳さんは最高ですよ。誕生日には一貫サービスしてくれるし、、（笑）ネタはどれも最高でしたー！！
| 名前 |
秀徳本店恵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5795-0504 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒104-0045 東京都中央区築地６丁目２６−７ 宮崎ビル 1F |
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夜会食で利用カウンターでゆっくりお食事ができてすごく良かったです。お寿司のネタ、シャリ共にほどよくよかったです。特にマグロがトロトロでおいしかったです！