旬の味覚を磨き抜かれた技で。
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日本ばし さく間の特徴
日本全国の旬のものを使った、磨き抜かれた技の和食店です。
落ち着いた雰囲気で、半個室のゆったりとした空間が魅力です。
接待やプライベートでも利用できる素晴らしい料理と接客の店です。
ご夫婦だと思いますが、手の込んだ日本料理を高級感あるれるおもてなしで接客頂けます。敷居は高くないですよ。季節のものもご案内いただけるので、商談にも使っております。
数年前からお気に入りのお店少し前から始まった週末に開催される鮨を食べに行ってきました！甘さを控えたシャリと丁寧な仕事をされたネタ特にお気に入りは昔ながらの3日間かけて作る漬けマグロ♡個人的に、良さをより感じるのは割烹と思いますが、鮨も絶品でした予約がオススメです！追記割烹をいただいた際の写真も追加しました！前菜から美味しい貴重なお店。
週末限定のお寿司をいただきました酢のしっかり効いたさっぱりとした小ぶりのシャリで、一つ一つのネタに丁寧な仕事がなされてます途中いただくお椀を同行者がいたく気に入り、次回はぜひ和食の方も頂いてみたいとのことでしたごちそうさまでした。
丁寧な仕事を目の前で、堪能することができる。野菜、魚、肉、何を食べても大変美味しく、すっかりリピーターです。大将もホールの方も接客が良く、非常に良い時間を過ごせます。
自分にとっての人生最高レストランでした。ほぼ365日外食していて行き着いた至高の名店。料理、お店の雰囲気、接客すべてにおいて”超一流”でした。死ぬ直前に何食べたい？と聞かれたら、間違いなく 日本ばしさく間さん と答えるでしょう。
お店は清潔感もあり、非常に落ち着きのある内装になっています。また、店主のみならず女将さんの柔らかく、心地の良い接客で肩肘張らずにお食事を楽しめました。週末限定？のお鮨を頂きましたが、どのネタも非常に丁寧な処理の味付けがされており、大変満足度が高かったです。今度は通常の和食コースを頂きに伺いたいと思います。
料理もお酒も雰囲気もレベル高いよね～ どの料理も、ひと手間かかってる極上懐石ですね。
隠れ家的な和食店。季節に合わせた料理を提供してくれ、この月はセイコ蟹。控えめなポーションで色とりどりの料理。日本酒は当然、ワインは数は少ないが、南アワインもおいてあるあたりこだわりを感じる。カウンターが別れて半個室カウンターのような場所もあり、工夫されてるなと思った。
日本全国の旬のものを，磨き抜かれた技で喰はせてくれるお店。店内は隅々まで清潔で，お客どおしも適度な距離が置けるよう配慮されています（飛行機で言えばファーストクラスかな）。それでいて，予約時にきちんとコース料金教えてもらえるので安心。
| 名前 |
日本ばし さく間 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6667-1390 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町２丁目１４−１１ 鴨下ビル 一階 |
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ご夫婦で営まれている懐石のお店。丁寧な仕事と、温かい接客が本当に心地よかったです。日本橋でゆっくり食事をしたい時に、迷わず選びたいお店です。★5つ。