酒匠が導く、美味しい日本酒の旅。
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饗応 元(キョウオウ ハジメ)の特徴
唎酒師の資格を持つ店主がセレクトした日本酒が豊富です。
やげんなんこつの唐揚げは肉のジューシーさが格別で記憶に残る味。
明太子と高菜のおにぎりの美味しさは一人でも満足できる逸品です。
ワンオペで気鋭のお兄さんが頑張ってらっしゃる。一品一品丁寧な料理。酒もラインナップや出し方のこだわりが随所に。また来たいと思う。普通なら5-7000円／人くらいかと。なお女性2人組が待ちきれず怒り気味に帰ってしまったが、酒場慣れ（というかワンオペ店慣れ）してない人はお互いのためにご遠慮いただいた方が良いように思う。
旧い友人とおじゃましました。小ぢんまりとした店内、お料理は高級ではないけどもとても上質なものでしたし、お酒のラインアップもとても素晴らしかったです。設えや小物にも店主のこだわりと熱量が感じられ、彼の人となりもお店が繁盛している理由なのかなと感じました。久しぶりに素敵な若い料理人と会うことができ、幸せな時間でした。遠方住まいなのでなかなか伺えないかもしれませんが、また京都を訪ねた際にはおじゃましたいです。（写真全然撮れていません、楽しい時間だった証です）
京都に住み始めて10年ほどになります。地域柄か、美味しい日本酒が飲める店！と調べて出てくるのは熟成酒が出るようなお店が多く、フレッシュ・フルーティーといった系統が好きな私としてはいくつか時々行く店はあるものの、ゆったり座れて、日本酒の味や鮮度も含めて満足して足繁く通いたくなるというようなお店には出会えずにいました。そんな中、たまたま見つけたのがこちらのお店でした。鮮度・味はもちろん、マスターとのやり取りからおすすめされるラインナップは的確に好みのものが出てきます。レアな日本酒も他のお店よりお手頃な値段で提供していただけます。私はこの手のお店に行くと日本酒しか飲まないので詳細は分かりませんが、マスターと他の客とのやり取りを聞いているに焼酎なども層が厚いのだと思います。お酒はもちろんですが、料理も質が高いです。個人的には常設メニューの鶏もも肉の唐揚げを気に入っています。平日はおおむねマスターのワンオペ、週末もお二人で対応されており、混み合っているときは料理等の提供がゆっくりになります。予約して行くのがおすすめです。
予約必須。京都という土地柄インバウンドの方の受け入れも快くされていて、低い評価は無視してよいお店。最高に良いお店です。京都でこのクオリティでお食事するあと3から5万します。リーズナブルでかなりのメニューをアラカルトで捌きこなしていることにすごく感動しました。また、お酒も見たことない美味しい日本酒に出会えてさすが酒匠だと、素敵な時間を過ごせてとても癒されました。〆も全部食べたくなるほど、すぐまた明日来たいお店です。
今日初めて来店した者です。酒匠の方が営んでると聞いており、素敵な場所なのだろうと想像しておりましたが、その期待を遥かに上回ってきました。お料理の味とこだわり、お酒の種類、雰囲気、店主さんと店員さんの接客、価格帯、全てにおいて満足感でいっぱいです。初来店なこともあり、飲みやすい日本酒とおすすめの日本酒をお願いしましたが、好みを言ったらそのドンピシャを出してくださった上、お酒の話をするうちに別のお酒も教えていただき、それもまた美味しかったです。会話の量もとても丁度よく、接客もとても丁寧で、最後まで居心地がよかったです。学生なので頻繁には来れないかもしれませんが、たまにの贅沢としてまたぜひ来させていただきます。
唎酒師の上位資格「酒匠」取得されており日本酒の種類がかなり豊富。夏らしい日本酒とつまみをオーダー。どの1品料理も美味しくお酒によく合うのでつい飲みすぎた。個人的には馬肉が好み。サクッと質の高いものが食べられるのが嬉しい。居心地よく美味しいお酒とつまみが楽しめるお店。おすすめ。
凄くお若く見える店主色々お勉強されてるようですスタッフに指示されている内容はお客さんへの配慮があり、お若いのに偉いなぁ、、、と感心してました口コミのやり取りが面白くて、、、つい行きたくなりましたお料理はお酒のアテも多いからか、少し味の濃いものもありますが、美味しくいただきました1人だったので、チャーシュー、カラスミはハーフサイズで用意してもらいました私はお酒は1人の時は飲まないので、無性にご飯が食べたくなり、明太子と高菜のおにぎりを注文したら、そのおにぎりの美味しいこと美味しいこと！ふんわり、口に入れると解ける感じ、明太子と高菜の味も絶妙２つも食べてしまいました最後にいただいたデザートのチョコも美味しかったです。
伺ったのは半年以上前ですが今でもやげんなんこつの唐揚げの味が記憶に残っていますコリコリしているだけではなく肉のジューシーさも堪能できる味付けもしっかりしていてレモンの酸味も相まって格別でした他にもお造りのまぐろやつくねなど何を食べても美味しかったですお酒も種類がかなり豊富で呑兵衛にはたまらん店でしょうな接客も丁寧で好印象なお店です。
美味しいご飯に豊富な日本酒、大満足です。リクエストにも親切に応えてくださり素敵な時間を過ごせました。ありがとうございます。
| 名前 |
饗応 元(キョウオウ ハジメ) |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
075-600-0511 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 18:00～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒604-0864 京都府京都市中京区両替町通夷川上る松竹町１３５−１ |
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店内はカウンター中心の落ち着いた空間。高級感はありますが変な緊張感はなく、店主との距離感も程よいため、食事に集中できる雰囲気でした。特に印象に残ったのは馬刺しです。京都でこんな新鮮な馬刺しが食べれるとは思いませんでした。京都の和食好きなら一度は訪れてみる価値があると思います。